Рецепт Баклажанная запеканка. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Баклажанная запеканка

Фарш из индейки, приготовленный 250 г
Баклажан (Жарка) 600 г
Помидор (томат), грунтовый (Тушение) 2 г
Перец сладкий зеленый (Запекание) 150 г
Сыр моцарелла, низкой влажности, тёртый, м.д.ж. 36% в сух. в-ве 150 г
Базилик, сушеный 1 г
Петрушка сушеная 1 г
Соль поваренная пищевая 0.3 г
Перец черный, молотый или горошек 1 г
Чеснок, порошок 1 г
Вода водопроводная питьевая 50 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Баклажанная запеканка".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 102 кКал 1684 кКал 6.1% 6% 1651 г
Белки 10.2 г 76 г 13.4% 13.1% 745 г
Жиры 5 г 56 г 8.9% 8.7% 1120 г
Углеводы 4 г 219 г 1.8% 1.8% 5475 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Пищевые волокна 1.8 г 20 г 9% 8.8% 1111 г
Вода 77.2 г 2273 г 3.4% 3.3% 2944 г
Зола 1.234 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 88.2 мкг 900 мкг 9.8% 9.6% 1020 г
Ретинол 0.039 мг ~
альфа Каротин 0.148 мкг ~
бета Каротин 0.291 мг 5 мг 5.8% 5.7% 1718 г
бета Криптоксантин 0.034 мкг ~
Ликопин 0.488 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 2.537 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.049 мг 1.5 мг 3.3% 3.2% 3061 г
Витамин В2, рибофлавин 0.136 мг 1.8 мг 7.6% 7.5% 1324 г
Витамин В4, холин 24.2 мг 500 мг 4.8% 4.7% 2066 г
Витамин В5, пантотеновая 0.506 мг 5 мг 10.1% 9.9% 988 г
Витамин В6, пиридоксин 0.26 мг 2 мг 13% 12.7% 769 г
Витамин В9, фолаты 10.914 мкг 400 мкг 2.7% 2.6% 3665 г
Витамин В12, кобаламин 0.473 мкг 3 мкг 15.8% 15.5% 634 г
Витамин C, аскорбиновая 10.74 мг 90 мг 11.9% 11.7% 838 г
Витамин D, кальциферол 0.097 мкг 10 мкг 1% 1% 10309 г
Витамин D3, холекальциферол 0.097 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.323 мг 15 мг 2.2% 2.2% 4644 г
бета Токоферол 0.002 мг ~
гамма Токоферол 0.031 мг ~
дельта Токоферол 0.004 мг ~
Витамин Н, биотин 0.202 мкг 50 мкг 0.4% 0.4% 24752 г
Витамин К, филлохинон 6.4 мкг 120 мкг 5.3% 5.2% 1875 г
Витамин РР, НЭ 2.4643 мг 20 мг 12.3% 12.1% 812 г
Ниацин 0.391 мг ~
Бетаин 2.428 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 243.89 мг 2500 мг 9.8% 9.6% 1025 г
Кальций, Ca 114.42 мг 1000 мг 11.4% 11.2% 874 г
Кремний, Si 8.408 мг 30 мг 28% 27.5% 357 г
Магний, Mg 18.83 мг 400 мг 4.7% 4.6% 2124 г
Натрий, Na 162.81 мг 1300 мг 12.5% 12.3% 798 г
Сера, S 103.02 мг 1000 мг 10.3% 10.1% 971 г
Фосфор, P 148.4 мг 800 мг 18.6% 18.2% 539 г
Хлор, Cl 106.22 мг 2300 мг 4.6% 4.5% 2165 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 232.3 мкг ~
Бор, B 40.3 мкг ~
Ванадий, V 0.51 мкг ~
Железо, Fe 0.838 мг 18 мг 4.7% 4.6% 2148 г
Йод, I 1.16 мкг 150 мкг 0.8% 0.8% 12931 г
Кобальт, Co 1.487 мкг 10 мкг 14.9% 14.6% 672 г
Литий, Li 21.499 мкг ~
Марганец, Mn 0.1189 мг 2 мг 5.9% 5.8% 1682 г
Медь, Cu 129.99 мкг 1000 мкг 13% 12.7% 769 г
Молибден, Mo 3.634 мкг 70 мкг 5.2% 5.1% 1926 г
Никель, Ni 1.656 мкг ~
Рубидий, Rb 25.2 мкг ~
Селен, Se 10.68 мкг 55 мкг 19.4% 19% 515 г
Фтор, F 10.05 мкг 4000 мкг 0.3% 0.3% 39801 г
Хром, Cr 1.47 мкг 50 мкг 2.9% 2.8% 3401 г
Цинк, Zn 1.3954 мг 12 мг 11.6% 11.4% 860 г
Цирконий, Zr 0.57 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.479 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.8 г ~
Галактоза 0.1 г ~
Глюкоза (декстроза) 1.806 г ~
Лактоза 0.192 г ~
Сахароза 0.312 г ~
Фруктоза 0.585 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.218 г ~
Аргинин* 0.626 г ~
Валин 0.537 г ~
Гистидин* 0.289 г ~
Изолейцин 0.477 г ~
Лейцин 0.851 г ~
Лизин 0.845 г ~
Метионин 0.262 г ~
Метионин + Цистеин 0.012 г ~
Треонин 0.45 г ~
Триптофан 0.119 г ~
Фенилаланин 0.435 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.065 г ~
Заменимые аминокислоты 0.506 г ~
Аланин 0.53 г ~
Аспарагиновая кислота 0.961 г ~
Гидроксипролин 0.05 г ~
Глицин 0.428 г ~
Глутаминовая кислота 0.919 г ~
Пролин 0.656 г ~
Серин 0.471 г ~
Тирозин 0.419 г ~
Цистеин 0.088 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 29.18 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.159 мг ~
Жирные кислоты
Трансжиры 0.124 г max 1.9 г
мононенасыщенные трансжиры 0.098 г ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 2.1 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.053 г ~
6:0 Капроновая 0.045 г ~
8:0 Каприловая 0.028 г ~
10:0 Каприновая 0.068 г ~
12:0 Лауриновая 0.079 г ~
14:0 Миристиновая 0.264 г ~
15:0 Пентадекановая 0.028 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.084 г ~
17:0 Маргариновая 0.021 г ~
18:0 Стеариновая 0.437 г ~
20:0 Арахиновая 0.006 г ~
22:0 Бегеновая 0.002 г ~
24:0 Лигноцериновая 0.001 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.444 г min 16.8 г 8.6% 8.4%
14:1 Миристолеиновая 0.027 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.105 г ~
16:1 цис 0.096 г ~
16:1 транс 0.009 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.009 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 1.287 г ~
18:1 цис 1.198 г ~
18:1 транс 0.089 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.013 г ~
24:1 Нервоновая, цис (омега-9) 0.002 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.762 г от 11.2 до 20.6 г 6.8% 6.7%
18:2 Линолевая 0.66 г ~
18:2 транс-изомер, не определён 0.025 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.617 г ~
18:2 Конъюгированная линолевая кислота 0.017 г ~
18:3 Линоленовая 0.043 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.041 г ~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая 0.002 г ~
20:2 Эйкозадиеновая, Омега-6, цис, цис 0.005 г ~
20:3 Эйкозатриеновая 0.006 г ~
20:3 Омега-6 0.005 г ~
20:4 Арахидоновая 0.032 г ~
20:5 Эйкозапентаеновая (ЭПК), Омега-3 0.003 г ~
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 10.9%
22:4 Докозатетраеновая, Омега-6 0.006 г ~
22:5 Докозапентаеновая (ДПК), Омега-3 0.004 г ~
22:6 Докозагексаеновая (ДГК), Омега-3 0.002 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.7 г от 4.7 до 16.8 г 14.9% 14.6%

Энергетическая ценность Баклажанная запеканка составляет 102 кКал.

  • Порция = 566 гр (577.3 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 102 кКал -%
Белки 10.2 г -%
Жиры 5 г -%
Углеводы 4 г -%
Пищевые волокна 1.8 г -%
Вода 77.2 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства БАКЛАЖАННАЯ ЗАПЕКАНКА

Баклажанная запеканка богат такими витаминами и минералами, как: витамином B6 - 13 %, витамином B12 - 15,8 %, витамином C - 11,9 %, витамином PP - 12,3 %, кальцием - 11,4 %, кремнием - 28 %, фосфором - 18,6 %, кобальтом - 14,9 %, медью - 13 %, селеном - 19,4 %, цинком - 11,6 %

Чем полезен Баклажанная запеканка

  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Баклажанная запеканка, калорийность 102 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Баклажанная запеканка, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты