Рецепт Печень, сердце с овощами и зеленью. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень, сердце с овощами и зеленью

Печень свиная 360 г
Сердце свиное 360 г
Капуста белокочанная 290 г
Шпинат 120 г
Салат зеленый по 1-58 130 г
Сельдерей 125 г
Перец красный сладкий 135 г
Морковь, желтая 70 г
Лук репчатый 40 г
Картофель 335 г
Масло растительное, соевое (частично гидрогенизированное) и соевое (рафинированное), для чистой жарки, покупное 30 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень, сердце с овощами и зеленью".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 77.6 ккал 1684 ккал 4.6% 5.9% 2170 г
Белки 7.4 г 76 г 9.7% 12.5% 1027 г
Жиры 3.3 г 56 г 5.9% 7.6% 1697 г
Углеводы 5.9 г 219 г 2.7% 3.5% 3712 г
Пищевые волокна 1 г 20 г 5% 6.4% 2000 г
Вода 81.1 г 2273 г 3.6% 4.6% 2803 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 762.4 мкг 900 мкг 84.7% 109.1% 118 г
Ретинол 0.625 мг ~
бета Каротин 0.833 мг 5 мг 16.7% 21.5% 600 г
Витамин В1, тиамин 0.164 мг 1.5 мг 10.9% 14% 915 г
Витамин В2, рибофлавин 0.593 мг 1.8 мг 32.9% 42.4% 304 г
Витамин В4, холин 3.57 мг 500 мг 0.7% 0.9% 14006 г
Витамин В5, пантотеновая 1.543 мг 5 мг 30.9% 39.8% 324 г
Витамин В6, пиридоксин 0.274 мг 2 мг 13.7% 17.7% 730 г
Витамин В9, фолаты 53.639 мкг 400 мкг 13.4% 17.3% 746 г
Витамин В12, кобаламин 6.135 мкг 3 мкг 204.5% 263.5% 49 г
Витамин C, аскорбиновая 39.99 мг 90 мг 44.4% 57.2% 225 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.607 мг 15 мг 4% 5.2% 2471 г
Витамин Н, биотин 16.843 мкг 50 мкг 33.7% 43.4% 297 г
Витамин К, филлохинон 40.9 мкг 120 мкг 34.1% 43.9% 293 г
Витамин РР, НЭ 5.3678 мг 20 мг 26.8% 34.5% 373 г
Ниацин 3.57 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 324.29 мг 2500 мг 13% 16.8% 771 г
Кальций, Ca 31.98 мг 1000 мг 3.2% 4.1% 3127 г
Магний, Mg 25.52 мг 400 мг 6.4% 8.2% 1567 г
Натрий, Na 46.03 мг 1300 мг 3.5% 4.5% 2824 г
Сера, S 85.89 мг 1000 мг 8.6% 11.1% 1164 г
Фосфор, P 122.4 мг 800 мг 15.3% 19.7% 654 г
Хлор, Cl 56.29 мг 2300 мг 2.4% 3.1% 4086 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 246.6 мкг ~
Бор, B 59.4 мкг ~
Ванадий, V 28.49 мкг ~
Железо, Fe 5.649 мг 18 мг 31.4% 40.5% 319 г
Йод, I 4.62 мкг 150 мкг 3.1% 4% 3247 г
Кобальт, Co 4.717 мкг 10 мкг 47.2% 60.8% 212 г
Литий, Li 13.14 мкг ~
Марганец, Mn 0.1964 мг 2 мг 9.8% 12.6% 1018 г
Медь, Cu 640.44 мкг 1000 мкг 64% 82.5% 156 г
Молибден, Mo 21.905 мкг 70 мкг 31.3% 40.3% 320 г
Никель, Ni 3.291 мкг ~
Рубидий, Rb 93.5 мкг ~
Селен, Se 9.664 мкг 55 мкг 17.6% 22.7% 569 г
Фтор, F 9.52 мкг 4000 мкг 0.2% 0.3% 42017 г
Хром, Cr 2.96 мкг 50 мкг 5.9% 7.6% 1689 г
Цинк, Zn 1.3319 мг 12 мг 11.1% 14.3% 901 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 2.587 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.6 г ~
Сахароза 0.3 г ~
Фруктоза 0.4 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.253 г ~
Аргинин* 0.408 г ~
Валин 0.445 г ~
Гистидин* 0.194 г ~
Изолейцин 0.351 г ~
Лейцин 0.615 г ~
Лизин 0.559 г ~
Метионин 0.155 г ~
Метионин + Цистеин 0.261 г ~
Треонин 0.335 г ~
Триптофан 0.105 г ~
Фенилаланин 0.339 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.605 г ~
Заменимые аминокислоты 0.412 г ~
Аланин 0.371 г ~
Аспарагиновая кислота 0.665 г ~
Глицин 0.345 г ~
Глутаминовая кислота 0.957 г ~
Пролин 0.361 г ~
Серин 0.318 г ~
Тирозин 0.265 г ~
Цистеин 0.105 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 14.3%
Омега-6 жирные кислоты 0.9 г от 4.7 до 16.8 г 19.1% 24.6%
Стеролы (стерины)
Холестерин 46.16 мг max 300 мг
Фитостеролы 1.985 мг ~
бета Ситостерол 0.291 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.8 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.025 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.369 г ~
17:0 Маргариновая 0.001 г ~
18:0 Стеариновая 0.256 г ~
20:0 Арахиновая 0.005 г ~
22:0 Бегеновая 0.005 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.935 г min 16.8 г 5.6% 7.2%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.026 г ~
16:1 Пальмитолеиновая, цис 0.001 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.867 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.394 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.977 г от 11.2 до 20.6 г 8.7% 11.2%
18:2 Линолевая (ud) 0.795 г ~
18:2 прочие изомеры 0.03 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.586 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.086 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.058 г ~
18:3 прочие изомеры 0.007 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.087 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.016 г ~
Трансжиры 0.162 г max 1.9 г
Моноеновые трансжиры 0.125 г ~
18:1 Элаидиновая, транс 0.125 г ~
Полиеновые трансжиры 0.037 г ~

Энергетическая ценность Печень, сердце с овощами и зеленью составляет 77,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 77.6 кКал -%
Белки 7.4 г -%
Жиры 3.3 г -%
Углеводы 5.9 г -%
Пищевые волокна 1 г -%
Вода 81.1 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ, СЕРДЦЕ С ОВОЩАМИ И ЗЕЛЕНЬЮ

Печень, сердце с овощами и зеленью богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 84,7 %, бэта-каротином - 16,7 %, витамином B2 - 32,9 %, витамином B5 - 30,9 %, витамином B6 - 13,7 %, витамином B9 - 13,4 %, витамином B12 - 204,5 %, витамином C - 44,4 %, витамином H - 33,7 %, витамином K - 34,1 %, витамином PP - 26,8 %, калием - 13 %, фосфором - 15,3 %, железом - 31,4 %, кобальтом - 47,2 %, медью - 64 %, молибденом - 31,3 %, селеном - 17,6 %, цинком - 11,1 %

Чем полезен Печень, сердце с овощами и зеленью

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень, сердце с овощами и зеленью, калорийность 77,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень, сердце с овощами и зеленью, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты