Рецепт Фарш ливерный. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Фарш ливерный

Печень курицы 100 г
Лёгкое свиное 100 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Фарш ливерный".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 107.4 ккал 1684 ккал 6.4% 6% 1568 г
Белки 17.3 г 76 г 22.8% 21.2% 439 г
Жиры 3.8 г 56 г 6.8% 6.3% 1474 г
Углеводы 0.6 г 219 г 0.3% 0.3% 36500 г
Вода 75.7 г 2273 г 3.3% 3.1% 3003 г
Зола 1.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 5503 мкг 900 мкг 611.4% 569.3% 16 г
Ретинол 5.5 мг ~
бета Каротин 0.05 мг 5 мг 1% 0.9% 10000 г
Витамин В1, тиамин 0.28 мг 1.5 мг 18.7% 17.4% 536 г
Витамин В2, рибофлавин 1.205 мг 1.8 мг 66.9% 62.3% 149 г
Витамин В4, холин 48.6 мг 500 мг 9.7% 9% 1029 г
Витамин В5, пантотеновая 0.45 мг 5 мг 9% 8.4% 1111 г
Витамин В6, пиридоксин 0.473 мг 2 мг 23.7% 22.1% 423 г
Витамин В9, фолаты 126.5 мкг 400 мкг 31.6% 29.4% 316 г
Витамин В12, кобаламин 5.52 мкг 3 мкг 184% 171.3% 54 г
Витамин C, аскорбиновая 18.15 мг 90 мг 20.2% 18.8% 496 г
Витамин РР, НЭ 8.7941 мг 20 мг 44% 41% 227 г
Ниацин 4.625 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 302 мг 2500 мг 12.1% 11.3% 828 г
Кальций, Ca 10 мг 1000 мг 1% 0.9% 10000 г
Магний, Mg 18.75 мг 400 мг 4.7% 4.4% 2133 г
Натрий, Na 122 мг 1300 мг 9.4% 8.8% 1066 г
Сера, S 121.4 мг 1000 мг 12.1% 11.3% 824 г
Фосфор, P 227.8 мг 800 мг 28.5% 26.5% 351 г
Микроэлементы
Железо, Fe 17.075 мг 18 мг 94.9% 88.4% 105 г
Кобальт, Co 7.5 мкг 10 мкг 75% 69.8% 133 г
Марганец, Mn 0.1505 мг 2 мг 7.5% 7% 1329 г
Медь, Cu 238 мкг 1000 мкг 23.8% 22.2% 420 г
Молибден, Mo 32.5 мкг 70 мкг 46.4% 43.2% 215 г
Селен, Se 22.55 мкг 55 мкг 41% 38.2% 244 г
Хром, Cr 4.25 мкг 50 мкг 8.5% 7.9% 1176 г
Цинк, Zn 3.715 мг 12 мг 31% 28.9% 323 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.981 г ~
Валин 0.989 г ~
Гистидин* 0.413 г ~
Изолейцин 0.722 г ~
Лейцин 1.484 г ~
Лизин 1.171 г ~
Метионин 0.337 г ~
Метионин + Цистеин 0.345 г ~
Треонин 0.648 г ~
Триптофан 0.262 г ~
Фенилаланин 0.785 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.85 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 1.09 г ~
Аспарагиновая кислота 1.553 г ~
Гидроксипролин 0.015 г ~
Глицин 1.043 г ~
Глутаминовая кислота 2.19 г ~
Пролин 0.921 г ~
Серин 0.666 г ~
Тирозин 0.557 г ~
Цистеин 0.23 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.5 г от 4.7 до 16.8 г 10.6% 9.9%
Стеролы (стерины)
Холестерин 297.5 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 1.1 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.023 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.69 г ~
17:0 Маргариновая 0.008 г ~
18:0 Стеариновая 0.378 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.96 г min 16.8 г 5.7% 5.3%
14:1 Миристолеиновая 0.005 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.08 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.005 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.865 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.01 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.473 г от 11.2 до 20.6 г 4.2% 3.9%
18:2 Линолевая (ud) 0.303 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.005 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.145 г ~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) 0.005 г ~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) 0.015 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.005 г ~

Энергетическая ценность Фарш ливерный составляет 107,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 107.4 кКал -%
Белки 17.3 г -%
Жиры 3.8 г -%
Углеводы 0.6 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 75.7 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ФАРШ ЛИВЕРНЫЙ

Фарш ливерный богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 611,4 %, витамином B1 - 18,7 %, витамином B2 - 66,9 %, витамином B6 - 23,7 %, витамином B9 - 31,6 %, витамином B12 - 184 %, витамином C - 20,2 %, витамином PP - 44 %, калием - 12,1 %, фосфором - 28,5 %, железом - 94,9 %, кобальтом - 75 %, медью - 23,8 %, молибденом - 46,4 %, селеном - 41 %, цинком - 31 %

Чем полезен Фарш ливерный

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Фарш ливерный, калорийность 107,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Фарш ливерный, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты