Рецепт Горбуша в сметане. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Горбуша в сметане

Горбуша 514 г
Сметана 10,0% жирности 50 г
Сок лимонный 20 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Горбуша в сметане".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 178.6 кКал 1684 кКал 10.6% 5.9% 943 г
Белки 24.3 г 76 г 32% 17.9% 313 г
Жиры 8.7 г 56 г 15.5% 8.7% 644 г
Углеводы 0.6 г 219 г 0.3% 0.2% 36500 г
Органические кислоты 0.3 г ~
Вода 197.3 г 2273 г 8.7% 4.9% 1152 г
Зола 1.488 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 42.4 мкг 900 мкг 4.7% 2.6% 2123 г
Ретинол 0.042 мг ~
бета Каротин 0.003 мг 5 мг 0.1% 0.1% 166667 г
Витамин В1, тиамин 0.238 мг 1.5 мг 15.9% 8.9% 630 г
Витамин В2, рибофлавин 0.199 мг 1.8 мг 11.1% 6.2% 905 г
Витамин В4, холин 110.74 мг 500 мг 22.1% 12.4% 452 г
Витамин В5, пантотеновая 0.91 мг 5 мг 18.2% 10.2% 549 г
Витамин В6, пиридоксин 0.714 мг 2 мг 35.7% 20% 280 г
Витамин В9, фолаты 8.177 мкг 400 мкг 2% 1.1% 4892 г
Витамин В12, кобаламин 4.848 мкг 3 мкг 161.6% 90.5% 62 г
Витамин C, аскорбиновая 2.74 мг 90 мг 3% 1.7% 3285 г
Витамин D, кальциферол 12.739 мкг 10 мкг 127.4% 71.3% 78 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.795 мг 15 мг 12% 6.7% 836 г
Витамин К, филлохинон 0.5 мкг 120 мкг 0.4% 0.2% 24000 г
Витамин РР, НЭ 9.5623 мг 20 мг 47.8% 26.8% 209 г
Ниацин 5.284 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 411.89 мг 2500 мг 16.5% 9.2% 607 г
Кальций, Ca 35.32 мг 1000 мг 3.5% 2% 2831 г
Магний, Mg 36.5 мг 400 мг 9.1% 5.1% 1096 г
Натрий, Na 88.14 мг 1300 мг 6.8% 3.8% 1475 г
Сера, S 225.02 мг 1000 мг 22.5% 12.6% 444 г
Фосфор, P 241.5 мг 800 мг 30.2% 16.9% 331 г
Хлор, Cl 192.75 мг 2300 мг 8.4% 4.7% 1193 г
Микроэлементы
Железо, Fe 0.717 мг 18 мг 4% 2.2% 2510 г
Йод, I 58.41 мкг 150 мкг 38.9% 21.8% 257 г
Кобальт, Co 23.364 мкг 10 мкг 233.6% 130.8% 43 г
Марганец, Mn 0.0584 мг 2 мг 2.9% 1.6% 3425 г
Медь, Cu 128.5 мкг 1000 мкг 12.9% 7.2% 778 г
Молибден, Mo 4.673 мкг 70 мкг 6.7% 3.8% 1498 г
Никель, Ni 7.009 мкг ~
Селен, Se 52.105 мкг 55 мкг 94.7% 53% 106 г
Фтор, F 502.32 мкг 4000 мкг 12.6% 7.1% 796 г
Хром, Cr 64.25 мкг 50 мкг 128.5% 71.9% 78 г
Цинк, Zn 0.8177 мг 12 мг 6.8% 3.8% 1468 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара) 0.6 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 1.25 г ~
Валин 1.437 г ~
Гистидин* 1.028 г ~
Изолейцин 1.098 г ~
Лейцин 1.998 г ~
Лизин 2.36 г ~
Метионин 0.643 г ~
Метионин + Цистеин 0.946 г ~
Треонин 1.32 г ~
Триптофан 0.257 г ~
Фенилаланин 1.121 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.682 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 1.554 г ~
Аспарагиновая кислота 2.885 г ~
Глицин 1.554 г ~
Глутаминовая кислота 3.271 г ~
Пролин 0.841 г ~
Серин 1.075 г ~
Тирозин 0.561 г ~
Цистеин 0.304 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 73.5 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 1.9 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.234 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.32 г ~
17:0 Маргариновая 0.14 г ~
18:0 Стеариновая 1.343 г ~
20:0 Арахиновая 0.035 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.079 г min 16.8 г 12.4% 6.9%
16:1 Пальмитолеиновая 0.701 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.07 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 1.11 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.199 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.523 г от 11.2 до 20.6 г 22.5% 12.6%
18:2 Линолевая 0.164 г ~
18:3 Линоленовая 0.07 г ~
20:4 Арахидоновая 0.502 г ~
20:5 Эйкозапентаеновая (ЭПК), Омега-3 1.787 г ~
Омега-3 жирные кислоты 1.9 г от 0.9 до 3.7 г 100% 56%
Омега-6 жирные кислоты 0.7 г от 4.7 до 16.8 г 14.9% 8.3%

Энергетическая ценность Горбуша в сметане составляет 178,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 178.6 кКал -%
Белки 24.3 г -%
Жиры 8.7 г -%
Углеводы 0.6 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 197.3 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ГОРБУША В СМЕТАНЕ

Горбуша в сметане богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 15,9 %, витамином B2 - 11,1 %, холином - 22,1 %, витамином B5 - 18,2 %, витамином B6 - 35,7 %, витамином B12 - 161,6 %, витамином D - 127,4 %, витамином E - 12 %, витамином PP - 47,8 %, калием - 16,5 %, фосфором - 30,2 %, йодом - 38,9 %, кобальтом - 233,6 %, медью - 12,9 %, селеном - 94,7 %, фтором - 12,6 %, хромом - 128,5 %

Чем полезен Горбуша в сметане

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Фтор инициирует минерализацию костей. Недостаточное потребление приводит к кариесу, преждевременному стиранию эмали зубов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Горбуша в сметане, калорийность 178,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Горбуша в сметане, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги