Рецепт Отбивные. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Отбивные

Куриная грудка (филе) (Жарка) 1054 г
Яйцо куриное (Жарка) 100 г
Сметана 20% жирности (Жарка) 50 г
Мука из Твердой Пшеницы (Дурум) [Сто Пудов] 64 г
Вода 65 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Отбивные".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 157.3 кКал 1684 кКал 9.3% 5.9% 1071 г
Белки 26.8 г 76 г 35.3% 22.4% 284 г
Жиры 3.2 г 56 г 5.7% 3.6% 1750 г
Углеводы 5.5 г 219 г 2.5% 1.6% 3982 г
Вода 64.7 г 2273 г 2.8% 1.8% 3513 г
Зола 1.079 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 36.7 мкг 900 мкг 4.1% 2.6% 2452 г
Ретинол 0.035 мг ~
бета Каротин 0.009 мг 5 мг 0.2% 0.1% 55556 г
Витамин В1, тиамин 0.063 мг 1.5 мг 4.2% 2.7% 2381 г
Витамин В2, рибофлавин 0.119 мг 1.8 мг 6.6% 4.2% 1513 г
Витамин В4, холин 66.1 мг 500 мг 13.2% 8.4% 756 г
Витамин В5, пантотеновая 1.576 мг 5 мг 31.5% 20% 317 г
Витамин В6, пиридоксин 0.642 мг 2 мг 32.1% 20.4% 312 г
Витамин В9, фолаты 4.742 мкг 400 мкг 1.2% 0.8% 8435 г
Витамин В12, кобаламин 0.297 мкг 3 мкг 9.9% 6.3% 1010 г
Витамин C, аскорбиновая 0.01 мг 90 мг 900000 г
Витамин D, кальциферол 0.229 мкг 10 мкг 2.3% 1.5% 4367 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.341 мг 15 мг 2.3% 1.5% 4399 г
Витамин Н, биотин 2.372 мкг 50 мкг 4.7% 3% 2108 г
Витамин К, филлохинон 0.1 мкг 120 мкг 0.1% 0.1% 120000 г
Витамин РР, НЭ 7.7308 мг 20 мг 38.7% 24.6% 259 г
Ниацин 10.391 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 278.55 мг 2500 мг 11.1% 7.1% 898 г
Кальций, Ca 16.63 мг 1000 мг 1.7% 1.1% 6013 г
Магний, Mg 77.68 мг 400 мг 19.4% 12.3% 515 г
Натрий, Na 67.9 мг 1300 мг 5.2% 3.3% 1915 г
Сера, S 254.58 мг 1000 мг 25.5% 16.2% 393 г
Фосфор, P 172.8 мг 800 мг 21.6% 13.7% 463 г
Хлор, Cl 86.86 мг 2300 мг 3.8% 2.4% 2648 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 2.5 мкг ~
Железо, Fe 1.658 мг 18 мг 9.2% 5.8% 1086 г
Йод, I 4.55 мкг 150 мкг 3% 1.9% 3297 г
Кобальт, Co 9.955 мкг 10 мкг 99.6% 63.3% 100 г
Марганец, Mn 0.0206 мг 2 мг 1% 0.6% 9709 г
Медь, Cu 92.4 мкг 1000 мкг 9.2% 5.8% 1082 г
Молибден, Mo 10.473 мкг 70 мкг 15% 9.5% 668 г
Олово, Sn 0.66 мкг ~
Селен, Se 22.218 мкг 55 мкг 40.4% 25.7% 248 г
Стронций, Sr 0.86 мкг ~
Фтор, F 125.6 мкг 4000 мкг 3.1% 2% 3185 г
Хром, Cr 22.04 мкг 50 мкг 44.1% 28% 227 г
Цинк, Zn 1.4713 мг 12 мг 12.3% 7.8% 816 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара) 0.3 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 2.145 г ~
Валин 1.554 г ~
Гистидин* 1.531 г ~
Изолейцин 1.344 г ~
Лейцин 2.358 г ~
Лизин 3.085 г ~
Метионин 0.555 г ~
Метионин + Цистеин 1.062 г ~
Треонин 1.322 г ~
Триптофан 0.452 г ~
Фенилаланин 1.27 г ~
Фенилаланин+Тирозин 2.34 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 1.548 г ~
Аспарагиновая кислота 2.328 г ~
Гидроксипролин 0.238 г ~
Глицин 1.087 г ~
Глутаминовая кислота 3.394 г ~
Пролин 1.186 г ~
Серин 1.243 г ~
Тирозин 1.07 г ~
Цистеин 0.518 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 67.15 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 1.1 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.016 г ~
15:0 Пентадекановая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.673 г ~
17:0 Маргариновая 0.003 г ~
18:0 Стеариновая 0.196 г ~
20:0 Арахиновая 0.015 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.14 г min 16.8 г 6.8% 4.3%
16:1 Пальмитолеиновая 0.178 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.012 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 1.096 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.004 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.277 г от 11.2 до 20.6 г 2.5% 1.6%
18:2 Линолевая 0.333 г ~
18:3 Линоленовая 0.018 г ~
20:4 Арахидоновая 0.033 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.3 г от 4.7 до 16.8 г 6.4% 4.1%

Энергетическая ценность Отбивные составляет 157,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 157.3 кКал -%
Белки 26.8 г -%
Жиры 3.2 г -%
Углеводы 5.5 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 64.7 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ОТБИВНЫЕ

Отбивные богат такими витаминами и минералами, как: холином - 13,2 %, витамином B5 - 31,5 %, витамином B6 - 32,1 %, витамином PP - 38,7 %, калием - 11,1 %, магнием - 19,4 %, фосфором - 21,6 %, кобальтом - 99,6 %, молибденом - 15 %, селеном - 40,4 %, хромом - 44,1 %, цинком - 12,3 %

Чем полезен Отбивные

  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Отбивные, калорийность 157,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Отбивные, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы