Мой здоровый рацион
Дюндель
07.06.2016 08:23

Желудки куриные в сливочном соусе

Калорийность - 107.4 кКал; белки - 12.6 г; жиры - 6 г; углеводы - 2.9 г на 100 г.
Ингредиенты
Желудок куриный (Тушение) 1600 г
Лук репчатый (Жарка) 300 г
Морковь, красная (Жарка) 250 г
Вода, водопроводная, улучшенная 600 г
Масло оливковое 40 г
Соль столовая 15 г
Зира, семена 4 г
Сливки пастеризованные 10,0% жирности 200 г
Кукурузная мука (Варка) 30 г
Перец жгучий красный (Варка без слива) 45 г
Общая масса ингредиентов: 3084 г
Масса готового блюда: 2617 г
Время приготовления: 2 ч
Описание
 
              Доброе утро! Сегодня хочу предложить вам приготовить весьма недооцененный продукт - куриные желудки. При грамотном приготовлении этот простой продукт превращается в очень вкусное блюдо. Время приготовления довольно большое, но оно того стоит. По такому же принципу можно приготовить и куриные сердечки (что я с успехом и делаю), время приготовления слегка сократится. Не советую заменять сливки на молоко (в качестве уменьшения калоража), так как молоко не даст ни текстуры, ни сливочного вкуса, а потеря калорийности будет незначительна. Данное блюдо хорошо и само по себе и с гарниром (гречка, булгур подойдут идеально). Фото не особо красивые получились, так как довольно сложно сфотографировать бежевую еду, ну да и ладно, у нас тут не конкурс фотографии  :) Итак, способ приготовления:
  • Желудки помыть, обсушить и очистить от всего ненужного (если ненужное имеется) Нарезать кусочками среднего размера.
  • Лук нарезать вдоль полукольцами. Морковь - крупными дольками (так кусочки моркови сохранят при тушении свою форму и вкус)                      
     
  • Разогреваем в сковороде 2 столовых ложки оливкового масла и обжариваем лук в течении 5-7 минут до золотистого цвета. Добавляем морковь и обжариваем еще 5-7 мин. Добавляем перчик чили (на фото не попал).              
     
  • Добавляем к моркови желудки, прожариваем вместе около 5 минут. Вливаем воду, солим. Доводим до кипения, убавляем температуру и тушим в течении часа до мягкости желудков. В процессе тушения (где-то через полчаса) добавляем размолотые семена зиры.
     
  • Когда желудки станут мягкими вливаем сливки, смешанные с кукурузной мукой. Доводим до кипения и даем провариться около пяти минут. Можно добавить рубленый чеснок и зелень.                                    
                                               
  •   Выключаем. Подаем с гарниром или без. Приятного аппетита!!!
     
Витамины и минералы рецепта
Татьяна 07.06.2016 08:38
 1 
Елена 07.06.2016 08:39
 2 
Как всегда, гениально и просто!

Дюндель 07.06.2016 08:45
Татьяна Руднева, Елена, Спасибо  :) :rose:

Маринка Маринка 07.06.2016 10:09
 1 
спасибо за рецепт! добавила себе. сегодня утром решила приготовить желудки на ужин. решила поискать новый рецепт и вот вуаля))) сегодня же вечером исполню :)

Дюндель 07.06.2016 10:15
Маринка Маринка, Значит я очень вовремя  :) Спасибо  :) :rose:

Евгения 07.06.2016 11:03
 1 
спасибо за рецепт. забрала в избранное

Маринка Маринка 07.06.2016 18:39
 1 
Дюндель, приготовила! все получилось.только что поужинали. вкус от сливок прекрасный. я их раньше вообще не ела. только мужу готовила просто с овощами. сейчас поужинали всей семьей, а  муж пальчики облизал, как говориться!  :хорошо:

Светлана Злат 07.06.2016 18:47
 1 
Спасибо за оригинальный рецепт . Все так просто , что и добавить нечего. Забираю в избранное.

Радужная 07.06.2016 18:51
 2 
Татьяна Насонова 07.06.2016 19:06
 1 
я вообще обожаю желудки и таким же образом сердечки тоже готовлю

Ирина 07.06.2016 19:10
 1 
Интересный рецептик! Надо попробовать :хорошо:

Дюндель 07.06.2016 20:09
Маринка Маринка, Очень рада, что понравилось :rose:

Дюндель 07.06.2016 20:11
 1 
Евгения, Светлана, Eлена Радужная, Татьяна Насонова, Ирина, Спасибо большое :) :rose:Татьяна Насонова, мы с мужем через раз желудки/сердечки готовим  :)

Дюндель 07.06.2016 20:12
Светлана, все закидала и пускай себе варится :D

Прелистина 07.06.2016 20:24
 1 
Спасибо! Как раз сегодня купила желудочки! Буду готовить по Вашему рецепту, в мультиварке. :хорошо:

Дюндель 07.06.2016 20:27
 1 
Прелистина, На здоровье!  :)   :rose:  Я наивно полагала, что желудки не особо популярный продукт :), а на МРЗ их очень даже уважают!

Галина Kis 07.06.2016 20:34
Забрала в избранное, спасибо! 

Прелистина 07.06.2016 20:35
 1 
Дюндель, Очень уважаю!!!  :хорошо:

Светлана Гафиатулина 07.06.2016 20:58
 1 
вот и недавно готовила, только сливки не добавляла, уменьшала калорийность, а теперь попробую приготовить с добавлением сливок. 

Елена 07.06.2016 21:58
 1 
Дюндель написал:
Время приготовления довольно большое, но оно того стоит.

согласна на 100%.Всегда хороший результат! готовлю их очень часто.Спасибо за ваш рецепт!

Наталья Natalya 07.06.2016 22:09
 1 
Спасибо за рецепт! Обязательно попробую! Куриные желудочки в моем рационе регулярно, но раньше я их просто отваривала и все, а тут такая вкусняшка)))

Маргарита Украинцева 07.06.2016 22:41
 1 
Люблю желудочки в разных видах! Спасибо за новую идею!

Не новая я 07.06.2016 22:43
 1 
Замечательный рецепт) Забрала себе)

Дюндель 08.06.2016 07:50
 2 

Юлия К. 08.06.2016 08:10
 1 
Спасибо за идею)

Ольга Богданова 08.06.2016 08:14
 1 
:хорошо:

Анна 08.06.2016 08:21
 1 
Спасибо, очень интересный рецепт, обязательно попробую)

НИКА 08.06.2016 08:33
 2 
как вкусненько!!!

Оля Иванова 08.06.2016 08:47
 1 
Спасибо за рецепт)

Светлана Мищенко 08.06.2016 08:56
 1 
спасибо  :rose:будем готовить :хорошо:

Дюндель 08.06.2016 09:37
 1 

Евгения 08.06.2016 10:57
 1 
Вчера приготовила, только вместо сливок и муки (не было), добавила плавленный сыр. Тоже очень вкусно получилось. Еще раз спасибо за прекрасный рецепт

Дюндель 08.06.2016 11:06
Евгения, На здоровье!  :rose:

Юлия 08.06.2016 11:13
 1 
вкуснятина!

Дюндель 09.06.2016 07:53
Юлия, Спасибо  :) :rose:

Печенька-Надюха 09.06.2016 11:15
 1 
Выглядит вкусно. Я предпочитаю желудки с чесночком и грибами. Шампиньоны очень даже хорошо с желудками подходят. С розмарином.

Lidia Shon 09.06.2016 12:55
 1 
Как же я такое люблю.

Дюндель 09.06.2016 18:38
Печенька-Надюха, Lidia Shon, Спасибо :) :rose: Печенька-Надюха, с шампиньонами тоже должно быть вкусно, только для меня желудки - только с зирой и чили, а шампиньоны с орегано :)

Ирина 12.06.2016 01:11
 1 
Спасибо! Я тоже желудки люблю готовить. Воспользуюсь Вашим рецептом!

Натали 12.06.2016 06:49
 1 
Надо будет попробовать приготовить,  спасибо за рецепт 

Дюндель 13.06.2016 09:17
 1 
Ирина Петрова, Натали, Спасибо :)  :rose:

Елена Богданова 13.06.2016 09:21
 1 
Спасибо за рецепт

Guly 13.06.2016 09:28
 1 
В детстве часто ели, надо вспомнить. Очень вкусно! 

Ирина ?? 13.06.2016 10:00
 1 
Спасибо за рецепт. Сегодня и приготовлю :rose:

Дюндель 13.06.2016 11:25
Елена Богданова, Guly, Ирина,  Спасибо :)  :rose: Готовьте с удовольствием!

Екатерина Лесникова 13.06.2016 12:04
 1 
Дюндель, если без чили - очень потеряется вкус? Я не люблю острое :cry: А желудочки очень люблю, спасибо за рецепт! :rose:

Дюндель 13.06.2016 14:47
Екатерина Лесникова, потеряет в остроте, но вкусно будет, гарантирую :)  :rose:

Ольга 13.06.2016 14:48
 1 
Очень аппетитно! Надо попробовать!

svetlana 13.06.2016 14:48
 1 
спасибо за рецепт :хорошо:

Джим Моррисон 13.06.2016 14:49
 1 
Спасибо за рецепт)

Екатерина Лесникова 13.06.2016 21:44
Дюндель, сегодня купила в магазине перец чили - впервые :oops: Все-таки попробую сначала добавить в блюдо чуть-чуть (грамм 20), посмотрю, смогу ли съесть, а там видно будет :D

наталья 13.06.2016 23:00
 1 
Вкусненько!!!!!

Дарья Ильенко 13.06.2016 23:20
 1 
Автор права, куриные желудки явно недооценённый продукт. И очень вкусный :).

Татьяна Бабушкина 13.06.2016 23:21
 1 
Отличный рецепт!  :хорошо:

Юлия Юлецкая 13.06.2016 23:52
 1 
Обожаю желудочки..они такие упругие..не разваливаются.. Супер рецепт!!

Лана 123 14.06.2016 04:22
 1 
Я тоже часто готовлю желудки в разных соусах.

Дюндель 14.06.2016 08:18
 1 

Татьяна 14.06.2016 08:25
 1 
Да, блюдо отменное,но мне для приготовления нужно не менее трёх-четырёх часов.Мои домашние любят,чтобы мясо желудочков таяло во рту.Спасибо за подробный рецепт.Некоторые нюансы возьму на вооружение.

Лиса 14.06.2016 10:32
 1 
пробуем!

Дюндель 14.06.2016 12:10
tat.romusik tat, 3-4 часа это все-таки многовато на мой взгляд. При варке 1-1,5 желудки становятся очень мягкими, но и в кашу не развариваются. Но, тут уж кто как привык  :) :rose:

Дюндель 14.06.2016 12:10
ирина панченко, Пробуйте обязательно  :) :rose:

Алла 14.06.2016 12:26
 1 
Спасибо за рецепт!Понравилось!Надо попробовать!

Наталья 14.06.2016 12:33
 1 
Спасибо за рецепт!

Екатерина 14.06.2016 12:57
 1 
Спасибо за рецепт!

Дюндель 14.06.2016 13:07
Алла, Наталья, Екатерина, Спасибо  :) :rose:

Vitale Vitale 11.08.2016 10:21
 1 
Спасибо Вам за рецепт! Вчера купила пупки и сейчас планирую приготовить. Скажите, пожалуйста, может быть стоит вначале их тушить, а потом через какое-то время добавить пассированные лук с морковью, чтобы овощи все же не варились полтора часа? Как думаете? Спасибо!

Екатерина 11.08.2016 10:54
 1 
так аппетитно ) надо попробовать )

Reggi 11.08.2016 11:09
 1 
вкуснятина, обожаю субпродукты))

Наталья 11.08.2016 11:46
 1 
оч любим желудки, но с лучком и в соевом соусе делаю

Марина Март 11.08.2016 12:00
 1 
Никогда не пробовала куриные желудки. Нужно попробовать. 

Ольга Морозова 11.08.2016 12:01
 1 
вкусненько))) обычно просто с луком и морковкой тушу, в сливках обязательно попробую! спасибо Вам за рецепт :rose:

RZF 11.08.2016 12:28
 1 
люблю..(у нас в семье их "пупы" называют). Очень люблю из низ салат делать...все объедаются)))

Дюндель 11.08.2016 12:49
Vitale Vitale, Тут на Ваше усмотрение. Я овощи для таких целей крупно нарезаю. К концу варки они держат форму и отдают желудкам все, что могут. Мне так вкуснее  :)

Дюндель 11.08.2016 12:53
 1 
Екатерина Маркова, Регина, Наталья, Марина Март, Ольга Морозова, RZF, Vitale Vitale, Спасибо огромное за отзывы!  :) :rose:Наталья, надо бы тоже в соевом соусе замутить  :) Марина Март, обязательно попробуйте! Желудки - это  :хорошо: RZF, когда муж хочет поглазеть как у меня дергается глаз, а за ним и все остальное, то он называет их "пупочками". Пишу и глаз начал дергаться.  :o :)

RZF 11.08.2016 12:54
Дюндель, хах))) а на самом деле их многие так называют))))

Наталья 11.08.2016 12:59
 1 
Спасибо за рецепт!

Дюндель 11.08.2016 13:11
RZF, Да я знаю, но все равно дергается  LOL

Дюндель 11.08.2016 13:11
Наталья, На здоровье!!!  :) :rose:

Жанна 11.08.2016 13:13
Спасибо!

Маша Иванова 11.08.2016 13:47
 1 
Дюндель, пупки, пупки, пупки)

Моника Белуччи 11.08.2016 13:59
Маша Иванова написал:
пупки, пупки, пупки)

пупочки :D

Mom Girl 11.08.2016 14:11
 1 
Спасибо!

Лиса 11.08.2016 14:11
 1 
отличный рецепт,завтра опробуем

Дюндель 11.08.2016 14:15
 1 

Дюндель 11.08.2016 14:16
Mom Girl, ирина панченко, На здоровье!  :) :rose:

Lulu S 11.08.2016 14:21
 1 
Ммм... Желудочки я люблю)) забрала! Спасибо за рецепт! Обязательно попробую) 

Дюндель 11.08.2016 14:29
Lulu S, Спасибо!  :) :rose:

Дневник
питания
Как похудеть
пошаговый курс
Дневник
тренировок