Мой здоровый рацион
Фрида Г
12.07.2016 23:09

Скумбрия с начинкой

Калорийность - 231.2 кКал; белки - 18.6 г; жиры - 14.8 г; углеводы - 4.8 г на 100 г.
Ингредиенты
Скумбрия атлантическая, сырая 800 г
лук белый 438 г
морковь 220 г
подсолн 30 г
яйцо отварное 190 г
соль 3 г
Перец черный молотый 2 г
Желатин, сухой порошок, неподлсащенный 28 г
Общая масса ингредиентов: 1711 г
Масса готового блюда: 1110 г
Время приготовления: 1 ч
Описание
Рыба Скумбрия фаршированная

Размороженную скумбрию,разрезать вдоль,удалив хребет и кости,промыть.Посолить,поперчить обе части.Сделать пассеровку из лука и моркови.Остудить и выложить на рыбку(на одну половинку)можно добавить вареное резаное яйцо,зелень.А на вторую половинку добавляем по всей длине 1стол. ложку желатина(прям,как есть сухим)Соединить две половинки.Плотно завернуть в пищевую плёнку в несколько слоёв.И эту мумию положить в кипящую воду,варить 30 минут .Вытащить и не разворачивая положить под пресс,как остынет,поместить в холодильник часа на три.После чего резать и подавать!
P.s. Я уже готовила неоднократно, очень вкусно получается!


Наталья Natalya 13.07.2016 00:04
 2 
Очень аппетитно выглядет. Люблю скумбрию, в последнее время ее просто отваривала, обязательно попробую попробую вашему рецепту! Спасибо!

Алина 13.07.2016 00:20
 1 
Интересно. ..нужно попробовать )

Ирина Брум 13.07.2016 00:23
 1 
Спасибо за рецепт! :)

Спасибо. Я обязательно попробую. Очень люблю скумбрию. Никогда не варила ее, а только запекала и солила. Ой, уже представила, какая это вкуснятина!

Лариса Панкратова 13.07.2016 04:33
 1 
Интересный рецепт.Спасибо!

Серафима 13.07.2016 06:30
 1 
Очень красиво и вкусно! Спасибо! 

Ольга Саликова 13.07.2016 06:36
 1 
Спасибо!Интересный рецепт!

Наталия Кадочникова 13.07.2016 06:37
 1 
:хорошо: выглядит аппетитно 

Tuseshca 13.07.2016 06:53
 1 
спасибо

Tuseshca 13.07.2016 06:54
а для новичков можно сразу расписать для такого чуда  б/ж/у?

Вера Angel 13.07.2016 06:55
 1 
нямин  ;)

Елена 13.07.2016 07:09
 2 
Natalia Mazankova,  а вы на название рецепта в ленте  мышкой наведите и кликните - откроется рецепт с составом и КБЖУ

Елена Казачинская 13.07.2016 07:15
 1 
Это что то из чужой жизни.... Никогда о таком способе готовки и не слышала...
чудо чудное, заморское.... А вместо яйца можно что нибудь другое заложить?!

Надежда Аноничева 13.07.2016 07:38
 1 
Аппетитненько))))

Tuseshca 13.07.2016 07:50
 1 
Елена, спасибо за подсказку.

ira2710 13.07.2016 07:59
 1 
Спасибо за рецепт! Надо попробовать. Рыбу не люблю, а начинка может вкус другой придаст ей.

Наталья Веденеева 13.07.2016 08:00
 1 
Вкусно и полезно, еще и красиво. Спасибо.

НИКА 13.07.2016 08:06
 2 
Елена Казачинская, можно и без яиц, одних овощей достаточно ,и вкусно будет.

НИКА 13.07.2016 08:10
 1 
Марина Март 13.07.2016 08:27
 1 
Интересный рецепт. Нужно попробовать. :хорошо:

Лилия Липатова 13.07.2016 08:35
 1 
Спасибо за рецепт

Елена 13.07.2016 08:46
 1 
Спасибо,за рецепт! Просто,полезно и вкусно! :хорошо:

Ирина Картазаева 13.07.2016 08:53
 1 
спасибо за рецепт, надо попробовать. Выглядит очень аппетитно.

МАРИНА МЕЛЬНИК 13.07.2016 09:13
 1 
спасибо за рецептик.

Анна 13.07.2016 09:42
 1 
Интересный рецепт, просто и вкусно, спасибо)

Мила 13.07.2016 09:44
 1 
спасибо

Фрида Г 13.07.2016 10:01
 3 
НатальяАлинаИрина Брумсерафима сургутоваОльга СаликоваНаталия КадочниковаНаталия КадочниковаNatalia MazankovaВера AngelЕлена КазачинскаяНИКАНадежда Аноничеваira2710Наталья ВеденееваНИКАМарина МартЛилия ЛипатоваЕлена ПащенкоИрина Картазаева, Спасибо огромное за кометы! Можно убрать яйца и сделать другую начинку по вкусу. Мне понравилась эта, она придает сладость рыбе. :rose:

Марина Кожушная 13.07.2016 10:19
 1 
Интересный рецепт. Надо обязательно попробовать

Мария Рокфор 13.07.2016 11:25
 1 
Здорово! Спасибоньки)

Маша Mедведь 13.07.2016 11:29
 1 
фантазия у людей не ограничена, :хорошо: спасибо за рецепт :rose:

Ольга Яр 13.07.2016 11:34
 1 
Интересный рецепт! А что дает желатин? Можно без него?

Елена Елена 13.07.2016 11:44
 1 
я тоже открыла для себя скумбрию,раньше даже запах ее раздражал,а сейчас как деликатес,обязательно попробую начинить,только в кульке варить не люблю,в пользе вареного кулька сомневаюсь) попробую запечь, спасибо!

Ольга Матина 13.07.2016 11:54
 1 
А я купила коптильню,с понедельника в отпуск,буду коптить рыбу!!

Евгения 13.07.2016 12:13
 1 
Как же красиво выглядит! Очень люблю скумбрию. Только я ее в основном запекаю. Обязательно попробую Ваш рецепт.

Фрида Г 13.07.2016 13:28
Ольга Яр, желатин схватывает обе половинки,впитывает влагу и появляется тонкая желировання прослойка поверх.
На фото справа  поверх нарезанной рыбы виден тонкий оранжевый слой.

Наталья 13.07.2016 13:34
 1 
а я вот скумбрию только в копченом виде люблю, в остальном она горчит мне чего-то

Фрида Г 13.07.2016 13:38
Елена ЕленаЕвгения,я тоже запекаю , смазываю смесью масла раст., чеснока и всякой зеленушки:укропа, петрушки, базилика, мяты... в общем что есть в данный момент, лимонный сок.

Нина 13.07.2016 13:41
 1 
оригинально

Фрида Г 13.07.2016 13:43
Наталья,  Вот такая с начинкой из лука и моркови  или запеченая , И с приправами вроде ВКУСНО.
у скумбрии вообще свой специфический вкус, может поэтому  вам так чувствуется.

Евгения 13.07.2016 13:57
 1 
Фрида Г, Я тоже такую заправку к рыбке делаю, получается очень вкусно.

Наталья 13.07.2016 14:23
 1 
Фрида Г, может, я как раз с морковью и луком и делаю обычно

Радужная 13.07.2016 20:05
 2 
svetlana 13.07.2016 20:33
 1 
Спасибо,за рецепт

Олег 13.07.2016 22:38
 1 
Впервые увидел такой необычный рецепт, очень оригинально! :хорошо:

Евгения Мурадян 14.07.2016 03:19
 1 
Замечательный рецепт !!! :rose:

Фрида Г 14.07.2016 08:16
 1 

Алла 123 14.07.2016 08:29
 1 
Варя Фадеева 15.07.2016 12:51
 1 
Интересный рецепт! Спасибо!

Наталья 15.07.2016 12:51
 1 
Спасибо за рецепт!

Воронье Гнездо 15.07.2016 16:22
 1 
Спасибо за хорошие фото. А то тут часто такое выкладывают, святых выноси.

Фрида Г 15.07.2016 16:27
Воронье Гнездо, Спасибо, что заметили фотки. :rose:

Елена 15.07.2016 16:57
 1 
Фрида, вчера приготовила по вашему рецепту одну рыбку, очень понравилась. Теперь сделаю  побольше. Спасибо за идею. Буду рада ещё что нибудь "слизать" :oops: у вас

Фрида Г 17.07.2016 09:03
 1 
Елена, СПАСИБО, ОЧЕНь благодарна!
у меня на страничке есть рецепты, кот. я уже помещала на ленте.
Посмотрите, может что-то глянется! :rose:

Фрида, спасибо огромное за рецепт. Я уже приготовила скумбрию. Вкуснота!!!!! необыкновенная!!! Моей семье понравилась. Буду делать еще не раз.

Сергей 17.07.2016 14:51
 2 
:( ХоспАди! Как же нужно ненавидеть своё тело, чтобы заставлять его есть ЭТО?
Ещё и варить в ПОЛИЭТИЛЕНЕ! Может он и устойчив к таким температурам и визуально не меняется, но какая-то часть всё равно взаимодействует с пищей, образуя не самые полезные соединения...... А потом искренне удивляться, почему я болею и набираю вес?

А учёные до сих пор удивляются, "с какого перепуга раковые клетки образуются?" НИПАНЯТНА. :извини!:

Кулинария - погоня за вкусом, без оглядки на здоровье....

Я не понимаю, хоть убейте......

Маша Иванова 17.07.2016 15:04
 3 
Сергей написал:
Как же нужно ненавидеть своё тело, чтобы заставлять его есть ЭТО?

не так давно вы сами ели тухлятину, и вас никто не заставлял, из этого можно сделать вывод, что вам это очень даже нравилось
вы со своим "прозрением" напоминаете моего директора-алкаша, который всю жизнь бухал по-чёрному, потом бросил пить и все, кто пьёт, это идиоты, неудачники, вредители..... себя он, естественно, к таким не причисляет, ведь он "прозрел"

Алла 17.07.2016 15:09
Сергей, Не знаю про пищевую пленку-готовить бы в ней тоже побоялась,а вот в специальных термопакетах для выпечки регулярно запекаю и поспорю с вами-на то они и специальные для выпечки,что там не выделяется той химии,о которой идет речь.

Сергей 17.07.2016 15:10
 1 
Маша Иванова написал:
не так давно вы сами ели тухлятину, и вас никто не заставлял, из этого можно сделать вывод, что вам это очень даже нравилось

Да, всё именно так и было.

Маша Иванова написал:
вы со своим "прозрением" напоминаете моего директора-алкаша, который всю жизнь бухал по-чёрному, потом бросил пить и все, кто пьёт, это идиоты, неудачники, вредители..... себя он, естественно, к таким не причисляет, ведь он "прозрел"

Человек поумнел, разве это плохо? Он понял, как вредил себе и теперь пытается отговорить других от этого.... Да, назойлив..... Но не со зла же....

Маша Иванова 17.07.2016 15:35
Сергей, молодец, что вы поняли, что надо есть свежие продукты, а не покрытые слизью салаты или прокисшие супы, но людей, которые всю жизнь питались не пропавшей едой, ваш пример не впечатляет, а про алкоголиков, так это он сегодня понял, а завтра перепонял, статистика

не буду больше засорять этот топик, автор сорь

Сергей 17.07.2016 15:40
Маша Иванова 17.07.2016 15:54
 3 
Сергей, ну и что вы пытаетесь доказать передачей "Среда обитания", в сюжете, я так предполагаю, про бедных свиней, чем их кормят и как обрабатывают мясо?
тогда посмотрите в этой же передаче серии про фрукты и овощи, там в том же направлении информация преподнесена, в этом топике прощаюсь, не сдержалась)

Сергей 17.07.2016 15:59
 1 
Надежда 17.07.2016 16:16
 1 
А был пост о рыбе)) Вкусной,интересно приготовленной. А про СРЕДУ ОБИТАНИЯ - фильмы пугалки. Всё что там говорят требует отдельной проверки на достоверность и авторство.

Сергей 17.07.2016 16:19
Маша Иванова написал:
я так предполагаю

Давайте ещё к гадалке сходим....
Маша Иванова написал:
тогда посмотрите в этой же передаче серии про фрукты и овощи, там в том же направлении информация преподнесена,

Да, есть такое. На 100% чистые продукты найти практически невозможно. Но как правило синтетические овощи видно невооружённым взглядом. А если принять во внимание, что у большинства тех, кто питается натуральными продуктами, здоровье как правило лучше, то всё не так уж плохо.... это наименьшее зло.
Единственное спасение - своё хозяйство.

Надежда 17.07.2016 16:26
 2 
Сергей, Не может быть экологически чистых продуктов. Вода в реке (для полива) содержит массу всего не очень нужного. Корм для животных тоже выращен разными способами. Так что это просто рекламный ход. А болеют жители деревни(где кушают всё своё)не меньше чем все остальные(к моему огромному сожалению)

Сергей 17.07.2016 16:47
Надежда А написал:
А болеют жители деревни(где кушают всё своё)не меньше чем все остальные

Правильно! Прекрасный пример!
Потому, что пекут, варят, квасят - делают всё, чтобы уничтожить полезные вещества в продуктах. Всё очевидно.

Сергей 17.07.2016 17:04
 1 
Надежда А написал:
А про СРЕДУ ОБИТАНИЯ - фильмы пугалки. Всё что там говорят требует отдельной проверки на достоверность и авторство.

:) В сказке ложь, да в ней намёк!....

Наталья Веденеева 17.07.2016 17:08
 4 
Сергей, вы напишите отдельно все плохое, зачем здесь же разводить балаган. Вас несколько дней назад прочитали все, поверьте ваш эпос вызвал неприязни намного больше, а рыбку обижать не надо. Идея с рыбой очень хорошая, и каждый сам найдет в чем ее отварить. Так , что не обижайте хороших людей зря.

Надежда 17.07.2016 18:08
 1 
Сергей, Ну так живите и бойтесь,а мы будем жить и радоваться)) Это тоже надо уметь))

Людмила 17.07.2016 18:15
 1 
Спасибо за рецепт!!! :хорошо:

Сергей 17.07.2016 19:58
Наталья Веденеева, разве я вам указываю, где вам можно писать, а где нельзя? Вот и вы, пожалуйста, воздержитесь от подобных советов.

Вы кушайте рыбку, кушайте.... Приятного аппетита.

Надежда А написал:
Ну так живите и бойтесь,а мы будем жить и радоваться))

LOL Удачи!

Юлька (ИМТ 22.8) 17.07.2016 21:10
 1 
Вот такую скумбрию я еще не делала! Спасибо!

Татьяна 18.07.2016 07:12
хорошая дискуссия. Интересно почитать.Всем спасибо.

Птичка 18.07.2016 07:29
Сергей, мне нравится вас читать. естественно, кто до чего достиг, так и поступает.
"...каждый делал то, что ему казалось справедливым". в нашем случае-вкусным и полезным. Сколько людей столько и мнений.  Я считаю, что белок сворачивается при варке,и его польза для организма намного меньше. поэтому попробуйте этот рецепт все так же, но положить в мультиварку на подогрев на 50 минут, температура 63-80 градусов.при этом и вреда меньше от пищевой пленки. я вакуумирую. идея с желатином-супер, воспользуюсь, спасибо.Вот жарить морковку с луком почти перестала, не самая полезная пища.  В моей семье несколько поколений потомственные повара, я раньше вкусно с удовольствием традиционно готовила и уважаю традиционную кухню всех народов, русских, украинцев, казахов (где жила, у тех и училась). Но в последнее время над каждым продуктом задумываюсь о пользе, и мои блюда сильно изменились. так что сыроедов понимаю.Мне это не мешает уважать их способ питания, есть среди друзей и вегетарианцы, и веганы, и незачем их пинать, это люди как мы, только с  другими убеждениями. 

Ольга Богданова 18.07.2016 16:16
 1 
Спасибо за рецепт!)

Ashtray heart 18.07.2016 21:42
 1 
Попробую приготовить!  :)

Татьяна Пушкарева 19.07.2016 07:49
 1 
Интересненько  :)

Джим Моррисон 19.07.2016 07:52
 1 
Спасибо за вкусный рецепт, надо попробовать!

Татьяна дочь Павла 20.07.2016 16:21
 1 
Очень оригинально и вкусно и полезно.Спасибо большое!

Что хочу сказать. Готовила уже второй раз. Не дождались даже пока толком остынет. Вкуснота!  

Фрида Г 21.07.2016 08:01
Светлана Гафиатулина, Очень рада!!! так приятно!!!!

Галина Kis 21.07.2016 08:07
 1 
Елена Богданова 21.07.2016 16:26
 1 
Интересны рецепт. Обязательно попробую. 

Стася 21.07.2016 22:54
 1 
Аурелия Голден 23.07.2016 15:25
 1 
супер! какой интересный рецепт! обожаю скумбрию, обязательно так приготовлю! 

Аурелия Голден 23.07.2016 15:28
 1 
Вопрос: а эту вкусноту в фольге в духоке никак нельзя сделать, совсем не то  получится уже?

Boudoir 23.07.2016 15:38
Аурелия Голден, можно.... я именно так её в фольге и запекаю. Начинки разные пробовала, и без начинки очень вкусно. Но обязательно в фольге, без неё на мой взгляд не такая!

Аурелия Голден 23.07.2016 16:57
Boudoir, с желатином? будет похоже на этот рецепт?

Юлия Грин 23.07.2016 18:23
спасибо за рецепт))

Нина 23.07.2016 20:14
Класс)

Фрида Г 24.07.2016 17:25
Аурелия Голден, я запекаю, но без начинки и без желатина.
При варке желатин желируется выделяемой рыбой влагой.
я запекаю  с зеленью,чесноком и маслом. Очень вкусно.
Скумбрию очистить
и сделать надрезы.
Приготовить смесь: нарезать укроп,петрушку,базилик.Добавить чеснок толченый с солью и крупно молотым перцем,хмели-сунели ,оливковое масло.
Натереть смесью.
В форму постелить пекарскую бумагу, смазать маслом,положить нарезанный кольцами лук.
На лук положить рыбу и запекать примерно 30 минут.
В процессе выпечки брызгать белым вином.
Приятного аппетита!

Наталья 24.07.2016 19:35
 1 
попробую, люблю скумбрию! :хорошо:

Фотина 24.07.2016 19:48
 1 
надо попробовать, я люблю рыбу причем разную. Сегодня муж принес с рыбалки красноперку, сам есть не стал, а я просто пожарила 3 штуки и с огромным удовольствием за 2 приема съела с овощами. Ну просто оооооооочень вкусно!

Лурдес 25.07.2016 13:28
 1 
Спасибо за рецепт, последнее время часто готовлю скумбрию

Аурелия Голден 27.07.2016 00:39
 1 
Фрида Г, спасибо! Не увидела сразу ваш ответ) Да, я часто делаю запеченную скумбрию, и вареную тоже люблю. Но вот очень хотелось попробовать с желатином в духовке по вашему рецепту. Наверное, все-таки решусь и опишусь потом о результатах) Я просто не очень люблю варить в пленке. 

Алина 27.07.2016 05:15
 1 
Интересный рецепт, нужно попробовать) спасибо!

Фрида Г 27.07.2016 07:51
Аурелия Голден, Попробуйте, но возьмите в расчет, что кладется сухой желатин и ему нужна влага, чтобы не получились кусочки, кот. испортят вкус.
Желатин в варке нужен ведь, чтобы склеить тушку, мне кажется , что при выпечке он не нужен. ;)