Валентина

Блог Кулинарная книга База продуктов

Валентина

14.01.2015 09:36

Соте из кальмара с овощами

Калорийность - 106.5 кКал; белки - 12.1 г; жиры - 3.3 г; углеводы - 7 г на 100 г.

Ингредиенты

Подсолнечное масло	25 г
Морковь (Пассерование)	460 г
Кальмар (Тушение)	800 г
Цветная капуста (Пассерование)	200 г
Брокколи	150 г
Лук репчатый (Пассерование)	50 г
Чеснок (Пассерование)	13 г
Соевый соус	70 г
Имбирь с медом	20 г
Перец черный молотый	1 г
Уксус яблочный	4 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Время приготовления: 45 мин

Описание

Блюдо готовится достаточно быстро.

Для начала нужно подготовить овощи и кальмар.
Морковь нарезать кусочками, брокколи разобрать на соцветия и обдать кипятком.
Если используете замороженные овощи, дайте им полностью оттаить. Кальмар
очистить и нарезать крупными кусочками.

В отдельной мисочке смешать соевый соус, чеснок, имбирь, ложку меда, яблочный
уксус, можно добавить черный молотый перец.

Очень рекомендую уксус фирмы иберика - он не дорогой (в пределах 100 руб) и
не имеет посторонних привкусов.

Хорошо раскалить сковороду и налить масло. Затем забросить овощи и раз в несколько
минут резко их переворачивать, так что бы они слегка обжарились, но не стали мягкими.
Хотя тут зависит всё от ваших предпочтений. Я обжариваю минут 10-15 не больше.

Затем сверху выкладываю кальмар, выливаю приготовленную смесь, размешиваю
всё с овощами и накрываю крышкой на 10-15 минут.

Через 10-15 минут (время зависит от жара сковороды, как только кончики
кальмара стали закручиваться - значит пора) ещё раз перемешиваю овощи
с кальмаром и выключаю плиту. Кальмар получается очень мягким и
ароматным!

Приятного аппетита!

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

Шаг 2.

Шаг 3.

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	106.5 кКал	6.32%
	Белки	12.1 г	15.92%
	Жиры	3.3 г	5.89%
	Углеводы	7 г	3.2%
	Пищевые волокна	1.7 г	8.5%
	Вода	69.4 г	3.05%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

81.5%

b-car

83%

В1

5.4%

Холин

1.5%

6.3%

11%

5.5%

B12

11.4%

16.9%

вит.К

16.3%

27.4%

Калий

12.3%

4.7%

18.2%

29.6%

24%

0.1%

7.2%

127%

604%

96.8%

18.1%

0.1%

0.2%

10.8%

Маленькая Панда 14.01.2015 09:42

божечки, как красиво!

Jakonda_2023 (МЗР) 14.01.2015 09:59

Вааааааааауууууууууууу!!!!!! Добавляю в избранное, надо будет приготовить обязательно! Хорошо

Татьяна 14.01.2015 10:03

Надеюсь, что я не только отложу, но еще и приготовлю Смущаюсь

Marina Gergert 14.01.2015 10:08

Рецептик классный и выглядит заманчиво ))) Хорошо

Валентина 14.01.2015 10:10

Татьяна Снытникова, Larisa Morozova (Markova), Маленькая Панда,
девочки подскажите, вы в рецепте все слова видете? Не могу понять, не правильно создала рецепт или браузер у меня все не отображает. концы всех фраз обрублены.

Валентина 14.01.2015 10:15

Оксана Усачева, очень вкусно. Я люблю с рисом. Кальмар дает сок и с приправами такая вкуснятина!

Маленькая Панда 14.01.2015 10:15

Валентина М, справа строчки обрезаются.

Виктория Клокова 14.01.2015 10:17

Блюдо очень яркое получилось, думаю и вкусное. Но я не фанат кальмаров, готовить не буду. Осенью фаршировала кальмаров курицей с добавками, получилось вкусно и очень даже диетично, но повтора никто не попросил.

Jakonda_2023 (МЗР) 14.01.2015 10:25

Валентина М, Это глюк на сайте у меня такое было с другим рецептом имбирным печеньем что я готовила на НГ С улыбкой

Татьяна 14.01.2015 10:26

Валентина М, в живой ленте обрезано, а вот если открыть рецепт, все отлично. Хорошо

Татьяна 14.01.2015 10:27

Валентина М, или вы уже подправили переносом строк?

Валентина 14.01.2015 10:36

Татьяна Снытникова, да, пришлось подправить. С улыбкой

Ирина 14.01.2015 11:36

Спасибо за рецепт!

ООО 14.01.2015 12:24

вкусненький рецептик! Попробую.

Жанна К. 14.01.2015 16:50

приготовлю обязательно, только соевый соус и уксус не люблю, заменю на что-нить другое, по итогу напишу как получилось)

Валентина 14.01.2015 17:42

Жанна Калита, можно ни чем не заменять - посолить только. С улыбкой

Я часто готовлю без всяких экзотических компонентов - не менее вкусно.

Ирина Л 14.01.2015 18:20

очень хороший рецептик, спасибо!

Роман К 16.01.2015 23:04

Пока читал рецепт, так есть захотел))) завтра сделаю, спасибо за рецепт)))

"БАРСИК")))) 16.01.2015 23:58

КАКАЯ ВКУСНОТЕНЬ ПОЛЕЗНАЯ! СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ!

Майя 17.01.2015 00:08

обязательно попробую - я уже давно смотрю на кальмары. Нужно брать уже чищенные? Вот только имбирь я не очень уважаю. Сделаю на выходных. Хорошо

Валентина 17.01.2015 03:37

Майя Дембицкая, кальмар брать какой вам удобнее. У меня отец с рыбалки чищенный увы не привозит. Спасает свекровь, она его так лихо чистит. Каждый раз спрашиваю - секрет какой-то есть? Не рассказывает.

Майя 17.01.2015 10:43

Валентина М Нужно в тот момент, когда она начинает чистить кальмары - неожиданно придти в гости к ней и помочь. У меня такое было с пирожками и израильским тортом (до того не получался). Хотя.... Пускай чистит - меньше Вам грязной работы.

Rosali (Ирина) 17.01.2015 12:27

замечательный рецепт) спасибо большое! возьму в закладки и приготовлю обязательно)

Наталья Заботина 17.01.2015 21:16

нужно попробовать)) спс за рецепт

Ольга 17.01.2015 21:28

Сегодня приготовила соте из кальмара. Вкуснейшее блюдо! Автор молодец! Рекомендую всем!
За неимением брокколи и цветной капусты, использовала другой набор продуктов. Не думаю, что блюдо от этого проиграло. Как только появятся в доме нужные ингредиенты - приготовлю как положено. Кстати, имбирь тоже в тему, не бойтесь добавлять, подчеркивает вкус.

Екатерина 17.01.2015 22:48

Красота

Светлана 17.01.2015 23:23

Вкуснятина какая!!! Кальмара никогда не умела готовить, если тока в салат варила. Но он всегда был какой то резиновый. Спасибо за рецепт! Надо обязательно попробовать! Хорошо

Забираю в избранное) С улыбкой

Виктория 17.01.2015 23:57

очень аппетитно, тоже к себе добавлю

Катя 18.01.2015 01:28

спасибо за вкусный рецепт. все думала куда бы кальмары пристроить))

Элла Михайлова 18.01.2015 23:48

добавила в избранное, спасибо!

Наталья Сахарная 19.01.2015 00:25

Спасибо, утащила себе, попробую. Люблю море продукты. Автор, Вам повезло свежие вылов ленные кальмары - полезно!

Иван Калита 19.01.2015 00:46

Будем пробовать! )

Елена Иванова 20.01.2015 07:12

Вчера делала, ооооочень вкусно, а вот как добавить в дневник питания (БЖУ)? А автору спасибо за идею!!!

Ольга 20.01.2015 08:56

Мне нравится. Попробую. Только без подсолнечного масла можно это сделать. Бессмысленно пытаться размороженные овощи обжарить. Они максимум потушатся))

Валентина 20.01.2015 09:34

Елена Иванова, создаете рецепт в программе с обработкой продуктов и получает итог.

Валентина 20.01.2015 09:35

Ольга Романина, ну я обжариваю морковку и лук, брокколи стекает на сите в это время.

НАТАЛИ ПИМЕНОВА 20.01.2015 09:36

все замечательно,только один вопрос имбирь с медом 20,в каком виде имбирь?и точное колличество отдельно меда и имбиря?

Ольга 20.01.2015 09:42

Валентина М, присоединяюсь к вопросу про имбирь. Вы же наверняка имели ввиду молотый сушеный?

Валентина 20.01.2015 11:50

НАТАЛИ ПИМЕНОВА, Ольга Романина, Я обычно беру столовую ложку тертого свежего имбиря (корень) и ложку меда выходит грамм 10 имбиря и 20 грамм меда - увы молотый не дает такого аромата. Но дома на случай простуды всегда хранится баночка с медом и натертым имбирем к чаю. В этот раз сунулась в холодильник, а имбирь сгнил, вот и положила ложку готового имбиря с медом. А МЗР у меня он уже забит и посчитан был. Корень имбиря практически во всех супермаркетах есть, и стоит приемлемо. Один корешок рублей 60 выходит. А хватает на долго.

Jakonda_2023 (МЗР) 20.01.2015 12:48

Сегодня! Сегодня я приготовлю ЭТО блюдо!

Jakonda_2023 (МЗР) 20.01.2015 15:48

Приготовила я сейчас это блюдо сказать что вкусно, вкусно но не так красиво как на картинке! В Израиле совсем другие продукты не такие вкусные как в России. Соевый соус совсем другой, и уксуса яблочного у меня не оказалась налила винного С улыбкой

Вот и получилось всё коричневого цвета когда все ингредиенты протушились. Но зато столько пользы в этой блюде столько белка в 100 грамм класс! В след. раз налью поменьше соевого соуса! А так отлично!

ЕЛЕНА СИБИЛЬ 20.01.2015 18:14

Вау какая красота,забираю в избранное и на выходные обязательно приготовлю

Ольга 21.01.2015 17:09

Ну прям сроооочно объясните как добавить рецепт из избранного в свой рацион и где избранное искать? (((

Валентина 22.01.2015 01:48

Ольга Романина, в рацион наверное никак - только самому создавать рецепт. А в избранное - в самом верху справа около рецепта звездочка в уголке.

Bonney 22.01.2015 07:41

Светлана Слободина, кальмары чем дольше варишь, тем резиновее они становятся... Их и варить-то надо 3-5 минут

Елена Костарева 22.01.2015 08:03

И правда какая красотища!1 Надо попробовать!

Стелла 22.01.2015 12:59

вау! наконец-то!!!! Уррра!

наконец-то, я увидела рецепт с кальмаром, к которому не страшно подступиться))))) Браво!

Валентина 28.03.2016 17:27

Как же я забывал про этот рецепт! Завтра срочно нужно кальмарчиков прикупить.) Ах!

Стася 28.03.2016 17:28

Спасибо за рецепт! Хорошо

Юлия 28.03.2016 19:45

Спасибо! Понравился вариант нарезки и приготовления кальмаров. буду пробовать. Спасибо за рецепт!

Наталия А 28.03.2016 20:43

Мне кажеться 15 минут для кальмара много, будет жесткий.
Я кальмар в подобные блюда отвариваю заранее - 2-3- минуты в кипятке (тогда он мягкий и сочный) и чищу от всех пленок т.к. они горчат, нарезаю кольцами и добавляю в самом конце.

Валентина 29.03.2016 03:20

Наталия А,
Век живи, век учись.. хотя ни разу не встречала горький кальмар. Может зависит от региона.

Валентина 29.03.2016 03:22

НАТАЛИ ПИМЕНОВА, один к одному. Натираю на терке имбирь и заливаю равным количеством меда.