Рецепт а-ля суфле с печенью. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты а-ля суфле с печенью

Морковь, красная (Запекание) 100 г
Лук репчатый (Пассерование) 192 г
Творог «Столовый» 2,0% жирности (Запекание запеканка) 190 г
Печень куриная (Тушение) 500 г
Яйцо куриное (Запекание) 140 г
Отруби пшеничные 20 г
Овсяные хлопья "геркулес" (Варка без слива вязкая) 50 г
Масло подсолнечное 10 г
Крупа манная (Варка без слива вязкая) 2 г
Способ приготовления

все перемолоть и запечь

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "а-ля суфле с печенью".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 153.8 ккал 1684 ккал 9.1% 5.9% 1095 г
Белки 17 г 76 г 22.4% 14.6% 447 г
Жиры 6.3 г 56 г 11.3% 7.3% 889 г
Углеводы 7 г 219 г 3.2% 2.1% 3129 г
Пищевые волокна 2.1 г 20 г 10.5% 6.8% 952 г
Вода 74.2 г 2273 г 3.3% 2.1% 3063 г
Органические кислоты 0.3 г ~
Зола 1.6 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 6535.4 мкг 900 мкг 726.2% 472.2% 14 г
Ретинол 4.694 мг ~
бета Каротин 1.272 мг 5 мг 25.4% 16.5% 393 г
Витамин В1, тиамин 0.282 мг 1.5 мг 18.8% 12.2% 532 г
Витамин В2, рибофлавин 1.132 мг 1.8 мг 62.9% 40.9% 159 г
Витамин В4, холин 148.18 мг 500 мг 29.6% 19.2% 337 г
Витамин В5, пантотеновая 0.28 мг 5 мг 5.6% 3.6% 1786 г
Витамин В6, пиридоксин 0.581 мг 2 мг 29.1% 18.9% 344 г
Витамин В9, фолаты 138.934 мкг 400 мкг 34.7% 22.6% 288 г
Витамин В12, кобаламин 9.038 мкг 3 мкг 301.3% 195.9% 33 г
Витамин C, аскорбиновая 7.8 мг 90 мг 8.7% 5.7% 1154 г
Витамин D, кальциферол 0.335 мкг 10 мкг 3.4% 2.2% 2985 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.937 мг 15 мг 6.2% 4% 1601 г
Витамин Н, биотин 5.776 мкг 50 мкг 11.6% 7.5% 866 г
Витамин К, филлохинон 1.4 мкг 120 мкг 1.2% 0.8% 8571 г
Витамин РР, НЭ 9.0409 мг 20 мг 45.2% 29.4% 221 г
Ниацин 5.336 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 277.78 мг 2500 мг 11.1% 7.2% 900 г
Кальций, Ca 52.75 мг 1000 мг 5.3% 3.4% 1896 г
Кремний, Si 0.013 мг 30 мг 230769 г
Магний, Mg 40.71 мг 400 мг 10.2% 6.6% 983 г
Натрий, Na 72.99 мг 1300 мг 5.6% 3.6% 1781 г
Сера, S 190.63 мг 1000 мг 19.1% 12.4% 525 г
Фосфор, P 242.6 мг 800 мг 30.3% 19.7% 330 г
Хлор, Cl 54.76 мг 2300 мг 2.4% 1.6% 4200 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 115.7 мкг ~
Бор, B 40.4 мкг ~
Ванадий, V 0.22 мкг ~
Железо, Fe 9.864 мг 18 мг 54.8% 35.6% 182 г
Йод, I 3.86 мкг 150 мкг 2.6% 1.7% 3886 г
Кобальт, Co 11.06 мкг 10 мкг 110.6% 71.9% 90 г
Литий, Li 0.63 мкг ~
Марганец, Mn 0.4204 мг 2 мг 21% 13.7% 476 г
Медь, Cu 268.56 мкг 1000 мкг 26.9% 17.5% 372 г
Молибден, Mo 32.871 мкг 70 мкг 47% 30.6% 213 г
Никель, Ni 0.629 мкг ~
Олово, Sn 0.01 мкг ~
Рубидий, Rb 95.9 мкг ~
Селен, Se 39.295 мкг 55 мкг 71.4% 46.4% 140 г
Титан, Ti 0.02 мкг ~
Фтор, F 23.11 мкг 4000 мкг 0.6% 0.4% 17309 г
Хром, Cr 5.71 мкг 50 мкг 11.4% 7.4% 876 г
Цинк, Zn 4.0335 мг 12 мг 33.6% 21.8% 298 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 3.549 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.1 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.5 г ~
Сахароза 1.7 г ~
Фруктоза 0.3 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.09 г ~
Аргинин* 0.727 г ~
Валин 0.818 г ~
Гистидин* 0.289 г ~
Изолейцин 0.618 г ~
Лейцин 1.225 г ~
Лизин 0.735 г ~
Метионин 0.293 г ~
Метионин + Цистеин 0.483 г ~
Треонин 0.502 г ~
Триптофан 0.256 г ~
Фенилаланин 0.654 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.11 г ~
Заменимые аминокислоты 0.196 г ~
Аланин 0.911 г ~
Аспарагиновая кислота 1.244 г ~
Гидроксипролин 0.032 г ~
Глицин 0.695 г ~
Глутаминовая кислота 1.909 г ~
Пролин 0.638 г ~
Серин 0.434 г ~
Тирозин 0.457 г ~
Цистеин 0.184 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.7 г от 4.7 до 16.8 г 14.9% 9.7%
Стеролы (стерины)
Холестерин 268.76 мг max 300 мг
бета Ситостерол 2.099 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.6 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.017 г ~
15:0 Пентадекановая 0.002 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.912 г ~
17:0 Маргариновая 0.01 г ~
18:0 Стеариновая 0.422 г ~
20:0 Арахиновая 0.008 г ~
22:0 Бегеновая 0.007 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.979 г min 16.8 г 11.8% 7.7%
14:1 Миристолеиновая 0.005 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.12 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.007 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.77 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.011 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.307 г от 11.2 до 20.6 г 11.7% 7.6%
18:2 Линолевая (ud) 1.213 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.017 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.078 г ~

Энергетическая ценность а-ля суфле с печенью составляет 153,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 153.8 кКал -%
Белки 17 г -%
Жиры 6.3 г -%
Углеводы 7 г -%
Пищевые волокна 2.1 г -%
Вода 74.2 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства А-ЛЯ СУФЛЕ С ПЕЧЕНЬЮ

а-ля суфле с печенью богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 726,2 %, бэта-каротином - 25,4 %, витамином B1 - 18,8 %, витамином B2 - 62,9 %, холином - 29,6 %, витамином B6 - 29,1 %, витамином B9 - 34,7 %, витамином B12 - 301,3 %, витамином H - 11,6 %, витамином PP - 45,2 %, калием - 11,1 %, фосфором - 30,3 %, железом - 54,8 %, кобальтом - 110,6 %, марганцем - 21 %, медью - 26,9 %, молибденом - 47 %, селеном - 71,4 %, хромом - 11,4 %, цинком - 33,6 %

Чем полезен а-ля суфле с печенью

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить а-ля суфле с печенью, калорийность 153,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления а-ля суфле с печенью, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы