Рецепт Сельдь под шубой. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Сельдь под шубой

Сельдь с луком 670 г
Свекла, вареная, с солью 407 г
Морковь (Запекание) 168 г
Картофель (Запекание) 497 г
Яичный белок куриный (Варка) 211 г
Яичный желток куриный (Варка) 65 г
М-з 1 240 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Сельдь под шубой".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 90.6 ккал 1684 ккал 5.4% 6% 1859 г
Белки 6.3 г 76 г 8.3% 9.2% 1206 г
Жиры 3.5 г 56 г 6.3% 7% 1600 г
Углеводы 8.3 г 219 г 3.8% 4.2% 2639 г
Углеводы (общие) 2.8 г ~
Пищевые волокна 1 г 20 г 5% 5.5% 2000 г
Вода 78 г 2273 г 3.4% 3.8% 2914 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 2.8 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 202.4 мкг 900 мкг 22.5% 24.8% 445 г
Ретинол 0.047 мг ~
альфа Каротин 0.003 мкг ~
бета Каротин 0.937 мг 5 мг 18.7% 20.6% 534 г
бета Криптоксантин 0.022 мкг ~
Ликопин 0.005 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 0.116 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.05 мг 1.5 мг 3.3% 3.6% 3000 г
Витамин В2, рибофлавин 0.134 мг 1.8 мг 7.4% 8.2% 1343 г
Витамин В4, холин 57.36 мг 500 мг 11.5% 12.7% 872 г
Витамин В5, пантотеновая 0.422 мг 5 мг 8.4% 9.3% 1185 г
Витамин В6, пиридоксин 0.138 мг 2 мг 6.9% 7.6% 1449 г
Витамин В9, фолаты 20.405 мкг 400 мкг 5.1% 5.6% 1960 г
Витамин В12, кобаламин 0.984 мкг 3 мкг 32.8% 36.2% 305 г
Витамин C, аскорбиновая 2 мг 90 мг 2.2% 2.4% 4500 г
Витамин D, кальциферол 4.686 мкг 10 мкг 46.9% 51.8% 213 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.393 мг 15 мг 2.6% 2.9% 3817 г
бета Токоферол 0.002 мг ~
гамма Токоферол 0.094 мг ~
дельта Токоферол 0.005 мг ~
Витамин Н, биотин 3.491 мкг 50 мкг 7% 7.7% 1432 г
Витамин К, филлохинон 1.6 мкг 120 мкг 1.3% 1.4% 7500 г
Витамин РР, НЭ 1.6639 мг 20 мг 8.3% 9.2% 1202 г
Ниацин 0.601 мг ~
Бетаин 0.059 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 256.61 мг 2500 мг 10.3% 11.4% 974 г
Кальций, Ca 34.28 мг 1000 мг 3.4% 3.8% 2917 г
Кремний, Si 12.628 мг 30 мг 42.1% 46.5% 238 г
Магний, Mg 22.09 мг 400 мг 5.5% 6.1% 1811 г
Натрий, Na 916.8 мг 1300 мг 70.5% 77.8% 142 г
Сера, S 68.67 мг 1000 мг 6.9% 7.6% 1456 г
Фосфор, P 104.6 мг 800 мг 13.1% 14.5% 765 г
Хлор, Cl 1254.19 мг 2300 мг 54.5% 60.2% 183 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 209.5 мкг ~
Бор, B 39.9 мкг ~
Ванадий, V 39.51 мкг ~
Железо, Fe 1.044 мг 18 мг 5.8% 6.4% 1724 г
Йод, I 9.41 мкг 150 мкг 6.3% 7% 1594 г
Кобальт, Co 29.601 мкг 10 мкг 296% 326.7% 34 г
Литий, Li 16.962 мкг ~
Марганец, Mn 0.2339 мг 2 мг 11.7% 12.9% 855 г
Медь, Cu 124.36 мкг 1000 мкг 12.4% 13.7% 804 г
Молибден, Mo 10.354 мкг 70 мкг 14.8% 16.3% 676 г
Никель, Ni 7.718 мкг ~
Олово, Sn 0.13 мкг ~
Рубидий, Rb 109 мкг ~
Селен, Se 10.639 мкг 55 мкг 19.3% 21.3% 517 г
Стронций, Sr 2.83 мкг ~
Фтор, F 67.55 мкг 4000 мкг 1.7% 1.9% 5922 г
Хром, Cr 10.94 мкг 50 мкг 21.9% 24.2% 457 г
Цинк, Zn 0.505 мг 12 мг 4.2% 4.6% 2376 г
Цирконий, Zr 0.65 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 3.404 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.8 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.4 г ~
Лактоза 0.1 г ~
Сахароза 0.5 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.197 г ~
Аргинин* 0.18 г ~
Валин 0.198 г ~
Гистидин* 0.071 г ~
Изолейцин 0.167 г ~
Лейцин 0.258 г ~
Лизин 0.214 г ~
Метионин 0.084 г ~
Метионин + Цистеин 0.116 г ~
Треонин 0.146 г ~
Триптофан 0.047 г ~
Фенилаланин 0.163 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.224 г ~
Заменимые аминокислоты 0.327 г ~
Аланин 0.168 г ~
Аспарагиновая кислота 0.304 г ~
Глицин 0.107 г ~
Глутаминовая кислота 0.54 г ~
Пролин 0.163 г ~
Серин 0.217 г ~
Тирозин 0.132 г ~
Цистеин 0.055 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.5 г от 0.9 до 3.7 г 55.6% 61.4%
Омега-6 жирные кислоты 0.4 г от 4.7 до 16.8 г 8.5% 9.4%
Стеролы (стерины)
Холестерин 81.83 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.031 мг ~
Кампестерол 0.311 мг ~
Стигмастерол 0.095 мг ~
бета Ситостерол 0.86 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.9 г max 18.7 г
10:0 Каприновая 0.001 г ~
14:0 Миристиновая 0.002 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.049 г ~
18:0 Стеариновая 0.021 г ~
20:0 Арахиновая 0.001 г ~
22:0 Бегеновая 0.001 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.243 г min 16.8 г 7.4% 8.2%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.002 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.131 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.058 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.81 г от 11.2 до 20.6 г 7.2% 7.9%
18:2 Линолевая (ud) 0.138 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.045 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.19 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.17 г ~

Энергетическая ценность Сельдь под шубой составляет 90,6 кКал.

  • Порция = 20 гр (18.1 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 90.6 кКал -%
Белки 6.3 г -%
Жиры 3.5 г -%
Углеводы 8.3 г -%
Пищевые волокна 1 г -%
Вода 78 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства СЕЛЬДЬ ПОД ШУБОЙ

Сельдь под шубой богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 22,5 %, бэта-каротином - 18,7 %, холином - 11,5 %, витамином B12 - 32,8 %, витамином D - 46,9 %, кремнием - 42,1 %, фосфором - 13,1 %, хлором - 54,5 %, кобальтом - 296 %, марганцем - 11,7 %, медью - 12,4 %, молибденом - 14,8 %, селеном - 19,3 %, хромом - 21,9 %

Чем полезен Сельдь под шубой

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Сельдь под шубой, калорийность 90,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Сельдь под шубой, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги