Рецепт Печень с яблоками. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень с яблоками

Печень куриная (Тушение) 520 г
Яблоко Гренни Смит 300 г
Лук репчатый (Тушение) 70 г
Петрушка свежая 12 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень с яблоками".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 113.1 кКал 1684 кКал 6.7% 5.9% 1489 г
Белки 13.1 г 76 г 17.2% 15.2% 580 г
Жиры 3.8 г 56 г 6.8% 6% 1474 г
Углеводы 5.5 г 219 г 2.5% 2.2% 3982 г
Пищевые волокна 1.4 г 20 г 7% 6.2% 1429 г
Вода 76.6 г 2273 г 3.4% 3% 2967 г
Зола 1.09 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 6491.4 мкг 900 мкг 721.3% 637.8% 14 г
Ретинол 6.475 мг ~
бета Каротин 0.185 мг 5 мг 3.7% 3.3% 2703 г
бета Криптоксантин 0.778 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 24.903 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.291 мг 1.5 мг 19.4% 17.2% 515 г
Витамин В2, рибофлавин 1.343 мг 1.8 мг 74.6% 66% 134 г
Витамин В4, холин 123.98 мг 500 мг 24.8% 21.9% 403 г
Витамин В5, пантотеновая 3.982 мг 5 мг 79.6% 70.4% 126 г
Витамин В6, пиридоксин 0.529 мг 2 мг 26.5% 23.4% 378 г
Витамин В9, фолаты 108.904 мкг 400 мкг 27.2% 24% 367 г
Витамин В12, кобаламин 10.4 мкг 3 мкг 346.7% 306.5% 29 г
Витамин C, аскорбиновая 16.17 мг 90 мг 18% 15.9% 557 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.554 мг 15 мг 3.7% 3.3% 2708 г
Витамин Н, биотин 0.084 мкг 50 мкг 0.2% 0.2% 59524 г
Витамин К, филлохинон 26.8 мкг 120 мкг 22.3% 19.7% 448 г
Витамин РР, НЭ 8.5971 мг 20 мг 43% 38% 233 г
Ниацин 6.366 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 256.69 мг 2500 мг 10.3% 9.1% 974 г
Кальций, Ca 16.8 мг 1000 мг 1.7% 1.5% 5952 г
Кремний, Si 0.642 мг 30 мг 2.1% 1.9% 4673 г
Магний, Mg 19.14 мг 400 мг 4.8% 4.2% 2090 г
Натрий, Na 55.89 мг 1300 мг 4.3% 3.8% 2326 г
Сера, S 135.72 мг 1000 мг 13.6% 12% 737 г
Фосфор, P 173.6 мг 800 мг 21.7% 19.2% 461 г
Хлор, Cl 4.62 мг 2300 мг 0.2% 0.2% 49784 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 39.3 мкг ~
Бор, B 17.5 мкг ~
Ванадий, V 0.38 мкг ~
Железо, Fe 11.368 мг 18 мг 63.2% 55.9% 158 г
Йод, I 0.19 мкг 150 мкг 0.1% 0.1% 78947 г
Кобальт, Co 10.074 мкг 10 мкг 100.7% 89% 99 г
Литий, Li 0.327 мкг ~
Марганец, Mn 0.2378 мг 2 мг 11.9% 10.5% 841 г
Медь, Cu 272.68 мкг 1000 мкг 27.3% 24.1% 367 г
Молибден, Mo 36.467 мкг 70 мкг 52.1% 46.1% 192 г
Никель, Ni 0.401 мкг ~
Рубидий, Rb 39.5 мкг ~
Селен, Se 26.225 мкг 55 мкг 47.7% 42.2% 210 г
Стронций, Sr 0.35 мкг ~
Фтор, F 6.11 мкг 4000 мкг 0.2% 0.2% 65466 г
Хром, Cr 5.9 мкг 50 мкг 11.8% 10.4% 847 г
Цинк, Zn 4.3985 мг 12 мг 36.7% 32.4% 273 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.046 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 4.5 г ~
Глюкоза (декстроза) 1.153 г ~
Сахароза 1.341 г ~
Фруктоза 2.054 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.026 г ~
Аргинин* 0.696 г ~
Валин 0.852 г ~
Гистидин* 0.285 г ~
Изолейцин 0.638 г ~
Лейцин 1.306 г ~
Лизин 0.727 г ~
Метионин 0.284 г ~
Метионин + Цистеин 0.447 г ~
Треонин 0.489 г ~
Триптофан 0.272 г ~
Фенилаланин 0.665 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.119 г ~
Заменимые аминокислоты 0.06 г ~
Аланин 0.983 г ~
Аспарагиновая кислота 1.268 г ~
Гидроксипролин 0.04 г ~
Глицин 0.725 г ~
Глутаминовая кислота 1.895 г ~
Пролин 0.684 г ~
Серин 0.333 г ~
Тирозин 0.455 г ~
Цистеин 0.156 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 219.53 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 0.9 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.013 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.614 г ~
17:0 Маргариновая 0.007 г ~
18:0 Стеариновая 0.317 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.06 г min 16.8 г 6.3% 5.6%
14:1 Миристолеиновая 0.007 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.081 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.007 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 1.039 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.007 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.445 г от 11.2 до 20.6 г 4% 3.5%
18:2 Линолевая 0.391 г ~
18:3 Линоленовая 0.007 г ~
20:4 Арахидоновая 0.081 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.4 г от 4.7 до 16.8 г 8.5% 7.5%

Энергетическая ценность Печень с яблоками составляет 113,1 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 113.1 кКал -%
Белки 13.1 г -%
Жиры 3.8 г -%
Углеводы 5.5 г -%
Пищевые волокна 1.4 г -%
Вода 76.6 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ С ЯБЛОКАМИ

Печень с яблоками богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 721,3 %, витамином B1 - 19,4 %, витамином B2 - 74,6 %, холином - 24,8 %, витамином B5 - 79,6 %, витамином B6 - 26,5 %, витамином B9 - 27,2 %, витамином B12 - 346,7 %, витамином C - 18 %, витамином K - 22,3 %, витамином PP - 43 %, фосфором - 21,7 %, железом - 63,2 %, кобальтом - 100,7 %, марганцем - 11,9 %, медью - 27,3 %, молибденом - 52,1 %, селеном - 47,7 %, хромом - 11,8 %, цинком - 36,7 %

Чем полезен Печень с яблоками

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень с яблоками, калорийность 113,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень с яблоками, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты