Бетти Ханг

15.08.2016 12:36

Лимонный чизкейк под сливовым муссом

Калорийность - 138.4 кКал; белки - 6.6 г; жиры - 0.6 г; углеводы - 26 г на 100 г.

Ингредиенты

Виноград сушеный (кишмиш)	15 г
Чернослив (слива сушеная)	20 г
Желатин пищевой	5 г
Вода	25 г
Банан	58 г
Сахар песок	23 г
Творог Простоквашино 2% нежирный	74 г
Кукурузный крахмал	2 г
Виноград сушеный (кишмиш)	31 г
Желатин пищевой	10 г
Сухой завтрак, готовый к употреблению, кукурузные хлопья, обычные, любой бренд	29 г
Слива (садовая) (Припускание)	250 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Время приготовления: 1 ч

Описание

Этот чизкейк "весит" всего 138 ККал! Отличное решение для сладкоежек!

Для приготовления тёмного слоя перетереть на мясорубке чернослив, изюм и кукурузные хлопья.
Для приготовления белого слоя на водяной бане нагреть сок половинки лимона, пюрированный банан, десертную ложку сахара (у меня 11г) и щепотку крахмала, хорошо вымешать, добавить творог, прогреть, добавить 1 столовую ложку набухшего желатина (всего замочить в воде 10 г -одну пачку), взбить блендером, остудить.
Для приготовления розового слоя - фруктового мусса - сливы намыть, высушить, очистить от косточек, прогреть на водяной бане , добавив сахар (или мёд) до образования густого пюре, добавить оставшийся желатин, нагревать до полного его растворения, взбить мусс блендером.
Для формирования чизкейка приготовьте два кулинарных кольца , одно кольцо должно свободно входить в другое , образуя зазор между стенками. В малое кольцо заложите первый тёмный слой, затем выложите бананово-творожную массу так, чтобы она была по высоте чуть ниже высоты кольца. Поставьте в холодильник на 30 минут, чтобы белая масса стала более плотной, затем осторожно удалите малое кольцо и поставьте получившуюся заготовку в большое кольцо. Фруктовым муссом заполните зазор между кольцом и чизкейком, поставьте в холодильник для застывания.
Можно сделать и другую вариацию - ниже есть фото - тёмный слой раскатать скалкой, на него выложить белый слой (немножко по-другому делала), свернуть рулет, обрезать до необходимой высоты, опять же поставить в большое кольцо, залить муссом.
Как же давно я мечтала сделать безглютеновый чизкейк без выпечки! Соединение амарантового печенья со сливочным маслом как-то совсем меня не вдохновляло - уж слишком жирно((( И вот родилась эта идея! Получилось действительно очень вкусно, нежно! Просто восхитительно! Правда, пришлось использовать сахар, но и слива и лимон этого настойчиво требовали! Я попыталась сначала ограничиться бананом, но всё равно было слишком кисло, поэтому пришлось "согрешить" Подмигиваю

))

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	138.4 кКал	8.22%
	Белки	6.6 г	8.68%
	Жиры	0.6 г	1.07%
	Углеводы	26 г	11.87%
	Пищевые волокна	2.5 г	12.5%
	Вода	51.7 г	2.27%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

6.3%

b-car

1.4%

В1

8.2%

6.8%

Холин

0.3%

2.3%

9.6%

9.2%

B12

10.5%

3.4%

2.1%

3.2%

вит.К

0.1%

10.4%

Калий

10.7%

4.4%

6.8%

5.2%

5.1%

10.8%

1.4%

5.1%

4.8%

9.6%

5.8%

0.8%

0.2%

4.1%

0.8%

Фрида Г 15.08.2016 12:40

Какая красота!!!

Светлана Гришина 15.08.2016 12:46

Очень красиво! Вы такая выдумщица!

Не новая я 15.08.2016 12:51

интересная вкуснятина)

Бетти Ханг 15.08.2016 12:59

Фрида Г, спасибо!

Бетти Ханг 15.08.2016 13:02

Светлана Гришина, сладкого хочется, приходится крутиться! Чизкейк с выпечкой тоже делал - там за основу шёл бисквит на рисовой муке, но калорийненько! А тут просто неожиданно и вкусно и калорий красиво!

Vitale Vitale 15.08.2016 13:04

Это невероятно! Какая красота! Боже мой! Ааааа! Очень хочу научиться делать такую красоту и еще в общем полезную! )

Бетти Ханг 15.08.2016 13:06

Мандаринка Солнечная, реально интересная и не особо напряжная. Что самое ценное для меня - вкус банана не чувствуется совсем, лимон делает своё хитрое дело! А то уже поднадоели мне сладости с банановым вкусом - я стараюсь вместо сахара использовать банан)))

Vitale Vitale 15.08.2016 13:07

Кстати, для обыкновенного чизкейка не нужно печенье - никогда не понимала, как можно делать основу из печенья и сливочного масла; это жуткая жуть какая-то - в самом печенье куча масла, добавок и прочего безобразия, и плюс к этому еще масло?! Основу же очень просто сделать - вкусное песочное тесто ) Но Ваш вариант роскошный - вообще без муки и масла, мечта!

Бетти Ханг 15.08.2016 13:08

Vitale Vitale, считайте, что уже научились - делается незамысловато, а вкусно!!!

Vitale Vitale 15.08.2016 13:10

Бетти Ханг, обязательно попробую! Спасибо Вам огромное за такую идею!

ПТашка 15.08.2016 13:11

здорово

Бетти Ханг 15.08.2016 13:13

Vitale Vitale, года два назад я такую "жуть жуткую" уплетала с удовольствием, ещё и семью подкармливала, и когда выявили аллергию на глютен , знаете как страдальчески страдала!!! А теперь - как вспомню, так вздрогну, брррр

Гулюса 15.08.2016 13:14

хочууу

Vitale Vitale 15.08.2016 13:21

Бетти Ханг, В общем во всем всегда есть что-то очень хорошее, даже в том, что нам кажется негативным. А аллергия у Вас пройдет, когда организм привыкнет к хорошему питанию и наладит все свои процессы (он Вам сам об этом сообщит С улыбкой

)) ). Аллергия - один из последних сигналов переполнения системы чем-то, что ей не нравится. Говорю так, потому что очень хорошо это знаю, пройдя через невероятные истории с этим связанные; еле выжила из-за какой-то глупости ))) Через какое-то время Вы спокойно сможете есть традиционный чизкейк, но только, конечно, сделанный на своем корже из домашнего песочного теста с хорошими ингредиентами )))

Бетти Ханг 15.08.2016 13:22

Гулюса, заходите в гости!!!

Бетти Ханг 15.08.2016 13:32

всегда есть что-то очень хорошее

Vitale Vitale, и Вы правы! Только вряд ли я вернусь снова к пшеничной муке после того, как открыла для себя кукурузную и рисовую! Из выпечки уважаю только сухие бисквиты и поверьте, они получаются просто роскошными, бисквит из пшеничной муки даже рядом не стоял! А так как я фанатично слежу за нутриентами и делаю витамин Е исключительно растительным маслом, то от сливочного отвыкла совсем, да и не особо его любила. Вообще пищевые привычки поменялись кардинально, я даже не заметила, как это произошло! Мясо и молочка - раз в неделю и то, если захочу, в основном рыба и орехи, много овощей и фруктов. Здесь такие таблички нутриентов замечательные - я их просто обожаю!

Vitale Vitale 15.08.2016 13:43

Бетти Ханг, Правда, таблички прекрасные. У всех разные вкусы, и Вы правы, что слушаете свой организм и свои желания; такой рацион просто прекрасен - идеальный средиземноморский, самый здоровый, потому что разнообразный ) Я очень очень люблю рыбу и мясо, мне от них становится намного лучше, и я чувствую прилив сил; и молочку люблю очень, а сливки, сметана, сливочное масло (настоящие, домашние или от проверенного производителя) для меня как валерьянка для кошки - такой роскошный аромат и вкус сливочной ванили! Обожаю! И в общем для человека это полезные жиры, но только в умеренных количествах; они важны для нашего обмена, для легких и так далее, но опять-таки, думаю, нет универсальных правил. Орехи, конечно, тоже очень люблю, но мне их нельзя - не понимаю почему, но я даже от крошечной горсточки орехов сразу отекаю (на следующий день), как-будто 2 кг хлеба съела. Странная реакция организма.

Стася 15.08.2016 13:49

Спасибо за рецепт! Хорошо

stolle pie 15.08.2016 15:08

Бетти Ханг, красотища какая! Для рулета как делали белый слой? Очень понравились вертикальные полоски, необычно Хорошо

Бетти Ханг 15.08.2016 15:45

а сливки, сметана, сливочное масло (настоящие, домашние или от проверенного производителя) для меня как валерьянка для кошки

Vitale Vitale, для меня так же - сыр! Особенно пармезанчик! А рокфор - это вообще песня, только мой организм его не принимает вообще, но так его люблю! Так люблю! Увы, без взаимности(((

Бетти Ханг 15.08.2016 19:02

stolle pie, соединила творог, мякоть кокоса и сахарную пудру, взбила в блендере, тоже вкусно, но лимонный мне больше понравился - он понежней, да и люблю я свежие цитрусовые вкусы.

Олег 15.08.2016 20:48

Натали 15.08.2016 21:06

Красота, люблю такие десерты

Милочка Александрова 15.08.2016 21:07

красота какая Хорошо

RZF 15.08.2016 23:39

это чертовски круто смотрится! Хорошо

Аурелия Голден 15.08.2016 23:46

Боже, какая неописуемая красота! Хорошо

Денис 16.08.2016 00:26

диз мой

Бетти Ханг 16.08.2016 13:34

Денис Моисеев, привет! И что?

Бетти Ханг 16.08.2016 13:35

RZF, Аурелия Голден, девочки, спасибо, я старалась!

Светлана 16.08.2016 15:58

спасибо за рецепт Хорошо

Ирина Роско 16.08.2016 20:31

Только усядешься на диету, и вроде уже не тянет ни на что, но.... положительно, на этот сайт заходить чаще раза в месяц смертельно опасно Плачу

Хорошо, что у меня в холодильнике кроме творожного муса и последнего помидора нету ничего. Остается грустить и завидовать.

Yuliana 17.08.2016 07:03

Такая красота! Просто шедевр! Хорошо

_tais_ 17.08.2016 07:52

Бетти Ханг, подскажите как опраделили аллергию а глютен и почему начали искать ее ?

Бетти Ханг 17.08.2016 12:29

Ирина Роско, а я,представьте, дневник заполняю, а из дневника выйти с сайта нельзя - только через живую ленту или мой блог... Уже варенье варю вовсю, муж в это дело подключился с жарким энтузиазизмом :o ))))) Конечно, клятвенно заверяет, что варенье -это только для гостей, но уже пару раз ловила ...на сладком...

Lulu S 17.08.2016 13:23

Ммм... Красота! Спасибо за рецепт!

НИКА 17.08.2016 14:11

Бетти Ханг, вы волшебница! кому что дано,я вот кулинарю,а такие изыски неа,только тырю, Хорошо

Бетти Ханг 17.08.2016 14:52

НИКА, на самом деле очень простой рецепт с очень простыми ингредиентами и делается быстро! А за комплимент спасибо! Поймала! Сижу, жмурюсь от удовольствия!

Маргарита 17.08.2016 15:07

Третий день смотрю на ваш шедевр, всё думаю, какой слой вкуснее? Попробовать, что ли? Надо подумать

Нина 17.08.2016 16:35

прелесть)

Бетти Ханг 17.08.2016 18:46

Маргарита, вы имеете в виду - лимонный или кокосовый? Если любите творожный вкус , то второй, конечно, наиболее насыщенно-творожный получается, а в том, где банан творог и лимон, творог не чувствуется. Мне мусс сливовый тоже очень понравился, я сначала хотела делать вишнёвый, но в последний момент выбрала сливу - из неё пюре погуще и мусс, когда застывает, получается более плотным.

Людмила 17.08.2016 19:11

Красота!!! Спасибо!!! Хорошо

Валентина 20.08.2016 14:59

Каждый раз захожу и любуюсь))))

svetlana 20.08.2016 16:52

Спасибо за рецепт

Дарья Ильенко 20.08.2016 20:34

Выглядит прям аристократично. И наверняка о-о-очень вкусно!

Ирина 21.08.2016 08:30

Спасибо! Шикарно выглядит. Наверное, попробую семью побаловать вкусненьким! Хорошо

Бетти Ханг 21.08.2016 10:37

Нина Ефремова, Людмила Мила, Валентина vellory, Анастасия, svetlana, Ирина Петрова, спасибо за добрые слова! Вчера сделала практически то же самое, но в силиконовой форме, сегодня он никакими силами не хочет оттуда вылезать! Вот не надо было экспериментировать! Но дети попросили "вот такой вот красивый кексик"! Боюсь, придётся доставать ложкой((((

Vitale Vitale 21.08.2016 10:42

У меня зрение, конечно, очень слабое, с детства, поэтому надеюсь, что мне показалось, что там кто-то поставил два дизлайка ))) Люди, вы серьезно?! Это же шедевр! Это не только обалденно красиво и элегантно, но и невероятно вкусно и легко для организма! Бетти Ханг еще раз огромное Вам спасибо за эту идею и за такую красоту. Пока нет продуктов и нет внутренного кольца, но когда будут непременно буду постоянно делать.

Бетти Ханг 21.08.2016 13:26

Vitale Vitale, это Дениска Моисеев забавлялся))) А он - как дитя, на него обидеться - всё равно, что ангела выпороть!!! За элегантно-просто отдельное спасибо!

Екатерина * 21.08.2016 13:32

Красивая штучка!

Fit&Healthy_Girl 27.08.2016 17:01

Очень красиво у вас получилось))

Бетти Ханг 27.08.2016 21:02

Karolina Green, Антонина Дзюба, большое спасибо! Мне очень приятно!

наталья суровцева 27.08.2016 21:04

Кашемировый Злодей 27.08.2016 21:12

Выглядит супер!!!

Екатерина 28.08.2016 14:47

Спасибо за рецепт!

Алла 123 29.08.2016 17:45

Галина 29.08.2016 17:54

Когда надо что-нибудь изысканное найти - захожу в Ваш блог. И возник у меня вопрос, на поварёнке Вы не куховарите?

Бетти Ханг 29.08.2016 19:11

Галина, спасибо большое! Только здесь для рейтинга, не очень люблю тусить по просторам тырнета! Ну если только в фишках или AdMe случится зависнуть))))

Галина 30.08.2016 14:58

Бетти Ханг 31.08.2016 19:37

Галина, почему же опечалена? Хорошие стихи, отличный автор!

Галина 03.09.2016 20:19

Бетти Ханг, он мало прожил. А качку на Каспийском море я запомнила почти с первого прочтения, такие гармоничные строки.

Ольга Богданова 04.09.2016 09:09

Спасибо за рецепт!)

Радужная 19.11.2016 16:31

Элина 20.11.2016 11:39

Мне очень нравятся Ваши рецепты, спасибо!

Птичка 20.11.2016 11:58

Бетти, вы-украшение нашего сайта, вот честное слово! (Сахар можно заменить медом? начинку не греть, а взбить с горячим желатином? как думаете? из соображений полезности. кукурузные хлопья хочется заменить, не соображу чем. орехи и миндаль отпадают по причине калорийности, овсянка-не будет вкусно. ) но так красиво, как у вас-это ж надо как постараться! Браво!

Дарья 20.11.2016 12:11

Очень красиво выглядит)

Бетти Ханг 20.11.2016 16:10

Элина, Сорока, Дарья, спасибо!

Бетти Ханг 20.11.2016 16:18

Сорока,

, засмущали)))) В плане мусс сделать на сырых пюрированных фруктах? Я тоже уже об этом думала, но ещё не пробовала, но в принципе, почему нет? Мёдом сахар конечно же можно заменить, просто у меня его на тот момент не было. Кукурузными хлопьями я заменила печеньки, а вот чем заменить сами хлопья-не знаю, но пробовала ещё как вариант с кукурузными палочками, но с хлопьями приятнее. Ещё делала вариант - смешивала хлопья с творогом, ничего интересного, кроме изжоги, не получила)))

Елена 20.11.2016 16:25

Эстетично и вкусно. Два в одном. Супер!

Надежда Аноничева 20.11.2016 16:47

Спасибо!

Татьяна Пушкарева 20.11.2016 16:49

какая красотень! Ах!

Reggi 21.11.2016 10:22

какая вкуснятина, мне бы сейчас такой)))

Людмила Людмила 21.11.2016 10:33

Gala L 21.11.2016 10:50

Очень красиво и аппетитно.Вседа завидовала тем,кто на такое способен. У меня с готовкой туго-не люблю.

Виктория 21.11.2016 11:11

Задумалась, чем заменить хлопья. Может, накрошить хлебцев, особенно Кёрнер?

Наталья 21.11.2016 11:18

чудесно! красота нереальна

Елена 21.11.2016 11:46

Выглядит вкусненько, надо попробовать! Спасибо!

Lidia Shon 21.11.2016 12:00

Красота какая. Мне терпения не хватит на работу с кольцами. Но рецепт на заметку взяла, потому что чую, что вкусно очень!

Бетти Ханг 22.11.2016 13:59

Людмила Людмила, Gala L, Виктория Орлова, Наталья, Елена, Lidia Shon, спасибо за комментарии!

Бетти Ханг 22.11.2016 14:02

Виктория Орлова, очень люблю этой марки рисовые хлебцы с прованскими травами. Только они к сладкому вряд ли подойдут))) Но если там есть сладкие хлебцы - то почему бы нет? Обожаю эксперименты!

Виктория 22.11.2016 14:15

Бетти Ханг, там есть лимонные, медовые, ягодные

Бетти Ханг 23.11.2016 19:52

Виктория Орлова, да, я видела, но они с глютеном. Без глютена только рисовые и гречневые, последние как-то не прижились))) Но рисовые -да! Тоненькие, плотные, больше похожи на крекер, чем на хлебцы, ну и конечно, очень вкусные. Пишу и жмурюсь от удовольствия))))