Рецепт Печень тушеная 17.01. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень тушеная 17.01

Лук репчатый (Жарка) 122 г
Печень куриная (Тушение) 495 г
Вода 364 г
Мука рисовая цельнозерновая 19 г
Масло сливочное топленое, 99% жирности 4.1 г
Морковь (Тушение) 79 г
ЙОГУРТ 11.01 123 г
Соль поваренная пищевая 9 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень тушеная 17.01".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 108.1 кКал 1684 кКал 6.4% 5.9% 1558 г
Белки 12.5 г 76 г 16.4% 15.2% 608 г
Жиры 4.4 г 56 г 7.9% 7.3% 1273 г
Углеводы 4.5 г 219 г 2.1% 1.9% 4867 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Пищевые волокна 0.7 г 20 г 3.5% 3.2% 2857 г
Вода 76 г 2273 г 3.3% 3.1% 2991 г
Зола 2.182 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 6071 мкг 900 мкг 674.6% 624.1% 15 г
Ретинол 5.888 мг ~
бета Каротин 1.162 мг 5 мг 23.2% 21.5% 430 г
Витамин В1, тиамин 0.272 мг 1.5 мг 18.1% 16.7% 551 г
Витамин В2, рибофлавин 1.237 мг 1.8 мг 68.7% 63.6% 146 г
Витамин В4, холин 115.76 мг 500 мг 23.2% 21.5% 432 г
Витамин В5, пантотеновая 3.69 мг 5 мг 73.8% 68.3% 136 г
Витамин В6, пиридоксин 0.495 мг 2 мг 24.8% 22.9% 404 г
Витамин В9, фолаты 98.497 мкг 400 мкг 24.6% 22.8% 406 г
Витамин В12, кобаламин 9.501 мкг 3 мкг 316.7% 293% 32 г
Витамин C, аскорбиновая 13.36 мг 90 мг 14.8% 13.7% 674 г
Витамин D, кальциферол 0.016 мкг 10 мкг 0.2% 0.2% 62500 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.486 мг 15 мг 3.2% 3% 3086 г
Витамин Н, биотин 0.623 мкг 50 мкг 1.2% 1.1% 8026 г
Витамин К, филлохинон 1.3 мкг 120 мкг 1.1% 1% 9231 г
Витамин РР, НЭ 8.0275 мг 20 мг 40.1% 37.1% 249 г
Ниацин 5.882 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 226.03 мг 2500 мг 9% 8.3% 1106 г
Кальций, Ca 35.8 мг 1000 мг 3.6% 3.3% 2793 г
Кремний, Si 2.577 мг 30 мг 8.6% 8% 1164 г
Магний, Mg 21.75 мг 400 мг 5.4% 5% 1839 г
Натрий, Na 490.12 мг 1300 мг 37.7% 34.9% 265 г
Сера, S 133.93 мг 1000 мг 13.4% 12.4% 747 г
Фосфор, P 174.6 мг 800 мг 21.8% 20.2% 458 г
Хлор, Cl 688.57 мг 2300 мг 29.9% 27.7% 334 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 65.4 мкг ~
Бор, B 32.7 мкг ~
Ванадий, V 8.71 мкг ~
Железо, Fe 10.4 мг 18 мг 57.8% 53.5% 173 г
Йод, I 1.19 мкг 150 мкг 0.8% 0.7% 12605 г
Кобальт, Co 9.777 мкг 10 мкг 97.8% 90.5% 102 г
Литий, Li 0.528 мкг ~
Марганец, Mn 0.2487 мг 2 мг 12.4% 11.5% 804 г
Медь, Cu 254.37 мкг 1000 мкг 25.4% 23.5% 393 г
Молибден, Mo 37.428 мкг 70 мкг 53.5% 49.5% 187 г
Никель, Ni 0.754 мкг ~
Олово, Sn 1.76 мкг ~
Рубидий, Rb 38 мкг ~
Селен, Se 24.412 мкг 55 мкг 44.4% 41.1% 225 г
Стронций, Sr 3.07 мкг ~
Фтор, F 54.96 мкг 4000 мкг 1.4% 1.3% 7278 г
Хром, Cr 5.81 мкг 50 мкг 11.6% 10.7% 861 г
Цинк, Zn 4.1276 мг 12 мг 34.4% 31.8% 291 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.032 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.2 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.441 г ~
Сахароза 1.324 г ~
Фруктоза 0.279 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.074 г ~
Аргинин* 0.659 г ~
Валин 0.788 г ~
Гистидин* 0.264 г ~
Изолейцин 0.591 г ~
Лейцин 1.206 г ~
Лизин 0.673 г ~
Метионин 0.263 г ~
Метионин + Цистеин 0.409 г ~
Треонин 0.455 г ~
Триптофан 0.251 г ~
Фенилаланин 0.617 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.026 г ~
Заменимые аминокислоты 0.158 г ~
Аланин 0.91 г ~
Аспарагиновая кислота 1.182 г ~
Гидроксипролин 0.037 г ~
Глицин 0.671 г ~
Глутаминовая кислота 1.785 г ~
Пролин 0.633 г ~
Серин 0.315 г ~
Тирозин 0.424 г ~
Цистеин 0.147 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 201.89 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 1.5 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.005 г ~
6:0 Капроновая 0.008 г ~
8:0 Каприловая 0.006 г ~
10:0 Каприновая 0.015 г ~
12:0 Лауриновая 0.011 г ~
14:0 Миристиновая 0.061 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.697 г ~
17:0 Маргариновая 0.006 г ~
18:0 Стеариновая 0.334 г ~
20:0 Арахиновая 0.005 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.265 г min 16.8 г 7.5% 6.9%
14:1 Миристолеиновая 0.014 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.085 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.006 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 1.067 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.01 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.457 г от 11.2 до 20.6 г 4.1% 3.8%
18:2 Линолевая 0.371 г ~
18:3 Линоленовая 0.01 г ~
20:4 Арахидоновая 0.074 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.5 г от 4.7 до 16.8 г 10.6% 9.8%

Энергетическая ценность Печень тушеная 17.01 составляет 108,1 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 108.1 кКал -%
Белки 12.5 г -%
Жиры 4.4 г -%
Углеводы 4.5 г -%
Пищевые волокна 0.7 г -%
Вода 76 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ ТУШЕНАЯ 17.01

Печень тушеная 17.01 богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 674,6 %, бэта-каротином - 23,2 %, витамином B1 - 18,1 %, витамином B2 - 68,7 %, холином - 23,2 %, витамином B5 - 73,8 %, витамином B6 - 24,8 %, витамином B9 - 24,6 %, витамином B12 - 316,7 %, витамином C - 14,8 %, витамином PP - 40,1 %, фосфором - 21,8 %, хлором - 29,9 %, железом - 57,8 %, кобальтом - 97,8 %, марганцем - 12,4 %, медью - 25,4 %, молибденом - 53,5 %, селеном - 44,4 %, хромом - 11,6 %, цинком - 34,4 %

Чем полезен Печень тушеная 17.01

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень тушеная 17.01, калорийность 108,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень тушеная 17.01, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты