Рецепт сыр. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты сыр

Творог жирный 18,0% жирности 500 г
Молоко пастеризованное 3,2% жирности 500 г
Яйцо куриное 47 г
Масло оливковое 17 г
Пищевая сода 5 г
Соль поваренная пищевая 5 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "сыр".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 528.3 ккал 1684 ккал 31.4% 5.9% 319 г
Белки 29.6 г 76 г 38.9% 7.4% 257 г
Жиры 39.7 г 56 г 70.9% 13.4% 141 г
Углеводы 11.7 г 219 г 5.3% 1% 1872 г
Вода 11.1 г 2273 г 0.5% 0.1% 20477 г
Органические кислоты 2 г ~
Зола 4.9 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 242.2 мкг 900 мкг 26.9% 5.1% 372 г
Ретинол 0.222 мг ~
бета Каротин 0.117 мг 5 мг 2.3% 0.4% 4274 г
Витамин В1, тиамин 0.15 мг 1.5 мг 10% 1.9% 1000 г
Витамин В2, рибофлавин 0.761 мг 1.8 мг 42.3% 8% 237 г
Витамин В4, холин 145.35 мг 500 мг 29.1% 5.5% 344 г
Витамин В5, пантотеновая 1.211 мг 5 мг 24.2% 4.6% 413 г
Витамин В6, пиридоксин 0.268 мг 2 мг 13.4% 2.5% 746 г
Витамин В9, фолаты 62.938 мкг 400 мкг 15.7% 3% 636 г
Витамин В12, кобаламин 2.243 мкг 3 мкг 74.8% 14.2% 134 г
Витамин C, аскорбиновая 2.79 мг 90 мг 3.1% 0.6% 3226 г
Витамин D, кальциферол 1.295 мкг 10 мкг 13% 2.5% 772 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.189 мг 15 мг 7.9% 1.5% 1262 г
Витамин Н, биотин 15.788 мкг 50 мкг 31.6% 6% 317 г
Витамин РР, НЭ 7.6446 мг 20 мг 38.2% 7.2% 262 г
Ниацин 0.647 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 419.89 мг 2500 мг 16.8% 3.2% 595 г
Кальций, Ca 431.66 мг 1000 мг 43.2% 8.2% 232 г
Магний, Mg 59.36 мг 400 мг 14.8% 2.8% 674 г
Натрий, Na 1183.12 мг 1300 мг 91% 17.2% 110 г
Сера, S 305.49 мг 1000 мг 30.5% 5.8% 327 г
Фосфор, P 509.1 мг 800 мг 63.6% 12% 157 г
Хлор, Cl 1352.27 мг 2300 мг 58.8% 11.1% 170 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 77.4 мкг ~
Железо, Fe 1.359 мг 18 мг 7.6% 1.4% 1325 г
Йод, I 16.84 мкг 150 мкг 11.2% 2.1% 891 г
Кобальт, Co 4.474 мкг 10 мкг 44.7% 8.5% 224 г
Марганец, Mn 0.0298 мг 2 мг 1.5% 0.3% 6711 г
Медь, Cu 149.4 мкг 1000 мкг 14.9% 2.8% 669 г
Молибден, Mo 22.235 мкг 70 мкг 31.8% 6% 315 г
Олово, Sn 20.12 мкг ~
Селен, Se 54.151 мкг 55 мкг 98.5% 18.6% 102 г
Стронций, Sr 26.32 мкг ~
Фтор, F 88.5 мкг 4000 мкг 2.2% 0.4% 4520 г
Хром, Cr 3.68 мкг 50 мкг 7.4% 1.4% 1359 г
Цинк, Zn 1.3999 мг 12 мг 11.7% 2.2% 857 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара) 11.7 г ~
Галактоза 0.1 г ~
Лактоза 4.3 г ~
Незаменимые аминокислоты 9.017 г ~
Аргинин* 1.011 г ~
Валин 1.409 г ~
Гистидин* 0.741 г ~
Изолейцин 1.155 г ~
Лейцин 2.142 г ~
Лизин 1.691 г ~
Метионин 0.656 г ~
Метионин + Цистеин 0.801 г ~
Треонин 1.093 г ~
Триптофан 0.357 г ~
Фенилаланин 1.274 г ~
Фенилаланин+Тирозин 2.703 г ~
Заменимые аминокислоты 12.562 г ~
Аланин 0.766 г ~
Аспарагиновая кислота 1.609 г ~
Глицин 0.461 г ~
Глутаминовая кислота 4.061 г ~
Пролин 2.055 г ~
Серин 1.357 г ~
Тирозин 1.424 г ~
Цистеин 0.148 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.2 г от 0.9 до 3.7 г 22.2% 4.2%
Омега-6 жирные кислоты 2.2 г от 4.7 до 16.8 г 46.8% 8.9%
Стеролы (стерины)
Холестерин 189.75 мг max 300 мг
бета Ситостерол 5.263 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 21.1 г max 18.7 г
4:0 Масляная 1.084 г ~
6:0 Капроновая 0.619 г ~
8:0 Каприловая 0.325 г ~
10:0 Каприновая 0.712 г ~
12:0 Лауриновая 0.774 г ~
14:0 Миристиновая 4.031 г ~
15:0 Пентадекановая 0.296 г ~
16:0 Пальмитиновая 5.9 г ~
17:0 Маргариновая 0.159 г ~
18:0 Стеариновая 2.984 г ~
20:0 Арахиновая 0.39 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 12.418 г min 16.8 г 73.9% 14%
14:1 Миристолеиновая 0.387 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.835 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.002 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 10.048 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.094 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.415 г от 11.2 до 20.6 г 21.6% 4.1%
18:2 Линолевая (ud) 1.457 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.241 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.711 г ~

Энергетическая ценность сыр составляет 528,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 528.3 кКал -%
Белки 29.6 г -%
Жиры 39.7 г -%
Углеводы 11.7 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 11.1 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства СЫР

сыр богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 26,9 %, витамином B2 - 42,3 %, холином - 29,1 %, витамином B5 - 24,2 %, витамином B6 - 13,4 %, витамином B9 - 15,7 %, витамином B12 - 74,8 %, витамином D - 13 %, витамином H - 31,6 %, витамином PP - 38,2 %, калием - 16,8 %, кальцием - 43,2 %, магнием - 14,8 %, фосфором - 63,6 %, хлором - 58,8 %, йодом - 11,2 %, кобальтом - 44,7 %, медью - 14,9 %, молибденом - 31,8 %, селеном - 98,5 %, цинком - 11,7 %

Чем полезен сыр

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить сыр, калорийность 528,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления сыр, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы