Рецепт Печень паштет. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень паштет

Лук репчатый (Припускание) 10 г
Печень говяжья (Тушение) 300 г
Сливки 20% жирности, пастеризованные 10 г
Сметана 20% жирности (Запекание) 20 г
Горчица столовая 10 г
Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское) 20 г
Подсолнечное масло 10 г
Чеснок (Пассерование) 5 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень паштет".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 217.2 кКал 1684 кКал 12.9% 5.9% 775 г
Белки 17.1 г 76 г 22.5% 10.4% 444 г
Жиры 13.5 г 56 г 24.1% 11.1% 415 г
Углеводы 6.5 г 219 г 3% 1.4% 3369 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Пищевые волокна 0.2 г 20 г 1% 0.5% 10000 г
Вода 62.3 г 2273 г 2.7% 1.2% 3648 г
Зола 1.494 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 7182.3 мкг 900 мкг 798% 367.4% 13 г
Ретинол 7.812 мг ~
бета Каротин 0.976 мг 5 мг 19.5% 9% 512 г
Витамин В1, тиамин 0.24 мг 1.5 мг 16% 7.4% 625 г
Витамин В2, рибофлавин 1.889 мг 1.8 мг 104.9% 48.3% 95 г
Витамин В4, холин 540.97 мг 500 мг 108.2% 49.8% 92 г
Витамин В5, пантотеновая 5.832 мг 5 мг 116.6% 53.7% 86 г
Витамин В6, пиридоксин 0.56 мг 2 мг 28% 12.9% 357 г
Витамин В9, фолаты 146.181 мкг 400 мкг 36.5% 16.8% 274 г
Витамин В12, кобаламин 55.12 мкг 3 мкг 1837.3% 845.9% 5 г
Витамин C, аскорбиновая 16.74 мг 90 мг 18.6% 8.6% 538 г
Витамин D, кальциферол 1.115 мкг 10 мкг 11.2% 5.2% 897 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.328 мг 15 мг 15.5% 7.1% 644 г
Витамин Н, биотин 90.358 мкг 50 мкг 180.7% 83.2% 55 г
Витамин К, филлохинон 3.4 мкг 120 мкг 2.8% 1.3% 3529 г
Витамин РР, НЭ 11.8315 мг 20 мг 59.2% 27.3% 169 г
Ниацин 8.548 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 273.76 мг 2500 мг 11% 5.1% 913 г
Кальций, Ca 24.1 мг 1000 мг 2.4% 1.1% 4149 г
Кремний, Si 0.184 мг 30 мг 0.6% 0.3% 16304 г
Магний, Mg 22.14 мг 400 мг 5.5% 2.5% 1807 г
Натрий, Na 134.58 мг 1300 мг 10.4% 4.8% 966 г
Сера, S 224.98 мг 1000 мг 22.5% 10.4% 444 г
Фосфор, P 302 мг 800 мг 37.8% 17.4% 265 г
Хлор, Cl 94.93 мг 2300 мг 4.1% 1.9% 2423 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 23.1 мкг ~
Бор, B 6.3 мкг ~
Ванадий, V 0.06 мкг ~
Железо, Fe 6.819 мг 18 мг 37.9% 17.4% 264 г
Йод, I 3.5 мкг 150 мкг 2.3% 1.1% 4286 г
Кобальт, Co 18.776 мкг 10 мкг 187.8% 86.5% 53 г
Литий, Li 0.046 мкг ~
Марганец, Mn 0.2968 мг 2 мг 14.8% 6.8% 674 г
Медь, Cu 3552.67 мкг 1000 мкг 355.3% 163.6% 28 г
Молибден, Mo 97.657 мкг 70 мкг 139.5% 64.2% 72 г
Никель, Ni 55.795 мкг ~
Олово, Sn 1.18 мкг ~
Рубидий, Rb 14.8 мкг ~
Селен, Se 26.988 мкг 55 мкг 49.1% 22.6% 204 г
Стронций, Sr 1.54 мкг ~
Фтор, F 205.17 мкг 4000 мкг 5.1% 2.3% 1950 г
Хром, Cr 29.02 мкг 50 мкг 58% 26.7% 172 г
Цинк, Zn 4.7388 мг 12 мг 39.5% 18.2% 253 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.493 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1 г ~
Галактоза 0.002 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.042 г ~
Лактоза 0.117 г ~
Сахароза 0.205 г ~
Фруктоза 0.038 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.048 г ~
Аргинин* 1.192 г ~
Валин 1.191 г ~
Гистидин* 0.808 г ~
Изолейцин 0.888 г ~
Лейцин 1.517 г ~
Лизин 1.363 г ~
Метионин 0.42 г ~
Метионин + Цистеин 0.724 г ~
Треонин 0.773 г ~
Триптофан 0.231 г ~
Фенилаланин 0.887 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.585 г ~
Заменимые аминокислоты 0.074 г ~
Аланин 0.962 г ~
Аспарагиновая кислота 1.288 г ~
Глицин 0.894 г ~
Глутаминовая кислота 1.877 г ~
Пролин 0.977 г ~
Серин 0.632 г ~
Тирозин 0.698 г ~
Цистеин 0.305 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 247.19 мг max 300 мг
бета Ситостерол 6.309 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 5.9 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.258 г ~
6:0 Капроновая 0.065 г ~
8:0 Каприловая 0.052 г ~
10:0 Каприновая 0.132 г ~
12:0 Лауриновая 0.167 г ~
14:0 Миристиновая 0.61 г ~
15:0 Пентадекановая 0.007 г ~
16:0 Пальмитиновая 2.295 г ~
17:0 Маргариновая 0.004 г ~
18:0 Стеариновая 1.437 г ~
20:0 Арахиновая 0.016 г ~
22:0 Бегеновая 0.022 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 3.59 г min 16.8 г 21.4% 9.9%
14:1 Миристолеиновая 0.062 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.245 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 2.85 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.002 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 3.002 г от 11.2 до 20.6 г 26.8% 12.3%
18:2 Линолевая 2.35 г ~
18:3 Линоленовая 0.029 г ~
20:4 Арахидоновая 0.219 г ~
Омега-3 жирные кислоты 0.2 г от 0.9 до 3.7 г 22.2% 10.2%
22:6 Докозагексаеновая (ДГК), Омега-3 0.17 г ~
Омега-6 жирные кислоты 2.6 г от 4.7 до 16.8 г 55.3% 25.5%

Энергетическая ценность Печень паштет составляет 217,2 кКал.

  • Порция = 106 гр (230.2 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 217.2 кКал -%
Белки 17.1 г -%
Жиры 13.5 г -%
Углеводы 6.5 г -%
Пищевые волокна 0.2 г -%
Вода 62.3 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ ПАШТЕТ

Печень паштет богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 798 %, бэта-каротином - 19,5 %, витамином B1 - 16 %, витамином B2 - 104,9 %, холином - 108,2 %, витамином B5 - 116,6 %, витамином B6 - 28 %, витамином B9 - 36,5 %, витамином B12 - 1837,3 %, витамином C - 18,6 %, витамином D - 11,2 %, витамином E - 15,5 %, витамином H - 180,7 %, витамином PP - 59,2 %, калием - 11 %, фосфором - 37,8 %, железом - 37,9 %, кобальтом - 187,8 %, марганцем - 14,8 %, медью - 355,3 %, молибденом - 139,5 %, селеном - 49,1 %, хромом - 58 %, цинком - 39,5 %

Чем полезен Печень паштет

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень паштет, калорийность 217,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень паштет, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы