Рецепт Печень куриная в сметанном соусе. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень куриная в сметанном соусе

Масло оливковое 10 г
Печень куриная (Тушение) 870 г
Лук репчатый (Припускание) 30 г
Сметана 15,0% жирности 30 г
Пшеничная мука, высшего сорта 10 г
Вода 350 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень куриная в сметанном соусе".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 99.8 ккал 1684 ккал 5.9% 5.9% 1687 г
Белки 12.9 г 76 г 17% 17% 589 г
Жиры 4.8 г 56 г 8.6% 8.6% 1167 г
Углеводы 1.3 г 219 г 0.6% 0.6% 16846 г
Пищевые волокна 0.1 г 20 г 0.5% 0.5% 20000 г
Вода 92.4 г 2273 г 4.1% 4.1% 2460 г
Зола 1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 8033.2 мкг 900 мкг 892.6% 894.4% 11 г
Ретинол 5.945 мг ~
бета Каротин 0.088 мг 5 мг 1.8% 1.8% 5682 г
Витамин В1, тиамин 0.284 мг 1.5 мг 18.9% 18.9% 528 г
Витамин В2, рибофлавин 1.282 мг 1.8 мг 71.2% 71.3% 140 г
Витамин В4, холин 130.5 мг 500 мг 26.1% 26.2% 383 г
Витамин В5, пантотеновая 0.012 мг 5 мг 0.2% 0.2% 41667 г
Витамин В6, пиридоксин 0.606 мг 2 мг 30.3% 30.4% 330 г
Витамин В9, фолаты 161.032 мкг 400 мкг 40.3% 40.4% 248 г
Витамин В12, кобаламин 11.096 мкг 3 мкг 369.9% 370.6% 27 г
Витамин C, аскорбиновая 8.46 мг 90 мг 9.4% 9.4% 1064 г
Витамин D, кальциферол 0.002 мкг 10 мкг 500000 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.116 мг 15 мг 0.8% 0.8% 12931 г
Витамин Н, биотин 0.036 мкг 50 мкг 0.1% 0.1% 138889 г
Витамин РР, НЭ 9.0071 мг 20 мг 45% 45.1% 222 г
Ниацин 6.172 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 191.3 мг 2500 мг 7.7% 7.7% 1307 г
Кальций, Ca 14.12 мг 1000 мг 1.4% 1.4% 7082 г
Кремний, Si 0.031 мг 30 мг 0.1% 0.1% 96774 г
Магний, Mg 16.18 мг 400 мг 4% 4% 2472 г
Натрий, Na 55.48 мг 1300 мг 4.3% 4.3% 2343 г
Сера, S 139.43 мг 1000 мг 13.9% 13.9% 717 г
Фосфор, P 164.8 мг 800 мг 20.6% 20.6% 485 г
Хлор, Cl 1.11 мг 2300 мг 207207 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 17.3 мкг ~
Бор, B 4.9 мкг ~
Ванадий, V 0.69 мкг ~
Железо, Fe 11.165 мг 18 мг 62% 62.1% 161 г
Йод, I 0.08 мкг 150 мкг 0.1% 0.1% 187500 г
Кобальт, Co 10.166 мкг 10 мкг 101.7% 101.9% 98 г
Марганец, Mn 0.2229 мг 2 мг 11.1% 11.1% 897 г
Медь, Cu 261.33 мкг 1000 мкг 26.1% 26.2% 383 г
Молибден, Mo 38.912 мкг 70 мкг 55.6% 55.7% 180 г
Никель, Ni 0.086 мкг ~
Олово, Sn 0.04 мкг ~
Рубидий, Rb 11 мкг ~
Селен, Se 36.586 мкг 55 мкг 66.5% 66.6% 150 г
Титан, Ti 0.08 мкг ~
Фтор, F 27.81 мкг 4000 мкг 0.7% 0.7% 14383 г
Хром, Cr 6.09 мкг 50 мкг 12.2% 12.2% 821 г
Цинк, Zn 4.4419 мг 12 мг 37% 37.1% 270 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.525 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.3 г ~
Сахароза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.007 г ~
Аргинин* 0.68 г ~
Валин 0.844 г ~
Гистидин* 0.281 г ~
Изолейцин 0.63 г ~
Лейцин 1.293 г ~
Лизин 0.717 г ~
Метионин 0.281 г ~
Метионин + Цистеин 0.442 г ~
Треонин 0.483 г ~
Триптофан 0.268 г ~
Фенилаланин 0.657 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.106 г ~
Заменимые аминокислоты 0.015 г ~
Аланин 0.972 г ~
Аспарагиновая кислота 1.253 г ~
Гидроксипролин 0.04 г ~
Глицин 0.717 г ~
Глутаминовая кислота 1.866 г ~
Пролин 0.677 г ~
Серин 0.329 г ~
Тирозин 0.449 г ~
Цистеин 0.154 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.6 г от 4.7 до 16.8 г 12.8% 12.8%
Стеролы (стерины)
Холестерин 235.71 мг max 300 мг
бета Ситостерол 0.769 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.3 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.013 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.708 г ~
17:0 Маргариновая 0.007 г ~
18:0 Стеариновая 0.334 г ~
20:0 Арахиновая 0.007 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.646 г min 16.8 г 9.8% 9.8%
14:1 Миристолеиновая 0.007 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.092 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.007 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.53 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.011 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.568 г от 11.2 до 20.6 г 5.1% 5.1%
18:2 Линолевая (ud) 0.48 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.007 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.08 г ~

Энергетическая ценность Печень куриная в сметанном соусе составляет 99,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 99.8 кКал -%
Белки 12.9 г -%
Жиры 4.8 г -%
Углеводы 1.3 г -%
Пищевые волокна 0.1 г -%
Вода 92.4 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ КУРИНАЯ В СМЕТАННОМ СОУСЕ

Печень куриная в сметанном соусе богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 892,6 %, витамином B1 - 18,9 %, витамином B2 - 71,2 %, холином - 26,1 %, витамином B6 - 30,3 %, витамином B9 - 40,3 %, витамином B12 - 369,9 %, витамином PP - 45 %, фосфором - 20,6 %, железом - 62 %, кобальтом - 101,7 %, марганцем - 11,1 %, медью - 26,1 %, молибденом - 55,6 %, селеном - 66,5 %, хромом - 12,2 %, цинком - 37 %

Чем полезен Печень куриная в сметанном соусе

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень куриная в сметанном соусе, калорийность 99,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень куриная в сметанном соусе, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги