А где конечный вес продукта? Все такие вот манипуляции очень
сказываются на калорийности готового блюда. Потом взвешивайте и
исправляйте. Иначе рисковано.
Дюндель,
При составлении рецепта калькулятор считает две величины-вес всех
ингредиентов всего и вес готового печенья. А значит,после окончания
выпечки от положим,килограмма всех используемых продуктов,останется
грамм 700(масло сколько-то вытопиться,вода уйдет и тд.) То есть
конечный остаток у вас будет 700 грамм печенья. При этом
автоматически увеличится калорийность готового печенья-ведь
количество калорий из продуктов разделится уже не на 1000,а на 700.
Поэтому,например мюсли-батончики,если считать на "сырые"
ингредиенты-имеют калорийность около 200 ккал,но если посмотреть на
"сухой" остаток калорийность приближается к обычной шоколадке.
Дюндель,
значит,в следующий раз при приготовлении этих печенек в должны еще
раз взвесить все сырые ингредиенты,потом все получившиеся готовые,и
вписать число готовых в графу "конечный вес продукта".
Дюндель,
конечный вес программы отличается от фактического. Иногда очень
сильно. У вас не указана обработка изюма,яблок(которые сильно
усыхают у духовке,при выпечке печенья для фруктов берется обработка
"Жарка". Просто
проверьте,я сама так же накололась,теперь очень внимательно слежу
за этим.
Дюндель написал:
это конечный вес, посчитанный программой.
а вы должны подставить ваш!!!! вес готовой продукции,чтобы
скорректировть калорийность.У меня,например,вес готовой каши всегда
на 30-50 гр меньше ,чем считает мне программа.Поэтому при
составлении рецепта,я взвешиваю вес после приготовления и дав чуть
чуть остыть, в рецепте в графу "Вес готового продукта", подставляю
свой вес.
January
Smith, Ирина Мосина, спасибо за
замечание. Пока поменяла в программе обработку. Вес изменился,
калорийность соответственно тоже (несущественно я бы сказала). В
следующий раз проверю по факту (думаю, что будет еще менее
существеннее). Они не теряют столько влаги как посчитала
программа.
Дюндель,
вы на глаз можете определять сколько теряется влаги? У меня за два
года на МЗР с программой по весу совпадают только салаты,потому что
без тепловой обработки.Остальное всё всегда меньше,чем в программе.