Рецепт шашлык. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты шашлык

Говядина, грудинка (мякоть) (Жарка порционным куском) 1000 г
Соевый соус 100 г
Лук репчатый (Жарка) 100 г
Соль поваренная пищевая 10 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И АНАЛИЗ ПИТАТЕЛЬНОЙ ЦЕННОСТИ

Пищевая ценность и химический состав "шашлык".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 244.3 кКал 1684 кКал 14.5% 5.9% 689 г
Белки 20.6 г 76 г 27.1% 11.1% 369 г
Жиры 17.3 г 56 г 30.9% 12.6% 324 г
Углеводы 1.6 г 219 г 0.7% 0.3% 13688 г
Пищевые волокна 0.4 г 20 г 2% 0.8% 5000 г
Вода 48.3 г 2273 г 2.1% 0.9% 4706 г
Зола 2.758 г ~
Витамины
Витамин В1, тиамин 0.057 мг 1.5 мг 3.8% 1.6% 2632 г
Витамин В2, рибофлавин 0.219 мг 1.8 мг 12.2% 5% 822 г
Витамин В4, холин 90.09 мг 500 мг 18% 7.4% 555 г
Витамин В5, пантотеновая 0.656 мг 5 мг 13.1% 5.4% 762 г
Витамин В6, пиридоксин 0.53 мг 2 мг 26.5% 10.8% 377 г
Витамин В9, фолаты 11.969 мкг 400 мкг 3% 1.2% 3342 г
Витамин В12, кобаламин 3.346 мкг 3 мкг 111.5% 45.6% 90 г
Витамин C, аскорбиновая 0.71 мг 90 мг 0.8% 0.3% 12676 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.798 мг 15 мг 5.3% 2.2% 1880 г
Витамин Н, биотин 3.977 мкг 50 мкг 8% 3.3% 1257 г
Витамин РР, НЭ 9.7452 мг 20 мг 48.7% 19.9% 205 г
Ниацин 5.163 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 244 мг 2500 мг 9.8% 4% 1025 г
Кальций, Ca 17.66 мг 1000 мг 1.8% 0.7% 5663 г
Магний, Mg 23.81 мг 400 мг 6% 2.5% 1680 г
Натрий, Na 1283.11 мг 1300 мг 98.7% 40.4% 101 г
Сера, S 306.69 мг 1000 мг 30.7% 12.6% 326 г
Фосфор, Ph 207.7 мг 800 мг 26% 10.6% 385 г
Хлор, Cl 847.36 мг 2300 мг 36.8% 15.1% 271 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 51.5 мкг ~
Бор, B 25.7 мкг ~
Железо, Fe 3.212 мг 18 мг 17.8% 7.3% 560 г
Йод, I 9.65 мкг 150 мкг 6.4% 2.6% 1554 г
Кобальт, Co 9.846 мкг 10 мкг 98.5% 40.3% 102 г
Марганец, Mn 0.0779 мг 2 мг 3.9% 1.6% 2567 г
Медь, Cu 249.31 мкг 1000 мкг 24.9% 10.2% 401 г
Молибден, Mo 16.345 мкг 70 мкг 23.4% 9.6% 428 г
Никель, Ni 11.454 мкг ~
Олово, Sn 97.43 мкг ~
Рубидий, Rb 61.3 мкг ~
Фтор, F 85.07 мкг 4000 мкг 2.1% 0.9% 4702 г
Хром, Cr 10.81 мкг 50 мкг 21.6% 8.8% 463 г
Цинк, Zn 4.287 мг 12 мг 35.7% 14.6% 280 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.012 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.7 г max 100 г
Глюкоза (декстроза) 0.167 г ~
Сахароза 0.837 г ~
Фруктоза 0.154 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.037 г ~
Аргинин* 0.021 г ~
Валин 0.003 г ~
Гистидин* 0.002 г ~
Изолейцин 0.005 г ~
Лейцин 0.006 г ~
Лизин 0.008 г ~
Метионин 0.001 г ~
Метионин + Цистеин 0.003 г ~
Треонин 0.005 г ~
Триптофан 0.003 г ~
Фенилаланин 0.005 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.009 г ~
Заменимые аминокислоты 0.085 г ~
Аланин 0.007 г ~
Аспарагиновая кислота 0.009 г ~
Глицин 0.005 г ~
Глутаминовая кислота 0.028 г ~
Пролин 0.004 г ~
Серин 0.003 г ~
Тирозин 0.004 г ~
Цистеин 0.002 г ~

Энергетическая ценность шашлык составляет 244,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность
Размер порции (г)
Содержание в порции % от нормы
Калории 244.3 кКал -%
Белки 20.6 г -%
Жиры 17.3 г -%
Углеводы 1.6 г -%
Пищевые волокна 0.4 г -%
Вода 48.3 г -%
БАЛАНС НУТРИЕНТОВ
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
РАССЧИТАТЬ СВОИ НОРМЫ
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
ПОЛУЧИТЬ РЕКОМЕНДАЦИИ
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
СРОК ДОСТИЖЕНИЯ ЦЕЛИ

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА ШАШЛЫК

шашлык богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 - 12,2 %, холином - 18 %, витамином B5 - 13,1 %, витамином B6 - 26,5 %, витамином B12 - 111,5 %, витамином PP - 48,7 %, фосфором - 26 %, хлором - 36,8 %, железом - 17,8 %, кобальтом - 98,5 %, медью - 24,9 %, молибденом - 23,4 %, хромом - 21,6 %, цинком - 35,7 %

Чем полезен шашлык

  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ДРУГИХ ПРОДУКТОВ
Метки: Как приготовить шашлык, калорийность 244,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления шашлык, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
ИНТЕРЕСНЫЕ БЛОГИ
ЛУЧШИЕ РАЦИОНЫ
НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ