Аурелия Голден
23.05.2018 15:16

Торт шоколадный с бананами и глазурью на 175 ккал!

Калорийность - 178.5 кКал; белки - 3.9 г; жиры - 1.2 г; углеводы - 37.8 г на 100 г.
Ингредиенты
Пшеничная мука, высшего сорта (Запекание) 100 г
Ржаная мука, обойная (Запекание) 105 г
Сахар песок 150 г
Какао-порошок, неподслащенный, HERSHEY'S European Style Cocoa 33 г
Сода пищевая, разрыхлитель для выпечки 10 г
Сыворотка творожная 330 г
Сахар песок 20 г
Молоко пастеризованное, 2,5% жирности (Кипячение) 50 г
Вода 80 г
Семена льна 3 г
Какао-порошок 10 г
Банан (Припускание) 175 г
Общая масса ингредиентов
г
Масса готового блюда
г
Время приготовления: 50 мин
Описание
Хотите приготовить полноценный вкусный шоколадный торт с чуть влажными коржами, нежной сладкой начинкой и глазурью? Думаете, в нем как минимум 300 ккал на 100 граммов? Ошибаетесь! В нем всего 175 ккал! Что для шоколадного тортика просто нонсенс)) При этом за счет обойной ржаной муки он содержит много клетчатки и витаминов. Вкусный, легкий и быстрый шоколадный тортик на основе знаменитых коржей crazy cake (рецепт я выкладывала раньше).
Пошаговая инструкция
Шаг 1.
Ржаную цельнозерновую муку (100 г), пшеничную муку (100 г), какао (33 г - это примерно 3 полных ст.л. с горкой), 2 ч.л. соды, щепотку соли, ванилин, 150 г сахара смешать венчиком.
Шаг 2.
Влить теплую сыворотку. Я всегда беру равное количество сыворотки и муки - т.е. полтора стакана муки (примерно 200 г) и полтора стакана сыворотки (примерно 300-330 мл). Размешать. Тесто красиво стекает густой глянцевой шоколадной волной Но здесь главное не переусердствовать, иначе начинка осядет на дно, вливайте жидкость постепенно.
Шаг 3.
Духовку разогреть до 200 градусов. В форму вылить большую часть теста, на него выложить плотно толстые кружки банана. В готовом тортике банан будет ощущаться как вкусный крем. Вылить остальную часть теста. Печь 30 минут.
Шаг 4.
Глазурь получается молочная, малосладкая. Какао 10 г, сахар 20 г, 1 ч.л. ржаной или белой муки, 1 ч.л. молотых семян льна (можно не добавлять, а добавить 2 ч.л. муки), ванилин + молоко хорошо размешать. Влить воду. Варить до легкого загустения. Для глянца в конце можно добавить 1 ч.л. растительного или сливочного масла.
Если хотите черную и сладкую глазурь, то 15-20 г какао, 50 г сахара, 1 ч.л. муки, 50 молока, 70-90 воды.
Шаг 5.
Наш торт-пирог смазываем глазурью и украшаем по своему усмотрению. Вот такой он получается в размере - чуть влажный и воздушный! Приятного аппетита!
Калькулятор химического состава рецепта
Пищевая ценность
Размер порции (г)
Содержание в порции % от нормы
Калории 178.5 кКал 10.6%
Белки 3.9 г 5.13%
Жиры 1.2 г 2%
Углеводы 37.8 г 17.91%
Пищевые волокна 3.2 г 16%
Вода 55.6 г 2.32%
ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ
Рейтинг
5
A
0.5%
b-car
0.4%
В1
4.9%
B2
4%
Холин
2.7%
B5
4.3%
B6
8.6%
B9
2.9%
B12
4%
C
1%
D
0%
E
3.2%
H
2.6%
К
0.1%
PP
4.8%
K
7.5%
Ca
3.7%
Si
1.4%
Mg
6.5%
Na
23.7%
Ph
10.1%
Cl
1.3%
Fe
12.4%
I
2.2%
Co
2.4%
Mn
20%
Cu
5.5%
Mo
9.7%
Se
1.8%
F
0.4%
Cr
1.6%
Zn
4.3%
Аурелия Голден 27.06.2018 22:29
lirozka_pp_156/65-45/36, дозированно)))
Аурелия Голден 27.06.2018 22:29
Мария Матейчик, странно, не должен быть резиновый(( коржи обычно нежный и воздушные. может, в айране дело 
lirozka_pp_156/65-45/36 21.06.2018 14:23
Вкусновато, но многовато не съешь)))
Мария Матейчик 21.06.2018 14:21
А у меня коврижкой получился, резиновенький такой. Семья слопала с удовольствием, но хотелось чтоб он был более воздушным, что ли. Муку брала пшеничную и ржаную, вместо сыворотки взяла 0,1% айран
Мария Матейчик 05.06.2018 23:43 Нравится 1
Приготовила сегодня, по мотивам, так сказать. Ржаной муки не было, взяла только пшеничную. Вместо сыворотки взяла йогурт и воду. Допустила ошибку, решила сделать в силиконовые формочках для кексов. В результате тесто получилось резиновым, только в центре вокруг банана мокрое как на фото. Надо все таки в форме для торта готовить. Но все равно вкусно, в меру сладко, я недооценивала банан в выпечке
Аурелия Голден 03.06.2018 12:51
О, какая красота, супер! Очень рада, что понравился рецепт! Мне еще кажется, что хорошо со сметанным кремом будет сочетаться))
Аурелия Голден 03.06.2018 12:38
Марина, о, а я вот не додумалась замораживать! спасибо за идею  надо будет попробовать! 
Милюха 02.06.2018 18:49 Нравится 2
Я приготовила тортик по вашему рецепту, мне понравился! Легко готовить и из доступных продуктов, сахара положила меньше, т.к.украсила взбитыми сливками из порошка, приготовленными на молоке, они сладкие. Мужу тоже очень понравился тортик и сказал готовить ещё!
Марина 02.06.2018 12:40
Аурелия Голден, Да, вариантов много) у меня сейчас в летнюю жару уже замороженная сыворотка в коктейли пошла. А то я сильно переживала, что много остается и не успеваем использовать, замораживала... Уже даже умываться ей начала) А сейчас при 40-ка градусной жаре прохладные легкие коктейли - это тема!
Аурелия Голден 02.06.2018 11:14
Светлана, очень рада, что понравился рецепт! Ну калорийность всегда будет чуть меняться - на 10-20 ккал, это нормально - смотря из какой муки (разные производители), сколько в духовке продержать и пр. 
Аурелия Голден 02.06.2018 11:12
ВикторияХудеющая, извините не видела комментарий, давно не заходила) Какая красота невероятная у вас получилась  Выглядит шикарно просто!!! Да, из-за муки скорее всего - цельнозерновая пшеничная бывает иногда такой, что всю влагу вбирает, а вашей видно много очень клетчатки было)) Я, кстати, все собираюсь себе такую форму для кексов купить.
Аурелия Голден 02.06.2018 11:09
Марина, давно не заходила, не видела комментарий, извините. Да, я тоже такой делала - миксером взбиваешь и такая пена шикарная идет! Я обычно ложечку варенья кладу плюс свежие ягодки, можно еще пару капель лимонного сока. 
Светлана 30.05.2018 10:50
Я испекла!!!! Спасибо большое за рецепт. Все точно также получилось: и бананы как вкусный кремик, и очень-очень шоколадный. Только я глазурь не делала, что бы калории не повышать. И у меня около 200 кк вышло. 100 граммовый кусочек на завтрак с чуть урезанной порцией каши - очень даже вписался в рацион. Я его только немного пересушила.
ВикторияХудеющая 30.05.2018 09:17 Нравится 1
Вита, спасибо! У меня получился чуть калорийнее 189 ккал. Сыворотка у меня была самодельная, поэтому сколько в ней калорий не знаю, в подсчет брала ту, которая здесь на сайте указана.
Вита 30.05.2018 04:59 Нравится 1
ВикторияХудеющая,У Вас получилось! красавчик! высокий! а сколько он у Вас по калориям получился? 
Мария 28.05.2018 03:21 Нравится 1
Марина, как много ей применения, спасибо за ваши советы, в коктейле вообще никогда бы не представила, и хлеб сама цельнозерновой часто пеку, поэтому скорее нужно творог варить, чтобы с сыворотки все это попробовать
Марина 27.05.2018 20:19 Нравится 2
Мария, И хлеб еще на сыворотке отлично получается, блины, тесто, окрошки, свекольники...
Марина 27.05.2018 20:18 Нравится 1
Мария, На сыворотке еще замечательные смузи получаются. И еще вариант коктейля: взбить блендером сыворотку вместе с каким-нибудь фрикутом и медеи, или с ложкой ждема/варенья. Сыворотка меняет цвет, коктейль выглядит как молочный или фруктовый, появляется пена. У меня ребенок любит. А муж, который вообще не признает сыворотку, тоже пьет и не догадывается из чего коктейль.
Марина 27.05.2018 20:15 Нравится 1
Оригинально) Вот ржаную муку я пока еще в тортики не добавляла. Надо будет попробовать. А в начинку мне больше хочется чернослив добавить или курагу... По идее, неплохой кексик должен получится, Я недавно шоколадные кексы на сыворотке (у меня много после приготовления творога остается) пекла, но без ржаной...
ВикторияХудеющая 27.05.2018 19:59 Нравится 2
Делала вчера тортик по вашему рецепту, понравилась серединка из банана, понравился вариант глазури, но он у меня не получился почему-то влажноватым (туговатый получился), а так хотелось именно влажненький, как у вас на фото. Правда ржаной муки у меня не было, заменила её на пшеничную зельнозерновую, может в этом причина, а может тесто загустила. Куплю ржаную и попробую ещё раз. А может всё дело в форме для выпекания, может из-за дырки в середине пересушила.
Светлана 26.05.2018 08:30 Нравится 1
175 кк для торта!!! Да тут за чем угодно побежишь)))) Тем более у меня муж любит именно шоколадные))) И сыворотка от творога осталась - в баночке стоит, и мука ржаная имеется. Ну прям ко двору рецепт. Спасибо)))  Бананы вместо крема - так вообще находка!
Мария 26.05.2018 06:58
Спасибо, буду пробовать
Аурелия Голден 25.05.2018 17:49
Мария, около 3-х дней, я думаю
Аурелия Голден 25.05.2018 17:49 Нравится 1
Мария, я тоже любитель всякой "хитрой" муки)) Я думаю, можно взять кукурузную - пирог получится более рассыпчатым с ней. А можно часть заменить на обезжиренную льняную или соевую - будет вообще суперполезно!
Аурелия Голден 25.05.2018 17:48
Милюха, на здоровье!
Мария Матейчик 25.05.2018 11:25
Кира Пустая, этот вариант я знаю, просто неохота возиться с творогогом, хотя чем больше гляжу на рецепт тем больше понимаю что и с творогом повожусь, и за ржаной мукой в магазин пойду
Кира Пустая 25.05.2018 07:38
Мария Матейчик, ааа, вспомнила. Можно самой сделать сыворотку. В аптеке продают кальций хлорид или хлористый кальций. Его в молоко добавляют как оно подкипает - молоко сворачивается в творог и остается сыворотка. Детям же такой творог кальцинированный делают. Я  сама своему лет 10 назад делала.  Или как Наталья предложила тоже вариант. 
Мария 24.05.2018 14:52 Нравится 1
Какой прекрасный рецепт, нужно обязательно попробовать, только вот муку пшеничную пытаюсь не использовать, как думаете, рисовая или кукурузная на замену подойдут? И про сыворотку не знала, как-то и не задумывалась даже, сама иногда творог делаю, а сыворотку сливала всегда, теперь буду знать, куда ее пристроить) Не знаете, сколько она может храниться в холодильнике?
Милюха 24.05.2018 14:47 Нравится 2
Выглядит аппетитно! Надо попробовать приготовить такой тортик, а то хочется чего то вкусненького и не калорийного, тем более тортик с какао, обожаю шоколадный вкус! Спасибо, что поделились рецептом.
Аурелия Голден 24.05.2018 14:39
Наталья, спасибо) это правда вкусно
Аурелия Голден 24.05.2018 14:38
Марина, да, конечно! просто тесто будет чуть потяжелее
Аурелия Голден 24.05.2018 14:38 Нравится 1
rudamak, спасибо)) на вкус тоже отлично! 
Аурелия Голден 24.05.2018 14:37
Кира Пустая, да, я тоже так делала) но сыворотка дает воздушность тесту хорошую
Марина Марина 24.05.2018 09:10 Нравится 1
А если пшеничную заменить на цельнозерновую, как думаете,получится?
Ναταλία 23.05.2018 22:05 Нравится 4
Мария Матейчик, берете кефир, подогреваете на водяной бане до температуры 39-40 град., сливаете на кастрюльку на марлю, даете хорошо стечь - на марле получаете творог, в кастрюльке сыворотку
Наталья 23.05.2018 19:18 Нравится 1
Забрала рецепт! Уууууу, как же наверное это вкусно!
rudamak 23.05.2018 18:45 Нравится 1
выглядит просто нереально вкусно
Кира Пустая 23.05.2018 15:53 Нравится 1
Мария Матейчик, а если пару ложек кефира водой разбавить? Может выгорит....Ну я бы рискнула. 
Мария Матейчик 23.05.2018 15:51
У нас не продают((( искала прошлым летом для окрошки. Бабушки не продают, не хотят везти воду в город, нерентабильно, в магазинах тоже не встречала, только кефир 1%
Аурелия Голден 23.05.2018 15:31
Мария Матейчик, почему смущает? ну заметите пшеничной, если сильно смущает)) с ней чуть другая структура теста, что ли получается, с пшеничной тесто полегче будет. Сыворотку продают в супермаркетах и бабушки на рынке, которые сами творог делают, стоит копейки  А вещь полезная и очень низкокалорийная! А какие на ней одалушки получаются, ммм 
Мария Матейчик 23.05.2018 15:26
Вкусное фото! Звучит замечательно, только не знаю где сыворотку где взять, разве что творог самостоятельно готовить.. немного смущает ржаная мука, но наверняка она придает свою изюминку
ЛУЧШИЕ РАЦИОНЫ
НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ
ИНТЕРЕСНЫЕ БЛОГИ