Рецепт Фарш домашний. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Фарш домашний

Говядина, котлетное мясо 987 г
Свинина, котлетное мясо 1281 г
Куриная грудка (филе) 412 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Фарш домашний".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 299 ккал 1684 ккал 17.8% 6% 563 г
Белки 15.9 г 76 г 20.9% 7% 478 г
Жиры 26.1 г 56 г 46.6% 15.6% 215 г
Углеводы 0.1 г 219 г 219000 г
Вода 33.3 г 2273 г 1.5% 0.5% 6826 г
Зола 0.5 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 10.8 мкг 900 мкг 1.2% 0.4% 8333 г
Витамин В1, тиамин 0.315 мг 1.5 мг 21% 7% 476 г
Витамин В2, рибофлавин 0.142 мг 1.8 мг 7.9% 2.6% 1268 г
Витамин В4, холин 61.63 мг 500 мг 12.3% 4.1% 811 г
Витамин В5, пантотеновая 0.423 мг 5 мг 8.5% 2.8% 1182 г
Витамин В6, пиридоксин 0.291 мг 2 мг 14.6% 4.9% 687 г
Витамин В9, фолаты 5.053 мкг 400 мкг 1.3% 0.4% 7916 г
Витамин В12, кобаламин 0.958 мкг 3 мкг 31.9% 10.7% 313 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.221 мг 15 мг 1.5% 0.5% 6787 г
Витамин Н, биотин 1.105 мкг 50 мкг 2.2% 0.7% 4525 г
Витамин РР, НЭ 6.6157 мг 20 мг 33.1% 11.1% 302 г
Ниацин 4.602 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 245.84 мг 2500 мг 9.8% 3.3% 1017 г
Кальций, Ca 8.37 мг 1000 мг 0.8% 0.3% 11947 г
Магний, Mg 30.4 мг 400 мг 7.6% 2.5% 1316 г
Натрий, Na 53.24 мг 1300 мг 4.1% 1.4% 2442 г
Сера, S 189.86 мг 1000 мг 19% 6.4% 527 г
Фосфор, P 150 мг 800 мг 18.8% 6.3% 533 г
Хлор, Cl 44.96 мг 2300 мг 2% 0.7% 5116 г
Микроэлементы
Железо, Fe 1.831 мг 18 мг 10.2% 3.4% 983 г
Йод, I 5.81 мкг 150 мкг 3.9% 1.3% 2582 г
Кобальт, Co 7.785 мкг 10 мкг 77.9% 26.1% 128 г
Марганец, Mn 0.0296 мг 2 мг 1.5% 0.5% 6757 г
Медь, Cu 125.21 мкг 1000 мкг 12.5% 4.2% 799 г
Молибден, Mo 12.177 мкг 70 мкг 17.4% 5.8% 575 г
Никель, Ni 9.046 мкг ~
Олово, Sn 42.22 мкг ~
Фтор, F 56.33 мкг 4000 мкг 1.4% 0.5% 7101 г
Хром, Cr 13.32 мкг 50 мкг 26.6% 8.9% 375 г
Цинк, Zn 2.3825 мг 12 мг 19.9% 6.7% 504 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.28 г ~
Валин 0.2 г ~
Гистидин* 0.203 г ~
Изолейцин 0.174 г ~
Лейцин 0.304 г ~
Лизин 0.406 г ~
Метионин 0.069 г ~
Метионин + Цистеин 0.134 г ~
Треонин 0.171 г ~
Триптофан 0.058 г ~
Фенилаланин 0.163 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.301 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.2 г ~
Аспарагиновая кислота 0.298 г ~
Гидроксипролин 0.032 г ~
Глицин 0.141 г ~
Глутаминовая кислота 0.435 г ~
Пролин 0.155 г ~
Серин 0.155 г ~
Тирозин 0.138 г ~
Цистеин 0.066 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 1.54 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 0.1 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.002 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.061 г ~
18:0 Стеариновая 0.014 г ~
20:0 Арахиновая 0.002 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.109 г min 16.8 г 0.6% 0.2%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.018 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.002 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.089 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.034 г от 11.2 до 20.6 г 0.3% 0.1%
18:2 Линолевая (ud) 0.029 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.002 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.003 г ~

Энергетическая ценность Фарш домашний составляет 299 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 299 кКал -%
Белки 15.9 г -%
Жиры 26.1 г -%
Углеводы 0.1 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 33.3 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ФАРШ ДОМАШНИЙ

Фарш домашний богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 21 %, холином - 12,3 %, витамином B6 - 14,6 %, витамином B12 - 31,9 %, витамином PP - 33,1 %, фосфором - 18,8 %, кобальтом - 77,9 %, медью - 12,5 %, молибденом - 17,4 %, хромом - 26,6 %, цинком - 19,9 %

Чем полезен Фарш домашний

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Фарш домашний, калорийность 299 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Фарш домашний, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты