Рецепт Печень жареная с грибами. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень жареная с грибами

Печень говяжья (Жарка) 0 г
Грибы жареные 27 г
Перец красный сладкий (Жарка) 0 г
Помидор (томат), парниковый (Жарка) 0 г
Лук репчатый (Жарка) 72 г
Масло подсолнечное 22 г
Печень куриная (Жарка) 200 г
Кукурузная мука (Жарка) 14 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень жареная с грибами".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 213.2 ккал 1684 ккал 12.7% 6% 790 г
Белки 15.7 г 76 г 20.7% 9.7% 484 г
Жиры 13.4 г 56 г 23.9% 11.2% 418 г
Углеводы 7.5 г 219 г 3.4% 1.6% 2920 г
Пищевые волокна 1.4 г 20 г 7% 3.3% 1429 г
Вода 85.7 г 2273 г 3.8% 1.8% 2652 г
Органические кислоты 2.9 г ~
Зола 1.5 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 9967.1 мкг 900 мкг 1107.5% 519.5% 9 г
Ретинол 3.293 мг ~
бета Каротин 0.12 мг 5 мг 2.4% 1.1% 4167 г
Витамин В1, тиамин 0.286 мг 1.5 мг 19.1% 9% 524 г
Витамин В2, рибофлавин 1.098 мг 1.8 мг 61% 28.6% 164 г
Витамин В4, холин 162.92 мг 500 мг 32.6% 15.3% 307 г
Витамин В5, пантотеновая 0.209 мг 5 мг 4.2% 2% 2392 г
Витамин В6, пиридоксин 0.794 мг 2 мг 39.7% 18.6% 252 г
Витамин В9, фолаты 205.377 мкг 400 мкг 51.3% 24.1% 195 г
Витамин В12, кобаламин 13.759 мкг 3 мкг 458.6% 215.1% 22 г
Витамин C, аскорбиновая 13.81 мг 90 мг 15.3% 7.2% 652 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 4.694 мг 15 мг 31.3% 14.7% 320 г
Витамин Н, биотин 0.347 мкг 50 мкг 0.7% 0.3% 14409 г
Витамин РР, НЭ 11.8785 мг 20 мг 59.4% 27.9% 168 г
Ниацин 5.831 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 286.26 мг 2500 мг 11.5% 5.4% 873 г
Кальций, Ca 23.19 мг 1000 мг 2.3% 1.1% 4312 г
Кремний, Si 0.034 мг 30 мг 0.1% 88235 г
Магний, Mg 24.87 мг 400 мг 6.2% 2.9% 1608 г
Натрий, Na 39.03 мг 1300 мг 3% 1.4% 3331 г
Сера, S 193.18 мг 1000 мг 19.3% 9.1% 518 г
Фосфор, P 231.4 мг 800 мг 28.9% 13.6% 346 г
Хлор, Cl 53.59 мг 2300 мг 2.3% 1.1% 4292 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 144.8 мкг ~
Бор, B 61.4 мкг ~
Ванадий, V 2.34 мкг ~
Железо, Fe 10.899 мг 18 мг 60.6% 28.4% 165 г
Йод, I 0.9 мкг 150 мкг 0.6% 0.3% 16667 г
Кобальт, Co 14.356 мкг 10 мкг 143.6% 67.4% 70 г
Марганец, Mn 0.3726 мг 2 мг 18.6% 8.7% 537 г
Медь, Cu 352.65 мкг 1000 мкг 35.3% 16.6% 284 г
Молибден, Mo 48.581 мкг 70 мкг 69.4% 32.6% 144 г
Никель, Ni 1.255 мкг ~
Олово, Sn 0.21 мкг ~
Рубидий, Rb 143.7 мкг ~
Селен, Se 45.311 мкг 55 мкг 82.4% 38.6% 121 г
Титан, Ti 0.39 мкг ~
Фтор, F 12.72 мкг 4000 мкг 0.3% 0.1% 31447 г
Хром, Cr 8.49 мкг 50 мкг 17% 8% 589 г
Цинк, Zn 5.784 мг 12 мг 48.2% 22.6% 207 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 4.961 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.1 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.4 г ~
Сахароза 1.9 г ~
Фруктоза 0.4 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.085 г ~
Аргинин* 0.886 г ~
Валин 1.053 г ~
Гистидин* 0.353 г ~
Изолейцин 0.792 г ~
Лейцин 1.617 г ~
Лизин 0.906 г ~
Метионин 0.352 г ~
Метионин + Цистеин 0.554 г ~
Треонин 0.609 г ~
Триптофан 0.338 г ~
Фенилаланин 0.826 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.39 г ~
Заменимые аминокислоты 0.198 г ~
Аланин 1.221 г ~
Аспарагиновая кислота 1.573 г ~
Гидроксипролин 0.05 г ~
Глицин 0.9 г ~
Глутаминовая кислота 2.373 г ~
Пролин 0.847 г ~
Серин 0.415 г ~
Тирозин 0.565 г ~
Цистеин 0.195 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.6 г от 4.7 до 16.8 г 12.8% 6%
Стеролы (стерины)
Холестерин 290.46 мг max 300 мг
бета Ситостерол 18.257 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 2.2 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.017 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.321 г ~
17:0 Маргариновая 0.008 г ~
18:0 Стеариновая 0.764 г ~
20:0 Арахиновая 0.027 г ~
22:0 Бегеновая 0.064 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 3.575 г min 16.8 г 21.3% 10%
14:1 Миристолеиновая 0.008 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.1 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.008 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 3.441 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.008 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 6.048 г от 11.2 до 20.6 г 54% 25.3%
18:2 Линолевая (ud) 5.94 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.008 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.1 г ~

Энергетическая ценность Печень жареная с грибами составляет 213,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 213.2 кКал -%
Белки 15.7 г -%
Жиры 13.4 г -%
Углеводы 7.5 г -%
Пищевые волокна 1.4 г -%
Вода 85.7 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ ЖАРЕНАЯ С ГРИБАМИ

Печень жареная с грибами богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 1107,5 %, витамином B1 - 19,1 %, витамином B2 - 61 %, холином - 32,6 %, витамином B6 - 39,7 %, витамином B9 - 51,3 %, витамином B12 - 458,6 %, витамином C - 15,3 %, витамином E - 31,3 %, витамином PP - 59,4 %, калием - 11,5 %, фосфором - 28,9 %, железом - 60,6 %, кобальтом - 143,6 %, марганцем - 18,6 %, медью - 35,3 %, молибденом - 69,4 %, селеном - 82,4 %, хромом - 17 %, цинком - 48,2 %

Чем полезен Печень жареная с грибами

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень жареная с грибами, калорийность 213,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень жареная с грибами, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги