Помидор вяленый

 8 
 50
Это очень вкусно ,но я запросто 100 гр слопаю -260 ккал ,жалко тратить калории на них
ирина владимировна, Это кажется, и с "большой голодухи", как говориться.
Я начала это делать с целью "утилизации" большого урожая, а теперь это главный помидорный продукт.
Зачастую приглашают в гости и предупреждают "Ты ничего не неси, захвати помидорчиков"
На самом деле сомневаюсь я в этом подсчете, но что программа насчитала, пусть так и будет...
Спасибо за рецепт)
Дарья 11.09.2017 16:12
Светлана Ващенко написал:
снимать по мере готовности

А как понять эту готовность? И кушать их сразу можно?
Белка 11.09.2017 16:12
Несколько лет всё отлично получалось, а потом произошла катастрофа: всё оливковое масло в холодильнике превратилось в белую плесневую хрень.
Так и не поняла причину, то ли помидоры не досушила, то ли масло было некачественное. Больше не рискую, очень уж трудоемко.
Елена Никитина 11.09.2017 16:21
за ради любопытства в поисковик забила "помидоры вяленые в оливковом масле", вот что выдал:
СОСТАВ ВЯЛЕНЫХ ПОМИДОРОВ
  • 258
    Калорийность
  • 14.1
    Белки
  • 3
    Жиры
  • 43.5
    Углеводы
  • на 100 гр. продукта
Georgijs 11.09.2017 17:37
Светлана Ващенко написал:
выбираются спелые

Именно спелые, а не просто красные. Это две большие разницы.
Georgijs 11.09.2017 17:40
Белка написал:
то ли масло было некачественное

Качественное (неразбавленное) оливковое масло на холоде быстро теряет вязкость и белеет.
Дарья, Понять примерно так: помидоры уже не жидкие, скорее похожи по консистенции на курагу средней "высушенности". Если пересыхают, то начинают крошиться. Есть можно сразу, просто будут не пропитанными ароматом специй
Белка, скорее всего немножко не додержали помидоры и осталась среда для роста бактерий. Заливать можно любым растительным маслом
Елена Никитина,  Вариации безусловно возможны, в том числе зависит от степени просушки - оставили немного "пожиже" - показатели менее концентрированные. У меня в данной партии получился вот такой выход готового продукта, соответственно, и показатели сложились именно так.
Georgij A, Имеется ввиду не "молочная" спелость, а близкая к биологической. А цвет может быть любым - и красные, и желтые,  т.н. черные -  всё вкусно
Елена Богданова, На здоровье
Georgij A, Она же написала про плесень, а не про белесое масло. 
На оливковом у меня тоже масло в холодильнике становилось белесым (в заготовке), но 15 минут в тепле хватало, чтобы всё опять стало прозрачным
Елена Никитина 11.09.2017 18:04
Светлана Ващенко, да я это к чему, что ваше калорийность (вы же сомневались тут чуть-чуть) такая же как и поисковик выдал..Программе в целом можно доверять
Georgijs 11.09.2017 18:06
Светлана Ващенко,  
Светлана Ващенко написал:
Она же написала

Белка написал:
всё оливковое масло в холодильнике превратилось

написала она.
Брюки превращаются, превращаются брюки... и т.д. (с)
Маша Иванова 11.09.2017 18:09
Белка, вы их храните, как курагу, они и на вкус, в принципе, мне её напоминают, а когда надо, размочить и добавить масла
Georgij A, Нам сейчас в этих превращениях уж точно не разобраться...
Простое подсолнечное масло ведёт себя вполне предсказуемо, использую его уже года 3 - не такие мы гурманы, чтобы "без оливкового уж никуда". Результат не страдает
Елена Никитина, Понятно, что это не кабачковая икра и калорий прилично, а +/- 3% для нас погоды не сделают - умеренность и осмотрительность в употреблении деликатесов
Светлана Ващенко, не сомневайтесь ,я тоже делала ,только я сахар не кладу , для скорости делаю иногда в микре
Georgijs 11.09.2017 19:15
Светлана Ващенко написал:
не "молочная" спелость, а близкая к биологической.

Поясните, пожалуйста, что это значит.
svetlana 11.09.2017 19:54
спасибо за рецепт
Arina Priz 11.09.2017 20:16
Спасибо) делаю подобное! Попробую и так☆
Анна 11.09.2017 21:04
Вот это действительно полезная вкусность!
Ирина Клеева 11.09.2017 21:24
Спасибо!Надо попробовать!
svetlanaArina PrizАннаИрина Клеева
На здоровье, пользуйтесь и зимой вспоминайте о лете!
Irina ZH 12.09.2017 06:05
спасибо, утащила! Сколько примерно в духовке надо держать!
Светлана 12.09.2017 06:22
спасибо за рецепт
ПТашка 12.09.2017 06:27
спасибо 
Радужная 12.09.2017 06:53
Это наверное ,очень вкусно,ни разу не пробовала,хочу,хочу.
Спасибо за рецепт! 
Irina ZH, Зависит от духовки и размера помидоров. Я делаю так:
Нагреваю до 120, уменьшаю до 100 или чуть меньше на 1,5 часа
Отключаю до полного остывания и повторяю цикл до победы
В первом цикле можно не следить, а вот на втором процесс ускоряется (не знаю почему, это наблюдения) и надо минут через 30 проверять и снимать готовые. Примерно еще 1,5 часа
В тексте есть промежуточное фото - противень с помидорами и снятые на тарелке.
У меня просто всегда помидоры разных сортов и размеров... 
Юлия Никанёнок 12.09.2017 10:25
Белка 12.09.2017 11:47
Georgij A, извините, не ясно выразилась. Показалось, что если упомянула, что много лет до этого делала такие помидорки, то по умолчанию понятно, что о свойствах масла в холодильнике я знаю. 
Белка 12.09.2017 11:49
Влад и Мир 12.09.2017 11:51
ирина владимировна написал:
для скорости делаю иногда в микре

расскажите, пожалуйста, как 
Влад и Мир 12.09.2017 11:56
ирина владимировна, спасибо, внизу увидел
Выше ссылка
Белка 12.09.2017 12:01
Маша Иванова,  не получилось с цитатой, осваиваю дочкин ноут. Про хранить, как курагу- она у меня просто в пищевом пакете в шкафчике, много её не покупаю, только если мама захочет. В московском климате  ничего само не сохнет, плесневеет раньше, чем успеешь оглянуться, что в холодильнике, что снаружи.   Я с открытыми банками так поступаю: кладу под крышку горчичник, будь то соленья или джемы, так хорошо хранится. 
Белка 12.09.2017 12:07
Светлана Ващенко, видимо, да, не додержала. Повторять опыт страшновато, могу опять какую-нибудь "паршивую овцу" случайно пропустить, и она мне всё стадо попортит.
Хотя именно такие помидоры дома любят больше всего, магазинные консервы им в подметки не годятся, стопудово.
Глокси F1 12.09.2017 12:11
это как самостоятельную закуску использовать или как специю к другим блюдам и гарнирам?
Белка 12.09.2017 13:17
ирина владимировна, спасибо за ссылку, опробую способ.
Глокси F1, А всяко, они ПРОСТО вкусные!
Если бесконтрольная банка в холодильнике - это как мёд для Винни Пуха, семья не успокоится, пока одно масло не останется.
А вообще в яичницу, в макароны, на бутерброд с той же курогрудкой. На что фантазии хватит...
 
Белка, Ага, а если еще на цену итальянских помидоров вяленых посмотреть, то вообще "дрянь редкостная" .
Даша 25.09.2017 13:34
Глокси F1, я в пиццу добавляю
Даша 25.09.2017 13:35
А вообще, эти помидоры ПРОСТО НЕОПИСУЕМО ВКУСНЫЕ (подтверждаю)!
Viktor 25.09.2017 13:39
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы