Рецепт Шашлык. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Шашлык

Свинина, шейная часть (мякоть) 4000 г
Сок гранатовый 1000 г
Лук репчатый 400 г
Кетчуп 250 г
Соус клюквенный по 2-112 170 г
Лимонный сок, необработанный 70 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Шашлык".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 379.5 ккал 1684 ккал 22.5% 5.9% 444 г
Белки 14.2 г 76 г 18.7% 4.9% 535 г
Жиры 32.8 г 56 г 58.6% 15.4% 171 г
Углеводы 6.9 г 219 г 3.2% 0.8% 3174 г
Углеводы (общие) 1.9 г ~
Пищевые волокна 0.4 г 20 г 2% 0.5% 5000 г
Вода 43.9 г 2273 г 1.9% 0.5% 5178 г
Органические кислоты 0.6 г ~
Зола 1.2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 2.4 мкг 900 мкг 0.3% 0.1% 37500 г
бета Каротин 0.026 мг 5 мг 0.5% 0.1% 19231 г
бета Криптоксантин 0.072 мкг ~
Ликопин 773.205 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 10.59 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.745 мг 1.5 мг 49.7% 13.1% 201 г
Витамин В2, рибофлавин 0.18 мг 1.8 мг 10% 2.6% 1000 г
Витамин В4, холин 78.44 мг 500 мг 15.7% 4.1% 637 г
Витамин В5, пантотеновая 0.734 мг 5 мг 14.7% 3.9% 681 г
Витамин В6, пиридоксин 0.536 мг 2 мг 26.8% 7.1% 373 г
Витамин В9, фолаты 8.115 мкг 400 мкг 2% 0.5% 4929 г
Витамин В12, кобаламин 1.128 мкг 3 мкг 37.6% 9.9% 266 г
Витамин C, аскорбиновая 3.05 мг 90 мг 3.4% 0.9% 2951 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.707 мг 15 мг 4.7% 1.2% 2122 г
гамма Токоферол 0.008 мг ~
Витамин Н, биотин 4.708 мкг 50 мкг 9.4% 2.5% 1062 г
Витамин К, филлохинон 0.2 мкг 120 мкг 0.2% 0.1% 60000 г
Витамин РР, НЭ 2.0423 мг 20 мг 10.2% 2.7% 979 г
Ниацин 1.892 мг ~
Бетаин 0.013 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 259.27 мг 2500 мг 10.4% 2.7% 964 г
Кальций, Ca 14.59 мг 1000 мг 1.5% 0.4% 6854 г
Кремний, Si 0.513 мг 30 мг 1.7% 0.4% 5848 г
Магний, Mg 22.12 мг 400 мг 5.5% 1.4% 1808 г
Натрий, Na 101.73 мг 1300 мг 7.8% 2.1% 1278 г
Сера, S 233.04 мг 1000 мг 23.3% 6.1% 429 г
Фосфор, P 157.6 мг 800 мг 19.7% 5.2% 508 г
Хлор, Cl 52.41 мг 2300 мг 2.3% 0.6% 4388 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 41 мкг ~
Бор, B 20.5 мкг ~
Железо, Fe 1.803 мг 18 мг 10% 2.6% 998 г
Йод, I 7.08 мкг 150 мкг 4.7% 1.2% 2119 г
Кобальт, Co 8.718 мкг 10 мкг 87.2% 23% 115 г
Марганец, Mn 0.0584 мг 2 мг 2.9% 0.8% 3425 г
Медь, Cu 112.92 мкг 1000 мкг 11.3% 3% 886 г
Молибден, Mo 13.333 мкг 70 мкг 19% 5% 525 г
Никель, Ni 12.923 мкг ~
Олово, Sn 30.77 мкг ~
Рубидий, Rb 48.8 мкг ~
Селен, Se 0.098 мкг 55 мкг 0.2% 0.1% 56122 г
Фтор, F 75.22 мкг 4000 мкг 1.9% 0.5% 5318 г
Хром, Cr 14.05 мкг 50 мкг 28.1% 7.4% 356 г
Цинк, Zn 2.2221 мг 12 мг 18.5% 4.9% 540 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.097 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 6.3 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.8 г ~
Сахароза 0.8 г ~
Фруктоза 0.7 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.029 г ~
Аргинин* 0.017 г ~
Валин 0.003 г ~
Гистидин* 0.002 г ~
Изолейцин 0.005 г ~
Лейцин 0.006 г ~
Лизин 0.008 г ~
Метионин 0.001 г ~
Метионин + Цистеин 0.002 г ~
Треонин 0.005 г ~
Триптофан 0.002 г ~
Фенилаланин 0.006 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.007 г ~
Заменимые аминокислоты 0.068 г ~
Аланин 0.008 г ~
Аспарагиновая кислота 0.016 г ~
Глицин 0.005 г ~
Глутаминовая кислота 0.045 г ~
Пролин 0.004 г ~
Серин 0.004 г ~
Тирозин 0.004 г ~
Цистеин 0.002 г ~
Насыщенные жирные кислоты
16:0 Пальмитиновая 0.001 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.001 г min 16.8 г
18:1 Олеиновая (ud) 0.001 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.003 г от 11.2 до 20.6 г
18:2 Линолевая (ud) 0.003 г ~

Энергетическая ценность Шашлык составляет 379,5 кКал.

  • Порция = 279 гр (1058.8 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 379.5 кКал -%
Белки 14.2 г -%
Жиры 32.8 г -%
Углеводы 6.9 г -%
Пищевые волокна 0.4 г -%
Вода 43.9 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ШАШЛЫК

Шашлык богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 49,7 %, холином - 15,7 %, витамином B5 - 14,7 %, витамином B6 - 26,8 %, витамином B12 - 37,6 %, фосфором - 19,7 %, кобальтом - 87,2 %, медью - 11,3 %, молибденом - 19 %, хромом - 28,1 %, цинком - 18,5 %

Чем полезен Шашлык

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Шашлык, калорийность 379,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Шашлык, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги