Добрый день! Нетипичный рецепт куриных котлет подсмотрен на
любимом кулинарном сайте. Ну и как водится - доработан под себя
Котлеты делаю плоскими - так они получаются гарантированно
сочными и замораживаю "тоннами" (подробности в фото) Адово экономит
время с утра ))) Можно использовать для приготовления сэндвичей.
Масса одной котлеты в приготовленном виде - 80-100 гр.
Итак, рецепт:
Лук мелко режем и пассеруем с ложкой оливкового масла. Добавляем
при пассеровке половину чайной ложки паприки (в рецепте нет, но
надо :))
В фарш добавляем все ингредиенты, вымешиваем. Солим, перчим по
вкусу. Также можно добавить прованских трав. В идеале, готовому
фаршу лучше постоять в холодильнике час-полтора-два, чтобы он как
следует промариновался.
Следующим этапом у нормальных людей идет собственно жарка котлет. У
меня идут заготовки ))) Те, кто не собирается замораживать -
жарить на сухой сковороде по 5 мин с каждой стороны и есть :) .
Остальные - читаем дальше и смотрим фото.
Нарезаем пергаментную бумагу на полоски (ширина - стандарт, длина -
15см) Ну и лепим котлеты-лепешки. Складываем в стопочки и
отправляем в морозилку. Совет: чтобы фарш не прилипал к рукам -
мисочка с водой вам в помощь - окунайте кончики пальцев в процессе
лепки.
Замороженные котлеты
без
пергамента (он нужен только для формовки и
хранения) жарятся на раскаленной сковороде/сковороде-гриль без
масла в по две-три минуты с каждой стороны.
Приятного аппетита!!!
ПыСы: на фото картофельное пюре со шпинатом (порция мужа, моя
порция) :oops:)