Рецепт Мясо. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Мясо

Свинина, лопаточная часть (Запекание) 1618 г
Соевый соус 200 г
Горчица столовая 40 г
Соль поваренная пищевая 15 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Мясо".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 378 кКал 1684 кКал 22.4% 5.9% 446 г
Белки 18 г 76 г 23.7% 6.3% 422 г
Жиры 33.3 г 56 г 59.5% 15.7% 168 г
Углеводы 1 г 219 г 0.5% 0.1% 21900 г
Пищевые волокна 0.2 г 20 г 1% 0.3% 10000 г
Вода 48.6 г 2273 г 2.1% 0.6% 4677 г
Зола 4.348 г ~
Витамины
Витамин В1, тиамин 0.629 мг 1.5 мг 41.9% 11.1% 238 г
Витамин В2, рибофлавин 0.2 мг 1.8 мг 11.1% 2.9% 900 г
Витамин В4, холин 87.14 мг 500 мг 17.4% 4.6% 574 г
Витамин В5, пантотеновая 0.79 мг 5 мг 15.8% 4.2% 633 г
Витамин В6, пиридоксин 0.466 мг 2 мг 23.3% 6.2% 429 г
Витамин В9, фолаты 5.667 мкг 400 мкг 1.4% 0.4% 7058 г
Витамин В12, кобаламин 1.239 мкг 3 мкг 41.3% 10.9% 242 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.628 мг 15 мг 4.2% 1.1% 2389 г
Витамин Н, биотин 5.067 мкг 50 мкг 10.1% 2.7% 987 г
Витамин РР, НЭ 2.1478 мг 20 мг 10.7% 2.8% 931 г
Ниацин 1.897 мг ~
Бетаин 4.366 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 293.19 мг 2500 мг 11.7% 3.1% 853 г
Кальций, Ca 21.02 мг 1000 мг 2.1% 0.6% 4757 г
Магний, Mg 35.83 мг 400 мг 9% 2.4% 1116 г
Натрий, Na 1310.97 мг 1300 мг 100.8% 26.7% 99 г
Сера, S 261.64 мг 1000 мг 26.2% 6.9% 382 г
Фосфор, P 194 мг 800 мг 24.3% 6.4% 412 г
Хлор, Cl 708.93 мг 2300 мг 30.8% 8.1% 324 г
Микроэлементы
Железо, Fe 1.926 мг 18 мг 10.7% 2.8% 935 г
Йод, I 3.44 мкг 150 мкг 2.3% 0.6% 4360 г
Кобальт, Co 9.268 мкг 10 мкг 92.7% 24.5% 108 г
Марганец, Mn 0.1833 мг 2 мг 9.2% 2.4% 1091 г
Медь, Cu 119.88 мкг 1000 мкг 12% 3.2% 834 г
Молибден, Mo 15.54 мкг 70 мкг 22.2% 5.9% 450 г
Никель, Ni 13.56 мкг ~
Олово, Sn 33.07 мкг ~
Селен, Se 0.074 мкг 55 мкг 0.1% 74324 г
Фтор, F 76.42 мкг 4000 мкг 1.9% 0.5% 5234 г
Хром, Cr 14.89 мкг 50 мкг 29.8% 7.9% 336 г
Цинк, Zn 2.519 мг 12 мг 21% 5.6% 476 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.082 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.3 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.044 г ~
Сахароза 0.015 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.068 г ~
Валин 0.049 г ~
Гистидин* 0.025 г ~
Изолейцин 0.047 г ~
Лейцин 0.079 г ~
Лизин 0.056 г ~
Метионин 0.014 г ~
Треонин 0.04 г ~
Триптофан 0.014 г ~
Фенилаланин 0.052 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.043 г ~
Аспарагиновая кислота 0.105 г ~
Глицин 0.044 г ~
Глутаминовая кислота 0.231 г ~
Пролин 0.072 г ~
Серин 0.057 г ~
Тирозин 0.036 г ~
Цистеин 0.017 г ~
Насыщенные жирные кислоты
16:0 Пальмитиновая 0.008 г ~
18:0 Стеариновая 0.001 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.013 г min 16.8 г 0.1%
18:1 Олеиновая (омега-9) 0.012 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.039 г от 11.2 до 20.6 г 0.3% 0.1%
18:2 Линолевая 0.034 г ~
18:3 Линоленовая 0.004 г ~

Энергетическая ценность Мясо составляет 378 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 378 кКал -%
Белки 18 г -%
Жиры 33.3 г -%
Углеводы 1 г -%
Пищевые волокна 0.2 г -%
Вода 48.6 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства МЯСО

Мясо богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 41,9 %, витамином B2 - 11,1 %, холином - 17,4 %, витамином B5 - 15,8 %, витамином B6 - 23,3 %, витамином B12 - 41,3 %, калием - 11,7 %, фосфором - 24,3 %, хлором - 30,8 %, кобальтом - 92,7 %, медью - 12 %, молибденом - 22,2 %, хромом - 29,8 %, цинком - 21 %

Чем полезен Мясо

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Мясо, калорийность 378 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Мясо, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы