Рецепт Хумус. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Хумус

Вода 150 г
Сок лимонный 7 г
Соль поваренная пищевая 2 г
Паприка, перец сладкий молотый 2 tsp
Нут [Мистраль] 100 г
Зира, семена 3 г
Куркума, молотая 3 г
Тахини [Achva] 50 г
Чеснок, порошок 10 г
Оливковое масло 5 г
Способ приготовления

В начале расскажу ,как варить нут(а о его пользе наверное все знают).Пачку нута 450 гр,заливаем кипятком ,покрыв на 2 пальца,туда же добавляем 1 ч.л. соды,тогда нут хорошо разваривается и не вызывает вздутий.Делаем это на ночь,а утром промываем,заливаем водой 1 к 3 ,варю в мульте 1 ч 20 мин. Затем делю на 3 порции,из одной делаю хумус или салат,а 2 другие по пакетам и в морозилку,по необходимости использую. Теперь сам хумус Я делаю облегченный вариант,не добавляя тахини(кунжутную пасту),как в классическом варианте. Все ингредиенты складываю в блендер( в рецепте написала воду,а вообще используем бульон от варки,ну это в первый раз ,а в следующий буду использовать кипяченую воду).Масло использую нерафинированное,специи любые на свой вкус .Не было в доме красного сладкого перца, обычно я его в микре запекаю в пакете и добавляю в хумус,вкус еще ярче .

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Хумус".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 252.2 ккал 1684 ккал 15% 5.9% 668 г
Белки 10 г 76 г 13.2% 5.2% 760 г
Жиры 13.7 г 56 г 24.5% 9.7% 409 г
Углеводы 20.3 г 219 г 9.3% 3.7% 1079 г
Углеводы (общие) 3.9 г ~
Пищевые волокна 1 г 20 г 5% 2% 2000 г
Вода 54 г 2273 г 2.4% 1% 4209 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 0.9 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 31.5 мкг 900 мкг 3.5% 1.4% 2857 г
альфа Каротин 7.482 мкг ~
бета Каротин 0.336 мг 5 мг 6.7% 2.7% 1488 г
бета Криптоксантин 77.788 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 242.242 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.024 мг 1.5 мг 1.6% 0.6% 6250 г
Витамин В2, рибофлавин 0.024 мг 1.8 мг 1.3% 0.5% 7500 г
Витамин В4, холин 3.44 мг 500 мг 0.7% 0.3% 14535 г
Витамин В5, пантотеновая 0.059 мг 5 мг 1.2% 0.5% 8475 г
Витамин В6, пиридоксин 0.081 мг 2 мг 4.1% 1.6% 2469 г
Витамин В9, фолаты 2.293 мкг 400 мкг 0.6% 0.2% 17444 г
Витамин C, аскорбиновая 0.88 мг 90 мг 1% 0.4% 10227 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.641 мг 15 мг 4.3% 1.7% 2340 г
бета Токоферол 0.004 мг ~
гамма Токоферол 0.051 мг ~
дельта Токоферол 0.003 мг ~
Витамин К, филлохинон 2.1 мкг 120 мкг 1.8% 0.7% 5714 г
Витамин РР, НЭ 0.2078 мг 20 мг 1% 0.4% 9625 г
Ниацин 0.002 мг ~
Бетаин 0.359 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 102.18 мг 2500 мг 4.1% 1.6% 2447 г
Кальций, Ca 20.15 мг 1000 мг 2% 0.8% 4963 г
Магний, Mg 10.43 мг 400 мг 2.6% 1% 3835 г
Натрий, Na 236.95 мг 1300 мг 18.2% 7.2% 549 г
Сера, S 10.73 мг 1000 мг 1.1% 0.4% 9320 г
Фосфор, P 24.4 мг 800 мг 3.1% 1.2% 3279 г
Хлор, Cl 358.05 мг 2300 мг 15.6% 6.2% 642 г
Микроэлементы
Железо, Fe 1.551 мг 18 мг 8.6% 3.4% 1161 г
Кобальт, Co 0.09 мкг 10 мкг 0.9% 0.4% 11111 г
Марганец, Mn 0.2593 мг 2 мг 13% 5.2% 771 г
Медь, Cu 46.28 мкг 1000 мкг 4.6% 1.8% 2161 г
Молибден, Mo 1.377 мкг 70 мкг 2% 0.8% 5084 г
Селен, Se 0.9 мкг 55 мкг 1.6% 0.6% 6111 г
Фтор, F 44.92 мкг 4000 мкг 1.1% 0.4% 8905 г
Цинк, Zn 0.2311 мг 12 мг 1.9% 0.8% 5193 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара) 0.3 г ~
Сахароза 0.1 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.117 г ~
Валин 0.035 г ~
Гистидин* 0.012 г ~
Изолейцин 0.024 г ~
Лейцин 0.041 г ~
Лизин 0.035 г ~
Метионин 0.007 г ~
Треонин 0.02 г ~
Триптофан 0.006 г ~
Фенилаланин 0.028 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.026 г ~
Аспарагиновая кислота 0.109 г ~
Глицин 0.03 г ~
Глутаминовая кислота 0.148 г ~
Пролин 0.074 г ~
Серин 0.025 г ~
Тирозин 0.021 г ~
Цистеин 0.012 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.3 г от 4.7 до 16.8 г 6.4% 2.5%
Стеролы (стерины)
Фитостеролы 3.051 мг ~
бета Ситостерол 1.497 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.3 г max 18.7 г
10:0 Каприновая 0.008 г ~
12:0 Лауриновая 0.001 г ~
14:0 Миристиновая 0.006 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.226 г ~
17:0 Маргариновая 0.003 г ~
18:0 Стеариновая 0.048 г ~
20:0 Арахиновая 0.014 г ~
22:0 Бегеновая 0.001 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.156 г min 16.8 г 6.9% 2.7%
14:1 Миристолеиновая 0.001 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.026 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.001 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.118 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.024 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.01 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.337 г от 11.2 до 20.6 г 3% 1.2%
18:2 Линолевая (ud) 0.31 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.008 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.006 г ~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая 0.001 г ~
20:2 Омега-6, эйкозадиеновая 0.001 г ~
Трансжиры 0.001 г max 1.9 г
Моноеновые трансжиры 0.001 г ~
18:1 Элаидиновая, транс 0.001 г ~

Энергетическая ценность Хумус составляет 252,2 кКал.

  • Порция = 334 гр (842.3 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 252.2 кКал -%
Белки 10 г -%
Жиры 13.7 г -%
Углеводы 20.3 г -%
Пищевые волокна 1 г -%
Вода 54 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ХУМУС

Хумус богат такими витаминами и минералами, как: хлором - 15,6 %, марганцем - 13 %

Чем полезен Хумус

  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Хумус, калорийность 252,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Хумус, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги