Рецепт Печеночные котлетки. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печеночные котлетки

Печень свиная 440 г
Молоко 3,5% жирности, пастеризованное 57 г
Мука Рисовая [Кудесница] 21 г
Яйцо куриное 45 г
Подсолнечное масло 15 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печеночные котлетки".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 176.4 ккал 1684 ккал 10.5% 6% 955 г
Белки 20.2 г 76 г 26.6% 15.1% 376 г
Жиры 7.3 г 56 г 13% 7.4% 767 г
Углеводы 6 г 219 г 2.7% 1.5% 3650 г
Углеводы (общие) 2.2 г ~
Вода 65 г 2273 г 2.9% 1.6% 3497 г
Зола 1.4 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 5627.4 мкг 900 мкг 625.3% 354.5% 16 г
Ретинол 5.627 мг ~
бета Каротин 0.002 мг 5 мг 250000 г
бета Криптоксантин 0.794 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 44.382 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.252 мг 1.5 мг 16.8% 9.5% 595 г
Витамин В2, рибофлавин 2.65 мг 1.8 мг 147.2% 83.4% 68 г
Витамин В4, холин 28.57 мг 500 мг 5.7% 3.2% 1750 г
Витамин В5, пантотеновая 5.915 мг 5 мг 118.3% 67.1% 85 г
Витамин В6, пиридоксин 0.616 мг 2 мг 30.8% 17.5% 325 г
Витамин В9, фолаты 187.608 мкг 400 мкг 46.9% 26.6% 213 г
Витамин В12, кобаламин 22.555 мкг 3 мкг 751.8% 426.2% 13 г
Витамин C, аскорбиновая 21.97 мг 90 мг 24.4% 13.8% 410 г
Витамин D, кальциферол 0.182 мкг 10 мкг 1.8% 1% 5495 г
Витамин D3, холекальциферол 0.176 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.398 мг 15 мг 9.3% 5.3% 1073 г
бета Токоферол 0.001 мг ~
гамма Токоферол 0.044 мг ~
дельта Токоферол 0.005 мг ~
Витамин Н, биотин 0.358 мкг 50 мкг 0.7% 0.4% 13966 г
Витамин К, филлохинон 0.2 мкг 120 мкг 0.2% 0.1% 60000 г
Витамин РР, НЭ 13.2969 мг 20 мг 66.5% 37.7% 150 г
Ниацин 0.011 мг ~
Бетаин 0.026 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 264.02 мг 2500 мг 10.6% 6% 947 г
Кальций, Ca 26.12 мг 1000 мг 2.6% 1.5% 3828 г
Магний, Mg 18.15 мг 400 мг 4.5% 2.6% 2204 г
Натрий, Na 93.18 мг 1300 мг 7.2% 4.1% 1395 г
Сера, S 198.86 мг 1000 мг 19.9% 11.3% 503 г
Фосфор, P 276.1 мг 800 мг 34.5% 19.6% 290 г
Хлор, Cl 12.29 мг 2300 мг 0.5% 0.3% 18714 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 5.6 мкг ~
Железо, Fe 20.268 мг 18 мг 112.6% 63.8% 89 г
Йод, I 1.01 мкг 150 мкг 0.7% 0.4% 14851 г
Кобальт, Co 0.089 мкг 10 мкг 0.9% 0.5% 11236 г
Марганец, Mn 0.2999 мг 2 мг 15% 8.5% 667 г
Медь, Cu 591.77 мкг 1000 мкг 59.2% 33.6% 169 г
Молибден, Mo 0.559 мкг 70 мкг 0.8% 0.5% 12522 г
Олово, Sn 1.45 мкг ~
Селен, Se 48.399 мкг 55 мкг 88% 49.9% 114 г
Стронций, Sr 1.9 мкг ~
Фтор, F 2.33 мкг 4000 мкг 0.1% 0.1% 171674 г
Хром, Cr 0.22 мкг 50 мкг 0.4% 0.2% 22727 г
Цинк, Zn 5.1279 мг 12 мг 42.7% 24.2% 234 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара) 0.6 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 1.209 г ~
Валин 1.215 г ~
Гистидин* 0.529 г ~
Изолейцин 0.995 г ~
Лейцин 1.74 г ~
Лизин 1.503 г ~
Метионин 0.491 г ~
Треонин 0.834 г ~
Триптофан 0.274 г ~
Фенилаланин 0.963 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 1.166 г ~
Аспарагиновая кислота 1.788 г ~
Глицин 1.107 г ~
Глутаминовая кислота 2.548 г ~
Пролин 1.034 г ~
Серин 1.084 г ~
Тирозин 0.673 г ~
Цистеин 0.373 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 6.3%
Омега-6 жирные кислоты 2.6 г от 4.7 до 16.8 г 55.3% 31.3%
Стеролы (стерины)
Холестерин 293.63 мг max 300 мг
бета Ситостерол 5.882 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.9 г max 18.7 г
10:0 Каприновая 0.001 г ~
14:0 Миристиновая 0.02 г ~
15:0 Пентадекановая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.759 г ~
17:0 Маргариновая 0.002 г ~
18:0 Стеариновая 0.796 г ~
20:0 Арахиновая 0.009 г ~
22:0 Бегеновая 0.021 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.59 г min 16.8 г 9.5% 5.4%
14:1 Миристолеиновая 0.001 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.044 г ~
16:1 Пальмитолеиновая, цис 0.017 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.001 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.395 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.299 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.002 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.854 г от 11.2 до 20.6 г 25.5% 14.5%
18:2 Линолевая (ud) 2.198 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.135 г ~
18:2 Конъюгированная линолевая кислота 0.001 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.03 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.003 г ~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая 0.001 г ~
20:2 Омега-6, эйкозадиеновая 0.002 г ~
20:3 Эйкозатриеновая (ud) 0.002 г ~
20:3 Омега-6, дигомо-гамма-линоленовая (ДГЛК) 0.002 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.396 г ~
22:4 Омега-6, докозатетраеновая 0.001 г ~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) 0.027 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.022 г ~
Трансжиры 0.003 г max 1.9 г
Моноеновые трансжиры 0.002 г ~
18:1 Элаидиновая, транс 0.002 г ~
Диеновые трансжиры
18:2 транс-изомер, не определён 0.001 г ~

Энергетическая ценность Печеночные котлетки составляет 176,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 176.4 кКал -%
Белки 20.2 г -%
Жиры 7.3 г -%
Углеводы 6 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 65 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНОЧНЫЕ КОТЛЕТКИ

Печеночные котлетки богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 625,3 %, витамином B1 - 16,8 %, витамином B2 - 147,2 %, витамином B5 - 118,3 %, витамином B6 - 30,8 %, витамином B9 - 46,9 %, витамином B12 - 751,8 %, витамином C - 24,4 %, витамином PP - 66,5 %, фосфором - 34,5 %, железом - 112,6 %, марганцем - 15 %, медью - 59,2 %, селеном - 88 %, цинком - 42,7 %

Чем полезен Печеночные котлетки

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печеночные котлетки, калорийность 176,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печеночные котлетки, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги