Рецепт Хлеб зерновой. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Хлеб зерновой

Овсяные хлопья "геркулес" 270 г
Вода 700 г
Тыквенные семечки, сушеные 150 г
Кунжут 40 г
Семена льна 50 г
Мука из Зелёной Гречки [Garnec] 50 г
Мука Цельнозерновая [Французская Штучка] 50 г
Подсолнечник, семечки, сушеные 70 г
Семена чиа, сушеные 40 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Хлеб зерновой".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 275.4 кКал 1684 кКал 16.4% 6% 611 г
Белки 11.1 г 76 г 14.6% 5.3% 685 г
Жиры 15.7 г 56 г 28% 10.2% 357 г
Углеводы 21.5 г 219 г 9.8% 3.6% 1019 г
Пищевые волокна 5.3 г 20 г 26.5% 9.6% 377 г
Вода 44.7 г 2273 г 2% 0.7% 5085 г
Зола 1.698 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 0.4 мкг 900 мкг 225000 г
альфа Каротин 0.129 мкг ~
бета Каротин 0.004 мг 5 мг 0.1% 125000 г
бета Криптоксантин 0.129 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 37.629 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.365 мг 1.5 мг 24.3% 8.8% 411 г
Витамин В2, рибофлавин 0.09 мг 1.8 мг 5% 1.8% 2000 г
Витамин В4, холин 25.15 мг 500 мг 5% 1.8% 1988 г
Витамин В5, пантотеновая 0.492 мг 5 мг 9.8% 3.6% 1016 г
Витамин В6, пиридоксин 0.181 мг 2 мг 9.1% 3.3% 1105 г
Витамин В9, фолаты 33.612 мкг 400 мкг 8.4% 3.1% 1190 г
Витамин C, аскорбиновая 0.41 мг 90 мг 0.5% 0.2% 21951 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.887 мг 15 мг 19.2% 7% 520 г
бета Токоферол 0.075 мг ~
гамма Токоферол 5.421 мг ~
дельта Токоферол 0.073 мг ~
Витамин Н, биотин 5.782 мкг 50 мкг 11.6% 4.2% 865 г
Витамин К, филлохинон 1.6 мкг 120 мкг 1.3% 0.5% 7500 г
Витамин РР, НЭ 3.0385 мг 20 мг 15.2% 5.5% 658 г
Ниацин 0.371 мг ~
Бетаин 2.27 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 286.56 мг 2500 мг 11.5% 4.2% 872 г
Кальций, Ca 109.05 мг 1000 мг 10.9% 4% 917 г
Кремний, Si 10.578 мг 30 мг 35.3% 12.8% 284 г
Магний, Mg 173.86 мг 400 мг 43.5% 15.8% 230 г
Натрий, Na 11.08 мг 1300 мг 0.9% 0.3% 11733 г
Сера, S 71.94 мг 1000 мг 7.2% 2.6% 1390 г
Фосфор, P 357.8 мг 800 мг 44.7% 16.2% 224 г
Хлор, Cl 31.74 мг 2300 мг 1.4% 0.5% 7246 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 58.4 мкг ~
Бор, B 15.2 мкг ~
Ванадий, V 28.94 мкг ~
Железо, Fe 3.361 мг 18 мг 18.7% 6.8% 536 г
Йод, I 3.6 мкг 150 мкг 2.4% 0.9% 4167 г
Кобальт, Co 2.626 мкг 10 мкг 26.3% 9.5% 381 г
Литий, Li 3.859 мкг ~
Марганец, Mn 1.8453 мг 2 мг 92.3% 33.5% 108 г
Медь, Cu 522.08 мкг 1000 мкг 52.2% 19% 192 г
Молибден, Mo 3.953 мкг 70 мкг 5.6% 2% 1771 г
Никель, Ni 16.379 мкг ~
Рубидий, Rb 5.3 мкг ~
Селен, Se 15.325 мкг 55 мкг 27.9% 10.1% 359 г
Стронций, Sr 3.84 мкг ~
Титан, Ti 4.47 мкг ~
Фтор, F 88.05 мкг 4000 мкг 2.2% 0.8% 4543 г
Хром, Cr 5.45 мкг 50 мкг 10.9% 4% 917 г
Цинк, Zn 2.7309 мг 12 мг 22.8% 8.3% 439 г
Цирконий, Zr 11.26 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 14.531 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.8 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.034 г ~
Сахароза 0.347 г ~
Фруктоза 0.019 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.185 г ~
Аргинин* 1.25 г ~
Валин 0.54 г ~
Гистидин* 0.257 г ~
Изолейцин 0.432 г ~
Лейцин 0.725 г ~
Лизин 0.415 г ~
Метионин 0.196 г ~
Метионин + Цистеин 0.135 г ~
Треонин 0.369 г ~
Триптофан 0.185 г ~
Фенилаланин 0.541 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.309 г ~
Заменимые аминокислоты 0.444 г ~
Аланин 0.488 г ~
Аспарагиновая кислота 0.972 г ~
Гидроксипролин 0.008 г ~
Глицин 0.726 г ~
Глутаминовая кислота 2.075 г ~
Пролин 0.496 г ~
Серин 0.524 г ~
Тирозин 0.363 г ~
Цистеин 0.184 г ~
Стеролы (стерины)
Фитостеролы 32.224 мг ~
Кампестерол 1.94 мг ~
Стигмастерол 0.474 мг ~
бета Ситостерол 11.121 мг ~
Жирные кислоты
Трансжиры 0.013 г max 1.9 г
мононенасыщенные трансжиры 0.003 г ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 2.2 г max 18.7 г
12:0 Лауриновая 0.001 г ~
14:0 Миристиновая 0.015 г ~
15:0 Пентадекановая 0.002 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.445 г ~
17:0 Маргариновая 0.009 г ~
18:0 Стеариновая 0.652 г ~
20:0 Арахиновая 0.043 г ~
22:0 Бегеновая 0.03 г ~
24:0 Лигноцериновая 0.012 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 4.795 г min 16.8 г 28.5% 10.3%
14:1 Миристолеиновая 0.001 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.013 г ~
16:1 цис 0.006 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.001 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 4.756 г ~
18:1 цис 2.083 г ~
18:1 транс 0.003 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.017 г ~
22:1 Эруковая (омега-9) 0.002 г ~
24:1 Нервоновая, цис (омега-9) 0.003 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 7.381 г от 11.2 до 20.6 г 65.9% 23.9%
18:2 Линолевая 5.731 г ~
18:2 транс-изомер, не определён 0.005 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 2.874 г ~
18:2 Конъюгированная линолевая кислота 0.001 г ~
18:3 Линоленовая 1.629 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.63 г ~
18:4 Стиоридовая Омега-3 0.001 г ~
20:2 Эйкозадиеновая, Омега-6, цис, цис 0.001 г ~
20:4 Арахидоновая 0.017 г ~
20:5 Эйкозапентаеновая (ЭПК), Омега-3 0.001 г ~
Омега-3 жирные кислоты 1.6 г от 0.9 до 3.7 г 100% 36.3%
22:4 Докозатетраеновая, Омега-6 0.001 г ~
Омега-6 жирные кислоты 5.7 г от 4.7 до 16.8 г 100% 36.3%

Энергетическая ценность Хлеб зерновой составляет 275,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 275.4 кКал -%
Белки 11.1 г -%
Жиры 15.7 г -%
Углеводы 21.5 г -%
Пищевые волокна 5.3 г -%
Вода 44.7 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ХЛЕБ ЗЕРНОВОЙ

Хлеб зерновой богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 24,3 %, витамином E - 19,2 %, витамином H - 11,6 %, витамином PP - 15,2 %, калием - 11,5 %, кремнием - 35,3 %, магнием - 43,5 %, фосфором - 44,7 %, железом - 18,7 %, кобальтом - 26,3 %, марганцем - 92,3 %, медью - 52,2 %, селеном - 27,9 %, цинком - 22,8 %

Чем полезен Хлеб зерновой

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Хлеб зерновой, калорийность 275,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Хлеб зерновой, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты