Рецепт Печень говядины тушенная. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень говядины тушенная

Печень говяжья 1688 г
Сало свиное с живота сырое 40 г
Лук репчатый 296 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень говядины тушенная".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 128.8 ккал 1684 ккал 7.6% 5.9% 1307 г
Белки 15.2 г 76 г 20% 15.5% 500 г
Жиры 5 г 56 г 8.9% 6.9% 1120 г
Углеводы 5.6 г 219 г 2.6% 2% 3911 г
Пищевые волокна 0.4 г 20 г 2% 1.6% 5000 г
Вода 72.5 г 2273 г 3.2% 2.5% 3135 г
Зола 1.3 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 6978 мкг 900 мкг 775.3% 601.9% 13 г
Ретинол 6.839 мг ~
бета Каротин 0.834 мг 5 мг 16.7% 13% 600 г
Витамин В1, тиамин 0.26 мг 1.5 мг 17.3% 13.4% 577 г
Витамин В2, рибофлавин 1.831 мг 1.8 мг 101.7% 79% 98 г
Витамин В4, холин 530.48 мг 500 мг 106.1% 82.4% 94 г
Витамин В5, пантотеновая 5.686 мг 5 мг 113.7% 88.3% 88 г
Витамин В6, пиридоксин 0.602 мг 2 мг 30.1% 23.4% 332 г
Витамин В9, фолаты 201.474 мкг 400 мкг 50.4% 39.1% 199 г
Витамин В12, кобаламин 50.044 мкг 3 мкг 1668.1% 1295.1% 6 г
Витамин C, аскорбиновая 28.98 мг 90 мг 32.2% 25% 311 г
Витамин D, кальциферол 1.001 мкг 10 мкг 10% 7.8% 999 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.78 мг 15 мг 5.2% 4% 1923 г
Витамин Н, биотин 81.863 мкг 50 мкг 163.7% 127.1% 61 г
Витамин К, филлохинон 2.6 мкг 120 мкг 2.2% 1.7% 4615 г
Витамин РР, НЭ 10.9397 мг 20 мг 54.7% 42.5% 183 г
Ниацин 7.535 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 257.22 мг 2500 мг 10.3% 8% 972 г
Кальций, Ca 12.06 мг 1000 мг 1.2% 0.9% 8292 г
Кремний, Si 0.731 мг 30 мг 2.4% 1.9% 4104 г
Магний, Mg 17.08 мг 400 мг 4.3% 3.3% 2342 г
Натрий, Na 87.42 мг 1300 мг 6.7% 5.2% 1487 г
Сера, S 209.18 мг 1000 мг 20.9% 16.2% 478 г
Фосфор, P 270.7 мг 800 мг 33.8% 26.2% 296 г
Хлор, Cl 87.06 мг 2300 мг 3.8% 3% 2642 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 58.5 мкг ~
Бор, B 29.2 мкг ~
Железо, Fe 5.873 мг 18 мг 32.6% 25.3% 306 г
Йод, I 5.69 мкг 150 мкг 3.8% 3% 2636 г
Кобальт, Co 17.328 мкг 10 мкг 173.3% 134.5% 58 г
Марганец, Mn 0.2964 мг 2 мг 14.8% 11.5% 675 г
Медь, Cu 3181.78 мкг 1000 мкг 318.2% 247% 31 г
Молибден, Mo 91.739 мкг 70 мкг 131.1% 101.8% 76 г
Никель, Ni 52.98 мкг ~
Рубидий, Rb 69.6 мкг ~
Селен, Se 33.341 мкг 55 мкг 60.6% 47% 165 г
Фтор, F 196.35 мкг 4000 мкг 4.9% 3.8% 2037 г
Хром, Cr 26.98 мкг 50 мкг 54% 41.9% 185 г
Цинк, Zn 4.2978 мг 12 мг 35.8% 27.8% 279 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.015 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.2 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.2 г ~
Сахароза 1 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.042 г ~
Аргинин* 1.069 г ~
Валин 1.048 г ~
Гистидин* 0.711 г ~
Изолейцин 0.782 г ~
Лейцин 1.336 г ~
Лизин 1.204 г ~
Метионин 0.369 г ~
Метионин + Цистеин 0.637 г ~
Треонин 0.683 г ~
Триптофан 0.203 г ~
Фенилаланин 0.783 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.395 г ~
Заменимые аминокислоты 0.097 г ~
Аланин 0.853 г ~
Аспарагиновая кислота 1.139 г ~
Глицин 0.792 г ~
Глутаминовая кислота 1.664 г ~
Пролин 0.856 г ~
Серин 0.556 г ~
Тирозин 0.614 г ~
Цистеин 0.269 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.2 г от 0.9 до 3.7 г 22.2% 17.2%
Омега-6 жирные кислоты 0.7 г от 4.7 до 16.8 г 14.9% 11.6%
Стеролы (стерины)
Холестерин 227.35 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 2 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.044 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.904 г ~
18:0 Стеариновая 1.013 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.319 г min 16.8 г 7.9% 6.1%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.081 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.155 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.844 г от 11.2 до 20.6 г 7.5% 5.8%
18:2 Линолевая (ud) 0.476 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.035 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.183 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.15 г ~

Энергетическая ценность Печень говядины тушенная составляет 128,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 128.8 кКал -%
Белки 15.2 г -%
Жиры 5 г -%
Углеводы 5.6 г -%
Пищевые волокна 0.4 г -%
Вода 72.5 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ ГОВЯДИНЫ ТУШЕННАЯ

Печень говядины тушенная богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 775,3 %, бэта-каротином - 16,7 %, витамином B1 - 17,3 %, витамином B2 - 101,7 %, холином - 106,1 %, витамином B5 - 113,7 %, витамином B6 - 30,1 %, витамином B9 - 50,4 %, витамином B12 - 1668,1 %, витамином C - 32,2 %, витамином H - 163,7 %, витамином PP - 54,7 %, фосфором - 33,8 %, железом - 32,6 %, кобальтом - 173,3 %, марганцем - 14,8 %, медью - 318,2 %, молибденом - 131,1 %, селеном - 60,6 %, хромом - 54 %, цинком - 35,8 %

Чем полезен Печень говядины тушенная

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень говядины тушенная, калорийность 128,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень говядины тушенная, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы