Рецепт Минтай. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Минтай

Лук репчатый (Жарка) 169 г
Морковь (Тушение) 189 г
Минтай (Тушение) 1134 г
Помидор (томат), грунтовый (Тушение) 220 г
Подсолнечное масло 10 г
Соль поваренная пищевая 10 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Минтай".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 74.9 ккал 1684 ккал 4.4% 5.9% 2248 г
Белки 13 г 76 г 17.1% 22.8% 585 г
Жиры 1.5 г 56 г 2.7% 3.6% 3733 г
Углеводы 2.2 г 219 г 1% 1.3% 9955 г
Пищевые волокна 0.9 г 20 г 4.5% 6% 2222 г
Вода 79.2 г 2273 г 3.5% 4.7% 2870 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Зола 2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 291.3 мкг 900 мкг 32.4% 43.3% 309 г
Ретинол 0.007 мг ~
бета Каротин 1.704 мг 5 мг 34.1% 45.5% 293 г
Витамин В1, тиамин 0.094 мг 1.5 мг 6.3% 8.4% 1596 г
Витамин В2, рибофлавин 0.095 мг 1.8 мг 5.3% 7.1% 1895 г
Витамин В4, холин 52.06 мг 500 мг 10.4% 13.9% 960 г
Витамин В5, пантотеновая 0.246 мг 5 мг 4.9% 6.5% 2033 г
Витамин В6, пиридоксин 0.105 мг 2 мг 5.3% 7.1% 1905 г
Витамин В9, фолаты 4.481 мкг 400 мкг 1.1% 1.5% 8927 г
Витамин В12, кобаламин 1.275 мкг 3 мкг 42.5% 56.7% 235 г
Витамин C, аскорбиновая 2.81 мг 90 мг 3.1% 4.1% 3203 г
Витамин D, кальциферол 0.151 мкг 10 мкг 1.5% 2% 6623 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.74 мг 15 мг 4.9% 6.5% 2027 г
Витамин Н, биотин 0.377 мкг 50 мкг 0.8% 1.1% 13263 г
Витамин К, филлохинон 3 мкг 120 мкг 2.5% 3.3% 4000 г
Витамин РР, НЭ 3.6473 мг 20 мг 18.2% 24.3% 548 г
Ниацин 1.162 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 404.11 мг 2500 мг 16.2% 21.6% 619 г
Кальций, Ca 43.97 мг 1000 мг 4.4% 5.9% 2274 г
Кремний, Si 4.395 мг 30 мг 14.7% 19.6% 683 г
Магний, Mg 52.88 мг 400 мг 13.2% 17.6% 756 г
Натрий, Na 322.07 мг 1300 мг 24.8% 33.1% 404 г
Сера, S 144.81 мг 1000 мг 14.5% 19.4% 691 г
Фосфор, P 215.3 мг 800 мг 26.9% 35.9% 372 г
Хлор, Cl 583.67 мг 2300 мг 25.4% 33.9% 394 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 86.6 мкг ~
Бор, B 55.2 мкг ~
Ванадий, V 12.7 мкг ~
Железо, Fe 0.94 мг 18 мг 5.2% 6.9% 1915 г
Йод, I 56.85 мкг 150 мкг 37.9% 50.6% 264 г
Кобальт, Co 13.343 мкг 10 мкг 133.4% 178.1% 75 г
Литий, Li 5.069 мкг ~
Марганец, Mn 0.1478 мг 2 мг 7.4% 9.9% 1353 г
Медь, Cu 141.84 мкг 1000 мкг 14.2% 19% 705 г
Молибден, Mo 7.508 мкг 70 мкг 10.7% 14.3% 932 г
Никель, Ni 8.3 мкг ~
Рубидий, Rb 55.9 мкг ~
Селен, Se 9.717 мкг 55 мкг 17.7% 23.6% 566 г
Стронций, Sr 1.11 мкг ~
Фтор, F 553.46 мкг 4000 мкг 13.8% 18.4% 723 г
Хром, Cr 43.8 мкг 50 мкг 87.6% 117% 114 г
Цинк, Zn 1.071 мг 12 мг 8.9% 11.9% 1120 г
Цирконий, Zr 0.71 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.083 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.2 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.8 г ~
Сахароза 1.4 г ~
Фруктоза 0.5 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.111 г ~
Аргинин* 0.88 г ~
Валин 0.778 г ~
Гистидин* 0.346 г ~
Изолейцин 0.949 г ~
Лейцин 1.124 г ~
Лизин 1.55 г ~
Метионин 0.514 г ~
Метионин + Цистеин 0.645 г ~
Треонин 0.779 г ~
Триптофан 0.175 г ~
Фенилаланин 0.609 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.129 г ~
Заменимые аминокислоты 0.302 г ~
Аланин 0.784 г ~
Аспарагиновая кислота 1.071 г ~
Глицин 0.693 г ~
Глутаминовая кислота 1.251 г ~
Пролин 0.521 г ~
Серин 0.607 г ~
Тирозин 0.521 г ~
Цистеин 0.132 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.2 г от 0.9 до 3.7 г 22.2% 29.6%
Омега-6 жирные кислоты 0.6 г от 4.7 до 16.8 г 12.8% 17.1%
Стеролы (стерины)
Холестерин 37.83 мг max 300 мг
бета Ситостерол 1.499 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.2 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.009 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.131 г ~
18:0 Стеариновая 0.056 г ~
20:0 Арахиновая 0.002 г ~
22:0 Бегеновая 0.005 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.299 г min 16.8 г 1.8% 2.4%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.034 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.246 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.797 г от 11.2 до 20.6 г 7.1% 9.5%
18:2 Линолевая (ud) 0.457 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.009 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.026 г ~
22:4 Омега-6, докозатетраеновая 0.153 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.162 г ~

Энергетическая ценность Минтай составляет 74,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 74.9 кКал -%
Белки 13 г -%
Жиры 1.5 г -%
Углеводы 2.2 г -%
Пищевые волокна 0.9 г -%
Вода 79.2 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства МИНТАЙ

Минтай богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 32,4 %, бэта-каротином - 34,1 %, витамином B12 - 42,5 %, витамином PP - 18,2 %, калием - 16,2 %, кремнием - 14,7 %, магнием - 13,2 %, фосфором - 26,9 %, хлором - 25,4 %, йодом - 37,9 %, кобальтом - 133,4 %, медью - 14,2 %, селеном - 17,7 %, фтором - 13,8 %, хромом - 87,6 %

Чем полезен Минтай

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Фтор инициирует минерализацию костей. Недостаточное потребление приводит к кариесу, преждевременному стиранию эмали зубов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Минтай, калорийность 74,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Минтай, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги