Рецепт Фарш из желудка индейки и грудки индейки. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Фарш из желудка индейки и грудки индейки

Желудки индейки 614 г
Филе индейки грудки 385 г
Лук репчатый 130 г
Яйцо куриное 52 г
Соль поваренная пищевая 10 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Фарш из желудка индейки и грудки индейки".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 107.5 ккал 1684 ккал 6.4% 6% 1567 г
Белки 16.5 г 76 г 21.7% 20.2% 461 г
Жиры 3.1 г 56 г 5.5% 5.1% 1806 г
Углеводы 2.4 г 219 г 1.1% 1% 9125 г
Углеводы (общие) 1.4 г ~
Пищевые волокна 0.4 г 20 г 2% 1.9% 5000 г
Вода 76.3 г 2273 г 3.4% 3.2% 2979 г
Зола 1.6 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 38 мкг 900 мкг 4.2% 3.9% 2368 г
Ретинол 0.037 мг ~
бета Каротин 0.003 мг 5 мг 0.1% 0.1% 166667 г
Витамин В1, тиамин 0.043 мг 1.5 мг 2.9% 2.7% 3488 г
Витамин В2, рибофлавин 0.206 мг 1.8 мг 11.4% 10.6% 874 г
Витамин В4, холин 62.66 мг 500 мг 12.5% 11.6% 798 г
Витамин В5, пантотеновая 0.583 мг 5 мг 11.7% 10.9% 858 г
Витамин В6, пиридоксин 0.131 мг 2 мг 6.6% 6.1% 1527 г
Витамин В9, фолаты 4.744 мкг 400 мкг 1.2% 1.1% 8432 г
Витамин В12, кобаламин 2.04 мкг 3 мкг 68% 63.3% 147 г
Витамин C, аскорбиновая 4.64 мг 90 мг 5.2% 4.8% 1940 г
Витамин D, кальциферол 0.383 мкг 10 мкг 3.8% 3.5% 2611 г
Витамин D3, холекальциферол 0.279 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.175 мг 15 мг 1.2% 1.1% 8571 г
гамма Токоферол 0.084 мг ~
Витамин Н, биотин 1.061 мкг 50 мкг 2.1% 2% 4713 г
Витамин К, филлохинон 0.1 мкг 120 мкг 0.1% 0.1% 120000 г
Витамин РР, НЭ 3.7084 мг 20 мг 18.5% 17.2% 539 г
Ниацин 0.033 мг ~
Бетаин 1.061 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 130.65 мг 2500 мг 5.2% 4.8% 1914 г
Кальций, Ca 18.54 мг 1000 мг 1.9% 1.8% 5394 г
Кремний, Si 0.591 мг 30 мг 2% 1.9% 5076 г
Магний, Mg 13.03 мг 400 мг 3.3% 3.1% 3070 г
Натрий, Na 440.77 мг 1300 мг 33.9% 31.5% 295 г
Сера, S 122.58 мг 1000 мг 12.3% 11.4% 816 г
Фосфор, P 108.2 мг 800 мг 13.5% 12.6% 739 г
Хлор, Cl 552.97 мг 2300 мг 24% 22.3% 416 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 47.3 мкг ~
Бор, B 23.6 мкг ~
Железо, Fe 1.791 мг 18 мг 10% 9.3% 1005 г
Йод, I 1.3 мкг 150 мкг 0.9% 0.8% 11538 г
Кобальт, Co 1.2 мкг 10 мкг 12% 11.2% 833 г
Марганец, Mn 0.0783 мг 2 мг 3.9% 3.6% 2554 г
Медь, Cu 139.23 мкг 1000 мкг 13.9% 12.9% 718 г
Молибден, Mo 1.284 мкг 70 мкг 1.8% 1.7% 5452 г
Никель, Ni 0.355 мкг ~
Рубидий, Rb 56.3 мкг ~
Селен, Se 17.587 мкг 55 мкг 32% 29.8% 313 г
Фтор, F 6.28 мкг 4000 мкг 0.2% 0.2% 63694 г
Хром, Cr 0.43 мкг 50 мкг 0.9% 0.8% 11628 г
Цинк, Zn 1.8497 мг 12 мг 15.4% 14.3% 649 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.012 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.2 г ~
Сахароза 0.8 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.034 г ~
Аргинин* 0.68 г ~
Валин 0.416 г ~
Гистидин* 0.251 г ~
Изолейцин 0.337 г ~
Лейцин 0.823 г ~
Лизин 0.856 г ~
Метионин 0.291 г ~
Метионин + Цистеин 0.036 г ~
Треонин 0.42 г ~
Триптофан 0.128 г ~
Фенилаланин 0.429 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.062 г ~
Заменимые аминокислоты 0.078 г ~
Аланин 0.628 г ~
Аспарагиновая кислота 0.898 г ~
Гидроксипролин 0.324 г ~
Глицин 0.602 г ~
Глутаминовая кислота 1.503 г ~
Пролин 0.671 г ~
Серин 0.505 г ~
Тирозин 0.364 г ~
Цистеин 0.139 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.027 г от 0.9 до 3.7 г 3% 2.8%
Омега-6 жирные кислоты 0.456 г от 4.7 до 16.8 г 9.7% 9%
Стеролы (стерины)
Холестерин 178.21 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 0.665 г max 18.7 г
10:0 Каприновая 0.002 г ~
12:0 Лауриновая 0.003 г ~
14:0 Миристиновая 0.014 г ~
15:0 Пентадекановая 0.003 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.42 г ~
17:0 Маргариновая 0.006 г ~
18:0 Стеариновая 0.2 г ~
20:0 Арахиновая 0.004 г ~
22:0 Бегеновая 0.005 г ~
24:0 Лигноцериновая 0.004 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.679 г min 16.8 г 4% 3.7%
14:1 Миристолеиновая 0.002 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.051 г ~
16:1 Пальмитолеиновая, цис 0.032 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.002 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.595 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.389 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.008 г ~
22:1 Эруковая (ud) 0.001 г ~
22:1 цис 0.001 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.455 г от 11.2 до 20.6 г 4.1% 3.8%
18:2 Линолевая (ud) 0.348 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.292 г ~
18:2 Конъюгированная линолевая кислота 0.001 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.016 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.013 г ~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая 0.001 г ~
20:2 Омега-6, эйкозадиеновая 0.004 г ~
20:3 Эйкозатриеновая (ud) 0.004 г ~
20:3 Омега-6, дигомо-гамма-линоленовая (ДГЛК) 0.004 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.058 г ~
22:4 Омега-6, докозатетраеновая 0.016 г ~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) 0.005 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.004 г ~
Трансжиры 0.017 г max 1.9 г
Моноеновые трансжиры 0.013 г ~
16:1 транс 0.001 г ~
18:1 Элаидиновая, транс 0.013 г ~
Диеновые трансжиры
18:2 транс-изомер, не определён 0.003 г ~

Энергетическая ценность Фарш из желудка индейки и грудки индейки составляет 107,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 107.5 кКал -%
Белки 16.5 г -%
Жиры 3.1 г -%
Углеводы 2.4 г -%
Пищевые волокна 0.4 г -%
Вода 76.3 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ФАРШ ИЗ ЖЕЛУДКА ИНДЕЙКИ И ГРУДКИ ИНДЕЙКИ

Фарш из желудка индейки и грудки индейки богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 - 11,4 %, холином - 12,5 %, витамином B5 - 11,7 %, витамином B12 - 68 %, витамином PP - 18,5 %, фосфором - 13,5 %, хлором - 24 %, кобальтом - 12 %, медью - 13,9 %, селеном - 32 %, цинком - 15,4 %

Чем полезен Фарш из желудка индейки и грудки индейки

  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Фарш из желудка индейки и грудки индейки, калорийность 107,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Фарш из желудка индейки и грудки индейки, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты