Рецепт печень с сыром. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты печень с сыром

Печень куриная (Тушение) 500 г
Лук репчатый (Жарка) 100 г
Вода, из под крана, муниципальная 100 г
Сыр плавленый "белоснежка" 400 г
Соль поваренная пищевая 3 г
Перец черный молотый 1 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "печень с сыром".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 189.7 кКал 1684 кКал 11.3% 6% 888 г
Белки 17.6 г 76 г 23.2% 12.2% 432 г
Жиры 12.4 г 56 г 22.1% 11.6% 452 г
Углеводы 1.9 г 219 г 0.9% 0.5% 11526 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Пищевые волокна 0.4 г 20 г 2% 1.1% 5000 г
Вода 183.7 г 2273 г 8.1% 4.3% 1237 г
Зола 2.836 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 6729.1 мкг 900 мкг 747.7% 394.1% 13 г
Ретинол 5.039 мг ~
бета Каротин 0.095 мг 5 мг 1.9% 1% 5263 г
бета Криптоксантин 0.054 мкг ~
Ликопин 0.007 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 0.229 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.252 мг 1.5 мг 16.8% 8.9% 595 г
Витамин В2, рибофлавин 1.183 мг 1.8 мг 65.7% 34.6% 152 г
Витамин В4, холин 108.37 мг 500 мг 21.7% 11.4% 461 г
Витамин В5, пантотеновая 0.011 мг 5 мг 0.2% 0.1% 45455 г
Витамин В6, пиридоксин 0.551 мг 2 мг 27.6% 14.5% 363 г
Витамин В9, фолаты 144.604 мкг 400 мкг 36.2% 19.1% 277 г
Витамин В12, кобаламин 9.242 мкг 3 мкг 308.1% 162.4% 32 г
Витамин C, аскорбиновая 7.92 мг 90 мг 8.8% 4.6% 1136 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.157 мг 15 мг 1% 0.5% 9554 г
гамма Токоферол 0.005 мг ~
Витамин Н, биотин 0.1 мкг 50 мкг 0.2% 0.1% 50000 г
Витамин К, филлохинон 0.2 мкг 120 мкг 0.2% 0.1% 60000 г
Витамин РР, НЭ 8.6959 мг 20 мг 43.5% 22.9% 230 г
Ниацин 5.192 мг ~
Бетаин 0.01 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 317.38 мг 2500 мг 12.7% 6.7% 788 г
Кальций, Ca 218.31 мг 1000 мг 21.8% 11.5% 458 г
Магний, Mg 24.17 мг 400 мг 6% 3.2% 1655 г
Натрий, Na 545.48 мг 1300 мг 42% 22.1% 238 г
Сера, S 121.56 мг 1000 мг 12.2% 6.4% 823 г
Фосфор, P 282.8 мг 800 мг 35.4% 18.7% 283 г
Хлор, Cl 202.42 мг 2300 мг 8.8% 4.6% 1136 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 44.6 мкг ~
Бор, B 22.3 мкг ~
Железо, Fe 9.74 мг 18 мг 54.1% 28.5% 185 г
Йод, I 0.33 мкг 150 мкг 0.2% 0.1% 45455 г
Кобальт, Co 8.969 мкг 10 мкг 89.7% 47.3% 111 г
Марганец, Mn 0.21 мг 2 мг 10.5% 5.5% 952 г
Медь, Cu 228.36 мкг 1000 мкг 22.8% 12% 438 г
Молибден, Mo 32.698 мкг 70 мкг 46.7% 24.6% 214 г
Никель, Ni 0.334 мкг ~
Рубидий, Rb 53.1 мкг ~
Селен, Se 30.438 мкг 55 мкг 55.3% 29.2% 181 г
Фтор, F 12.54 мкг 4000 мкг 0.3% 0.2% 31898 г
Хром, Cr 5.24 мкг 50 мкг 10.5% 5.5% 954 г
Цинк, Zn 3.7773 мг 12 мг 31.5% 16.6% 318 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.01 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.7 г max 100 г
Глюкоза (декстроза) 0.145 г ~
Сахароза 0.725 г ~
Фруктоза 0.134 г ~
Незаменимые аминокислоты 2.67 г ~
Аргинин* 0.839 г ~
Валин 1.227 г ~
Гистидин* 0.436 г ~
Изолейцин 0.89 г ~
Лейцин 1.541 г ~
Лизин 0.96 г ~
Метионин 0.347 г ~
Метионин + Цистеин 0.37 г ~
Треонин 0.691 г ~
Триптофан 0.428 г ~
Фенилаланин 0.89 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.928 г ~
Заменимые аминокислоты 4.003 г ~
Аланин 1.006 г ~
Аспарагиновая кислота 1.889 г ~
Гидроксипролин 0.033 г ~
Глицин 0.677 г ~
Глутаминовая кислота 2.658 г ~
Пролин 1.195 г ~
Серин 0.539 г ~
Тирозин 0.667 г ~
Цистеин 0.228 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 195.09 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.103 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 0.8 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.013 г ~
6:0 Капроновая 0.098 г ~
8:0 Каприловая 0.094 г ~
10:0 Каприновая 0.125 г ~
12:0 Лауриновая 0.125 г ~
14:0 Миристиновая 0.85 г ~
15:0 Пентадекановая 0.058 г ~
16:0 Пальмитиновая 2.024 г ~
17:0 Маргариновая 0.081 г ~
18:0 Стеариновая 0.761 г ~
20:0 Арахиновая 0.076 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.943 г min 16.8 г 5.6% 3%
14:1 Миристолеиновая 0.064 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.107 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.006 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 2.652 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.006 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.397 г от 11.2 до 20.6 г 3.5% 1.8%
18:2 Линолевая 2.099 г ~
18:3 Линоленовая 0.046 г ~
20:4 Арахидоновая 0.067 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.4 г от 4.7 до 16.8 г 8.5% 4.5%

Энергетическая ценность печень с сыром составляет 189,7 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 189.7 кКал -%
Белки 17.6 г -%
Жиры 12.4 г -%
Углеводы 1.9 г -%
Пищевые волокна 0.4 г -%
Вода 183.7 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ С СЫРОМ

печень с сыром богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 747,7 %, витамином B1 - 16,8 %, витамином B2 - 65,7 %, холином - 21,7 %, витамином B6 - 27,6 %, витамином B9 - 36,2 %, витамином B12 - 308,1 %, витамином PP - 43,5 %, калием - 12,7 %, кальцием - 21,8 %, фосфором - 35,4 %, железом - 54,1 %, кобальтом - 89,7 %, медью - 22,8 %, молибденом - 46,7 %, селеном - 55,3 %, цинком - 31,5 %

Чем полезен печень с сыром

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить печень с сыром, калорийность 189,7 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления печень с сыром, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты