Рецепт Отбивные из свинины. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Отбивные из свинины

Свинина, вырезка (Жарка в панировке) 1000 г
Яйцо куриное (Жарка) 180 г
Молоко 3,5% жирности, пастеризованное (Жарка) 100 г
Панировочные сухари 100 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Отбивные из свинины".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 173.9 кКал 1684 кКал 10.3% 5.9% 968 г
Белки 19.8 г 76 г 26.1% 15% 384 г
Жиры 7.3 г 56 г 13% 7.5% 767 г
Углеводы 6.7 г 219 г 3.1% 1.8% 3269 г
Пищевые волокна 0.4 г 20 г 2% 1.2% 5000 г
Вода 59.5 г 2273 г 2.6% 1.5% 3820 г
Зола 1.234 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 41.1 мкг 900 мкг 4.6% 2.6% 2190 г
Ретинол 0.044 мг ~
бета Каротин 0.01 мг 5 мг 0.2% 0.1% 50000 г
Витамин В1, тиамин 1.118 мг 1.5 мг 74.5% 42.8% 134 г
Витамин В2, рибофлавин 0.248 мг 1.8 мг 13.8% 7.9% 726 г
Витамин В4, холин 92.12 мг 500 мг 18.4% 10.6% 543 г
Витамин В5, пантотеновая 0.848 мг 5 мг 17% 9.8% 590 г
Витамин В6, пиридоксин 0.388 мг 2 мг 19.4% 11.2% 515 г
Витамин В9, фолаты 19.413 мкг 400 мкг 4.9% 2.8% 2060 г
Витамин В12, кобаламин 1.071 мкг 3 мкг 35.7% 20.5% 280 г
Витамин C, аскорбиновая 0.06 мг 90 мг 0.1% 0.1% 150000 г
Витамин D, кальциферол 0.346 мкг 10 мкг 3.5% 2% 2890 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.441 мг 15 мг 2.9% 1.7% 3401 г
бета Токоферол 0.004 мг ~
гамма Токоферол 0.069 мг ~
дельта Токоферол 0.016 мг ~
Витамин Н, биотин 7.343 мкг 50 мкг 14.7% 8.5% 681 г
Витамин К, филлохинон 0.7 мкг 120 мкг 0.6% 0.3% 17143 г
Витамин РР, НЭ 3.3649 мг 20 мг 16.8% 9.7% 594 г
Ниацин 2.431 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 279.29 мг 2500 мг 11.2% 6.4% 895 г
Кальций, Ca 42.22 мг 1000 мг 4.2% 2.4% 2369 г
Магний, Mg 27.81 мг 400 мг 7% 4% 1438 г
Натрий, Na 119.72 мг 1300 мг 9.2% 5.3% 1086 г
Сера, S 227.41 мг 1000 мг 22.7% 13.1% 440 г
Фосфор, P 228.1 мг 800 мг 28.5% 16.4% 351 г
Хлор, Cl 67.04 мг 2300 мг 2.9% 1.7% 3431 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 4.3 мкг ~
Железо, Fe 2.224 мг 18 мг 12.4% 7.1% 809 г
Йод, I 5.89 мкг 150 мкг 3.9% 2.2% 2547 г
Кобальт, Co 8.545 мкг 10 мкг 85.5% 49.2% 117 г
Марганец, Mn 0.1083 мг 2 мг 5.4% 3.1% 1847 г
Медь, Cu 121.46 мкг 1000 мкг 12.1% 7% 823 г
Молибден, Mo 10.273 мкг 70 мкг 14.7% 8.5% 681 г
Никель, Ni 8.386 мкг ~
Олово, Sn 21.57 мкг ~
Селен, Se 7.159 мкг 55 мкг 13% 7.5% 768 г
Стронций, Sr 1.45 мкг ~
Фтор, F 57.96 мкг 4000 мкг 1.4% 0.8% 6901 г
Хром, Cr 10.03 мкг 50 мкг 20.1% 11.6% 499 г
Цинк, Zn 2.1523 мг 12 мг 17.9% 10.3% 558 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 5.424 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.1 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.165 г ~
Мальтоза 0.175 г ~
Фруктоза 0.224 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.179 г ~
Валин 0.181 г ~
Гистидин* 0.083 г ~
Изолейцин 0.148 г ~
Лейцин 0.264 г ~
Лизин 0.186 г ~
Метионин 0.09 г ~
Метионин + Цистеин 0.118 г ~
Треонин 0.139 г ~
Триптофан 0.047 г ~
Фенилаланин 0.166 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.185 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.16 г ~
Аспарагиновая кислота 0.271 г ~
Глицин 0.113 г ~
Глутаминовая кислота 0.664 г ~
Пролин 0.19 г ~
Серин 0.212 г ~
Тирозин 0.115 г ~
Цистеин 0.073 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 89.45 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.727 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 0.8 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.007 г ~
15:0 Пентадекановая 0.002 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.397 г ~
17:0 Маргариновая 0.005 г ~
18:0 Стеариновая 0.192 г ~
20:0 Арахиновая 0.005 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.955 г min 16.8 г 5.7% 3.3%
16:1 Пальмитолеиновая 0.064 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.002 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 0.762 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.007 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.401 г от 11.2 до 20.6 г 3.6% 2.1%
18:2 Линолевая 0.35 г ~
18:3 Линоленовая 0.027 г ~
20:4 Арахидоновая 0.016 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.5 г от 4.7 до 16.8 г 10.6% 6.1%

Энергетическая ценность Отбивные из свинины составляет 173,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 173.9 кКал -%
Белки 19.8 г -%
Жиры 7.3 г -%
Углеводы 6.7 г -%
Пищевые волокна 0.4 г -%
Вода 59.5 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ОТБИВНЫЕ ИЗ СВИНИНЫ

Отбивные из свинины богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 74,5 %, витамином B2 - 13,8 %, холином - 18,4 %, витамином B5 - 17 %, витамином B6 - 19,4 %, витамином B12 - 35,7 %, витамином H - 14,7 %, витамином PP - 16,8 %, калием - 11,2 %, фосфором - 28,5 %, железом - 12,4 %, кобальтом - 85,5 %, медью - 12,1 %, молибденом - 14,7 %, селеном - 13 %, хромом - 20,1 %, цинком - 17,9 %

Чем полезен Отбивные из свинины

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Отбивные из свинины, калорийность 173,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Отбивные из свинины, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы