Аурелия Голден
23.05.2018 15:16

Торт шоколадный с бананами и глазурью на 175 ккал!

Калорийность - 178.5 кКал; белки - 3.9 г; жиры - 1.2 г; углеводы - 37.8 г на 100 г.
Ингредиенты
Пшеничная мука, высшего сорта (Запекание) 100 г
Ржаная мука, обойная (Запекание) 105 г
Сахар песок 150 г
Какао-порошок, неподслащенный, HERSHEY'S European Style Cocoa 33 г
Сода пищевая, разрыхлитель для выпечки 10 г
Сыворотка творожная 330 г
Сахар песок 20 г
Молоко пастеризованное, 2,5% жирности (Кипячение) 50 г
Вода 80 г
Семена льна 3 г
Какао-порошок 10 г
Банан (Припускание) 175 г
Общая масса ингредиентов
г
Масса готового блюда
г
Время приготовления: 50 мин
Описание
Хотите приготовить полноценный вкусный шоколадный торт с чуть влажными коржами, нежной сладкой начинкой и глазурью? Думаете, в нем как минимум 300 ккал на 100 граммов? Ошибаетесь! В нем всего 175 ккал! Что для шоколадного тортика просто нонсенс)) При этом за счет обойной ржаной муки он содержит много клетчатки и витаминов. Вкусный, легкий и быстрый шоколадный тортик на основе знаменитых коржей crazy cake (рецепт я выкладывала раньше).
Пошаговая инструкция
Шаг 1.
Ржаную цельнозерновую муку (100 г), пшеничную муку (100 г), какао (33 г - это примерно 3 полных ст.л. с горкой), 2 ч.л. соды, щепотку соли, ванилин, 150 г сахара смешать венчиком.
Шаг 2.
Влить теплую сыворотку. Я всегда беру равное количество сыворотки и муки - т.е. полтора стакана муки (примерно 200 г) и полтора стакана сыворотки (примерно 300-330 мл). Размешать. Тесто красиво стекает густой глянцевой шоколадной волной Но здесь главное не переусердствовать, иначе начинка осядет на дно, вливайте жидкость постепенно.
Шаг 3.
Духовку разогреть до 200 градусов. В форму вылить большую часть теста, на него выложить плотно толстые кружки банана. В готовом тортике банан будет ощущаться как вкусный крем. Вылить остальную часть теста. Печь 30 минут.
Шаг 4.
Глазурь получается молочная, малосладкая. Какао 10 г, сахар 20 г, 1 ч.л. ржаной или белой муки, 1 ч.л. молотых семян льна (можно не добавлять, а добавить 2 ч.л. муки), ванилин + молоко хорошо размешать. Влить воду. Варить до легкого загустения. Для глянца в конце можно добавить 1 ч.л. растительного или сливочного масла.
Если хотите черную и сладкую глазурь, то 15-20 г какао, 50 г сахара, 1 ч.л. муки, 50 молока, 70-90 воды.
Шаг 5.
Наш торт-пирог смазываем глазурью и украшаем по своему усмотрению. Вот такой он получается в размере - чуть влажный и воздушный! Приятного аппетита!
Калькулятор химического состава рецепта
Пищевая ценность
Размер порции (г)
Содержание в порции % от нормы
Калории 178.5 кКал 10.6%
Белки 3.9 г 5.13%
Жиры 1.2 г 2%
Углеводы 37.8 г 17.91%
Пищевые волокна 3.2 г 16%
Вода 55.6 г 2.32%
ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ
Рейтинг
4
A
0.5%
b-car
0.4%
В1
4.9%
B2
4%
Холин
2.7%
B5
4.3%
B6
8.6%
B9
2.9%
B12
4%
C
1%
D
0%
E
3.2%
H
2.6%
К
0.1%
PP
4.8%
K
7.5%
Ca
3.7%
Si
1.4%
Mg
6.5%
Ph
10.1%
Cl
1.3%
Fe
12.4%
I
2.2%
Co
2.4%
Mn
20%
Cu
5.5%
Mo
9.7%
Se
1.8%
F
0.4%
Cr
1.6%
Zn
4.3%
11.1%
2.1%
Мария Матейчик 23.05.2018 15:26
Вкусное фото! Звучит замечательно, только не знаю где сыворотку где взять, разве что творог самостоятельно готовить.. немного смущает ржаная мука, но наверняка она придает свою изюминку
Аурелия Голден 23.05.2018 15:31
Мария Матейчик, почему смущает? ну заметите пшеничной, если сильно смущает)) с ней чуть другая структура теста, что ли получается, с пшеничной тесто полегче будет. Сыворотку продают в супермаркетах и бабушки на рынке, которые сами творог делают, стоит копейки  А вещь полезная и очень низкокалорийная! А какие на ней одалушки получаются, ммм 
Мария Матейчик 23.05.2018 15:51
У нас не продают((( искала прошлым летом для окрошки. Бабушки не продают, не хотят везти воду в город, нерентабильно, в магазинах тоже не встречала, только кефир 1%
Кира Пустая 23.05.2018 15:53 Нравится 1
Мария Матейчик, а если пару ложек кефира водой разбавить? Может выгорит....Ну я бы рискнула. 
rudamak 23.05.2018 18:45 Нравится 1
выглядит просто нереально вкусно
Наталья 23.05.2018 19:18 Нравится 1
Забрала рецепт! Уууууу, как же наверное это вкусно!
Ναταλία 23.05.2018 22:05 Нравится 4
Мария Матейчик, берете кефир, подогреваете на водяной бане до температуры 39-40 град., сливаете на кастрюльку на марлю, даете хорошо стечь - на марле получаете творог, в кастрюльке сыворотку
Марина Марина 24.05.2018 09:10 Нравится 1
А если пшеничную заменить на цельнозерновую, как думаете,получится?
Аурелия Голден 24.05.2018 14:37
Кира Пустая, да, я тоже так делала) но сыворотка дает воздушность тесту хорошую
Аурелия Голден 24.05.2018 14:38 Нравится 1
rudamak, спасибо)) на вкус тоже отлично! 
Аурелия Голден 24.05.2018 14:38
Марина, да, конечно! просто тесто будет чуть потяжелее
Аурелия Голден 24.05.2018 14:39
Наталья, спасибо) это правда вкусно
Милюха 24.05.2018 14:47 Нравится 2
Выглядит аппетитно! Надо попробовать приготовить такой тортик, а то хочется чего то вкусненького и не калорийного, тем более тортик с какао, обожаю шоколадный вкус! Спасибо, что поделились рецептом.
Мария 24.05.2018 14:52 Нравится 1
Какой прекрасный рецепт, нужно обязательно попробовать, только вот муку пшеничную пытаюсь не использовать, как думаете, рисовая или кукурузная на замену подойдут? И про сыворотку не знала, как-то и не задумывалась даже, сама иногда творог делаю, а сыворотку сливала всегда, теперь буду знать, куда ее пристроить) Не знаете, сколько она может храниться в холодильнике?
Кира Пустая 25.05.2018 07:38
Мария Матейчик, ааа, вспомнила. Можно самой сделать сыворотку. В аптеке продают кальций хлорид или хлористый кальций. Его в молоко добавляют как оно подкипает - молоко сворачивается в творог и остается сыворотка. Детям же такой творог кальцинированный делают. Я  сама своему лет 10 назад делала.  Или как Наталья предложила тоже вариант. 
Мария Матейчик 25.05.2018 11:25
Кира Пустая, этот вариант я знаю, просто неохота возиться с творогогом, хотя чем больше гляжу на рецепт тем больше понимаю что и с творогом повожусь, и за ржаной мукой в магазин пойду
Аурелия Голден 25.05.2018 17:48
Милюха, на здоровье!
Аурелия Голден 25.05.2018 17:49 Нравится 1
Мария, я тоже любитель всякой "хитрой" муки)) Я думаю, можно взять кукурузную - пирог получится более рассыпчатым с ней. А можно часть заменить на обезжиренную льняную или соевую - будет вообще суперполезно!
Аурелия Голден 25.05.2018 17:49
Мария, около 3-х дней, я думаю
Мария 26.05.2018 06:58
Спасибо, буду пробовать
Светлана 26.05.2018 08:30 Нравится 1
175 кк для торта!!! Да тут за чем угодно побежишь)))) Тем более у меня муж любит именно шоколадные))) И сыворотка от творога осталась - в баночке стоит, и мука ржаная имеется. Ну прям ко двору рецепт. Спасибо)))  Бананы вместо крема - так вообще находка!
ВикторияХудеющая 27.05.2018 19:59 Нравится 2
Делала вчера тортик по вашему рецепту, понравилась серединка из банана, понравился вариант глазури, но он у меня не получился почему-то влажноватым (туговатый получился), а так хотелось именно влажненький, как у вас на фото. Правда ржаной муки у меня не было, заменила её на пшеничную зельнозерновую, может в этом причина, а может тесто загустила. Куплю ржаную и попробую ещё раз. А может всё дело в форме для выпекания, может из-за дырки в середине пересушила.
Марина 27.05.2018 20:15 Нравится 1
Оригинально) Вот ржаную муку я пока еще в тортики не добавляла. Надо будет попробовать. А в начинку мне больше хочется чернослив добавить или курагу... По идее, неплохой кексик должен получится, Я недавно шоколадные кексы на сыворотке (у меня много после приготовления творога остается) пекла, но без ржаной...
Марина 27.05.2018 20:18 Нравится 1
Мария, На сыворотке еще замечательные смузи получаются. И еще вариант коктейля: взбить блендером сыворотку вместе с каким-нибудь фрикутом и медеи, или с ложкой ждема/варенья. Сыворотка меняет цвет, коктейль выглядит как молочный или фруктовый, появляется пена. У меня ребенок любит. А муж, который вообще не признает сыворотку, тоже пьет и не догадывается из чего коктейль.
Марина 27.05.2018 20:19 Нравится 2
Мария, И хлеб еще на сыворотке отлично получается, блины, тесто, окрошки, свекольники...
Мария 28.05.2018 03:21 Нравится 1
Марина, как много ей применения, спасибо за ваши советы, в коктейле вообще никогда бы не представила, и хлеб сама цельнозерновой часто пеку, поэтому скорее нужно творог варить, чтобы с сыворотки все это попробовать
Вита 30.05.2018 04:59 Нравится 1
ВикторияХудеющая,У Вас получилось! красавчик! высокий! а сколько он у Вас по калориям получился? 
ВикторияХудеющая 30.05.2018 09:17 Нравится 1
Вита, спасибо! У меня получился чуть калорийнее 189 ккал. Сыворотка у меня была самодельная, поэтому сколько в ней калорий не знаю, в подсчет брала ту, которая здесь на сайте указана.
Светлана 30.05.2018 10:50
Я испекла!!!! Спасибо большое за рецепт. Все точно также получилось: и бананы как вкусный кремик, и очень-очень шоколадный. Только я глазурь не делала, что бы калории не повышать. И у меня около 200 кк вышло. 100 граммовый кусочек на завтрак с чуть урезанной порцией каши - очень даже вписался в рацион. Я его только немного пересушила.
Аурелия Голден 02.06.2018 11:09
Марина, давно не заходила, не видела комментарий, извините. Да, я тоже такой делала - миксером взбиваешь и такая пена шикарная идет! Я обычно ложечку варенья кладу плюс свежие ягодки, можно еще пару капель лимонного сока. 
Аурелия Голден 02.06.2018 11:12
ВикторияХудеющая, извините не видела комментарий, давно не заходила) Какая красота невероятная у вас получилась  Выглядит шикарно просто!!! Да, из-за муки скорее всего - цельнозерновая пшеничная бывает иногда такой, что всю влагу вбирает, а вашей видно много очень клетчатки было)) Я, кстати, все собираюсь себе такую форму для кексов купить.
Аурелия Голден 02.06.2018 11:14
Светлана, очень рада, что понравился рецепт! Ну калорийность всегда будет чуть меняться - на 10-20 ккал, это нормально - смотря из какой муки (разные производители), сколько в духовке продержать и пр. 
Марина 02.06.2018 12:40
Аурелия Голден, Да, вариантов много) у меня сейчас в летнюю жару уже замороженная сыворотка в коктейли пошла. А то я сильно переживала, что много остается и не успеваем использовать, замораживала... Уже даже умываться ей начала) А сейчас при 40-ка градусной жаре прохладные легкие коктейли - это тема!
Милюха 02.06.2018 18:49 Нравится 2
Я приготовила тортик по вашему рецепту, мне понравился! Легко готовить и из доступных продуктов, сахара положила меньше, т.к.украсила взбитыми сливками из порошка, приготовленными на молоке, они сладкие. Мужу тоже очень понравился тортик и сказал готовить ещё!
Аурелия Голден 03.06.2018 12:38
Марина, о, а я вот не додумалась замораживать! спасибо за идею  надо будет попробовать! 
Аурелия Голден 03.06.2018 12:51
О, какая красота, супер! Очень рада, что понравился рецепт! Мне еще кажется, что хорошо со сметанным кремом будет сочетаться))
Мария Матейчик 05.06.2018 23:43 Нравится 1
Приготовила сегодня, по мотивам, так сказать. Ржаной муки не было, взяла только пшеничную. Вместо сыворотки взяла йогурт и воду. Допустила ошибку, решила сделать в силиконовые формочках для кексов. В результате тесто получилось резиновым, только в центре вокруг банана мокрое как на фото. Надо все таки в форме для торта готовить. Но все равно вкусно, в меру сладко, я недооценивала банан в выпечке
Мария Матейчик 21.06.2018 14:21
А у меня коврижкой получился, резиновенький такой. Семья слопала с удовольствием, но хотелось чтоб он был более воздушным, что ли. Муку брала пшеничную и ржаную, вместо сыворотки взяла 0,1% айран
lirozka_pp_156/65-45/36 21.06.2018 14:23
Вкусновато, но многовато не съешь)))
Аурелия Голден 27.06.2018 22:29
Мария Матейчик, странно, не должен быть резиновый(( коржи обычно нежный и воздушные. может, в айране дело 
Аурелия Голден 27.06.2018 22:29
lirozka_pp_156/65-45/36, дозированно)))
НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ
ИНТЕРЕСНЫЕ БЛОГИ
ЛУЧШИЕ РАЦИОНЫ