Рецепт Немецкий 100% ржаной хлеб с грецкими орехами на монхаймовской солевой и ржаном шроте от Андрея-21. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Немецкий 100% ржаной хлеб с грецкими орехами на монхаймовской солевой и ржаном шроте от Андрея-21

Монхаймовская солевая закваска на ржаном шроте От Андрея-21 330 г
Грецкий орех 110 г
Пшеничная мука, обойная (Запекание) 385 г
Вода, бутилированная, в общем 250 г
Дрожжи хлебопекарские прессованные свежие 8.3 г
соль гималайская 7 г
ККС(Концентрированное квасное сусло) 33 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Немецкий 100% ржаной хлеб с грецкими орехами на монхаймовской солевой и ржаном шроте от Андрея-21".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 234.4 кКал 1684 кКал 13.9% 5.9% 718 г
Белки 7.6 г 76 г 10% 4.3% 1000 г
Жиры 7.6 г 56 г 13.6% 5.8% 737 г
Углеводы 34.7 г 219 г 15.8% 6.7% 631 г
Пищевые волокна 6.5 г 20 г 32.5% 13.9% 308 г
Вода 48 г 2273 г 2.1% 0.9% 4735 г
Зола 1.037 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 2 мкг 900 мкг 0.2% 0.1% 45000 г
бета Каротин 0.012 мг 5 мг 0.2% 0.1% 41667 г
Витамин В1, тиамин 0.224 мг 1.5 мг 14.9% 6.4% 670 г
Витамин В2, рибофлавин 0.09 мг 1.8 мг 5% 2.1% 2000 г
Витамин В4, холин 38.21 мг 500 мг 7.6% 3.2% 1309 г
Витамин В5, пантотеновая 0.528 мг 5 мг 10.6% 4.5% 947 г
Витамин В6, пиридоксин 0.302 мг 2 мг 15.1% 6.4% 662 г
Витамин В9, фолаты 24.193 мкг 400 мкг 6% 2.6% 1653 г
Витамин C, аскорбиновая 0.61 мг 90 мг 0.7% 0.3% 14754 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.915 мг 15 мг 12.8% 5.5% 783 г
Витамин Н, биотин 2.579 мкг 50 мкг 5.2% 2.2% 1939 г
Витамин К, филлохинон 1.2 мкг 120 мкг 1% 0.4% 10000 г
Витамин РР, НЭ 3.6761 мг 20 мг 18.4% 7.8% 544 г
Ниацин 2.363 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 226.45 мг 2500 мг 9.1% 3.9% 1104 г
Кальций, Ca 36.58 мг 1000 мг 3.7% 1.6% 2734 г
Кремний, Si 18.46 мг 30 мг 61.5% 26.2% 163 г
Магний, Mg 65.07 мг 400 мг 16.3% 7% 615 г
Натрий, Na 5.01 мг 1300 мг 0.4% 0.2% 25948 г
Сера, S 58.62 мг 1000 мг 5.9% 2.5% 1706 г
Фосфор, P 211.5 мг 800 мг 26.4% 11.3% 378 г
Хлор, Cl 18.3 мг 2300 мг 0.8% 0.3% 12568 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 261.7 мкг ~
Бор, B 56.1 мкг ~
Ванадий, V 20.85 мкг ~
Железо, Fe 2.728 мг 18 мг 15.2% 6.5% 660 г
Йод, I 1.65 мкг 150 мкг 1.1% 0.5% 9091 г
Кобальт, Co 3.288 мкг 10 мкг 32.9% 14% 304 г
Литий, Li 1.009 мкг ~
Марганец, Mn 1.5074 мг 2 мг 75.4% 32.2% 133 г
Медь, Cu 274.05 мкг 1000 мкг 27.4% 11.7% 365 г
Молибден, Mo 10.941 мкг 70 мкг 15.6% 6.7% 640 г
Никель, Ni 32.184 мкг ~
Олово, Sn 3.78 мкг ~
Рубидий, Rb 7 мкг ~
Селен, Se 6.245 мкг 55 мкг 11.4% 4.9% 881 г
Стронций, Sr 5.79 мкг ~
Титан, Ti 25.96 мкг ~
Фтор, F 82.62 мкг 4000 мкг 2.1% 0.9% 4841 г
Хром, Cr 1.16 мкг 50 мкг 2.3% 1% 4310 г
Цинк, Zn 1.3155 мг 12 мг 11% 4.7% 912 г
Цирконий, Zr 4.42 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 30.071 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.5 г ~
Галактоза 0.043 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.007 г ~
Сахароза 0.081 г ~
Фруктоза 0.009 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.508 г ~
Валин 0.365 г ~
Гистидин* 0.186 г ~
Изолейцин 0.35 г ~
Лейцин 0.525 г ~
Лизин 0.238 г ~
Метионин 0.119 г ~
Метионин + Цистеин 0.262 г ~
Треонин 0.243 г ~
Триптофан 0.088 г ~
Фенилаланин 0.362 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.589 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.259 г ~
Аспарагиновая кислота 0.428 г ~
Глицин 0.337 г ~
Глутаминовая кислота 2.005 г ~
Пролин 0.632 г ~
Серин 0.342 г ~
Тирозин 0.227 г ~
Цистеин 0.146 г ~
Стеролы (стерины)
бета Ситостерол 8.559 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 0.8 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.053 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.6 г ~
18:0 Стеариновая 0.148 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.694 г min 16.8 г 10.1% 4.3%
16:1 Пальмитолеиновая 0.026 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 1.296 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.118 г ~
22:1 Эруковая (омега-9) 0.253 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 4.768 г от 11.2 до 20.6 г 42.6% 18.2%
18:2 Линолевая 3.98 г ~
18:3 Линоленовая 0.792 г ~
Омега-3 жирные кислоты 0.8 г от 0.9 до 3.7 г 88.9% 37.9%
Омега-6 жирные кислоты 4 г от 4.7 до 16.8 г 85.1% 36.3%

Энергетическая ценность Немецкий 100% ржаной хлеб с грецкими орехами на монхаймовской солевой и ржаном шроте от Андрея-21 составляет 234,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 234.4 кКал -%
Белки 7.6 г -%
Жиры 7.6 г -%
Углеводы 34.7 г -%
Пищевые волокна 6.5 г -%
Вода 48 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства НЕМЕЦКИЙ 100% РЖАНОЙ ХЛЕБ С ГРЕЦКИМИ ОРЕХАМИ НА МОНХАЙМОВСКОЙ СОЛЕВОЙ И РЖАНОМ ШРОТЕ ОТ АНДРЕЯ-21

Немецкий 100% ржаной хлеб с грецкими орехами на монхаймовской солевой и ржаном шроте от Андрея-21 богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 14,9 %, витамином B6 - 15,1 %, витамином E - 12,8 %, витамином PP - 18,4 %, кремнием - 61,5 %, магнием - 16,3 %, фосфором - 26,4 %, железом - 15,2 %, кобальтом - 32,9 %, марганцем - 75,4 %, медью - 27,4 %, молибденом - 15,6 %, селеном - 11,4 %, цинком - 11 %

Чем полезен Немецкий 100% ржаной хлеб с грецкими орехами на монхаймовской солевой и ржаном шроте от Андрея-21

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Немецкий 100% ржаной хлеб с грецкими орехами на монхаймовской солевой и ржаном шроте от Андрея-21, калорийность 234,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Немецкий 100% ржаной хлеб с грецкими орехами на монхаймовской солевой и ржаном шроте от Андрея-21, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги