Паэлья с морепродуктами и куриной грудкой

Доброе утро МРЗ! Болезнь слегка отступила, поэтому могу здраво излагать свои мысли (сомневается). В конце июня мы с мужем отправились на долгожданный (а зря) ГИК-ПИКНИК на Елагин остров. Большие ожидания - большие разочарования. Никаких научных конференций, дерьмовенький пиар отличного ИТМО, такие же околонаучные лекции и совершенно нелепый косплей, опыты в стиле "чтобудетеслипукнутьназажигалку" и сейчас мы вам на руку выльем жидкий азот и она у вас не отвалится!!! Та-да!!! Из заявленных грандиозных инсталляций - надувной паук, какие-то разложенные ушные раковины, в общем - мрак да и только. Тесла-шоу мы не дождались, слишком уж все уныло показалось. Сувенирных лавок было унизительно мало и ценник за стремный брелок как за чугунный мост. Проще было выйти на улицу и порвать по косарю, а научные дебаты наковырять в интернете. Но, не обошлось и без положительных моментов. Мы намотали по парку 10 км, надышались местами свежим воздухом. На фуд-корте наше внимание привлекла огромная паэльяра (сковорода для паэльи) в диаметре около двух метров, вокруг нее выплясывал повар с лопатой, которой удивительно ловко перемешивал вкусно пахнущее варево. Паэлья, ага. Ее-то мы, отпробовав, рванули домой повторять. Конечно, морепродукты мы брали бюджетные, потому как покупать замороженные мидии в раковинах не комильфо, креветки нам тоже не приглянулись. Решили обойтись морским коктейлем и варено-морожеными мидиями. Получилось грандиозно! Итак, рецепт:

• Куриную грудку нарезать на небольшие кусочки, сбрызнуть оливковым маслом, посолить, поперчить. Лук и чеснок мелко порубить.  
• В сковороде разогреть столовую ложку оливкового масла и закинуть в нее веточку розмарина, чтобы он отдал свой аромат маслу. Веточку выкидываем 
  
• В масло кидаем грудку и слегка обжариваем. Распределяем по краям. В середину выкладываем лук с чесноком и слегка пассеруем. 
• Лук отодвигаем к краям. Выкладываем размороженные морепродукты. Добавляем вино и жарим до выпаривания алкоголя.                                         
• Добавляем фасоль, красный/зеленый сладкий перец, зеленый горошек и копченую паприку. Копченой паприки у нас не найти днем с огнем, поэтому я копчу ее сама. Для этого завернуть нужное количество паприки в конверт из фольги и кидаем его на раскаленную сковороду. Прогреваем с каждой стороны по 20 сек (чтобы не подгорела). Паприка готова   
• Добавляем паприку и томаты. Хорошо перемешиваем, солим.   
• Добавляем промытый рис. Я использовала рис для ризотто, потому как технология приготовления схожа. Перемешиваем.                                                 
• В миску наливаем немного бульона и завариваем в нем шафран. Минуты три будет достаточно. Добавляем в паэлью. Далее технология как при варке ризотто. Постоянно помешивая, выпариваем жидкость. Доливаем бульоном и выпариваем. Около 20-30 минут, пока рис не сварится.                                                
• Консистенция у готового блюда почти как у ризотто, только немножко суше.  
• Подавать паэлью с ломтиком лимона. Приятного аппетита!