Рецепт Баклажаны по-домашнему. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Баклажаны по-домашнему

Баклажаны 3000 г
Перец сладкий 2000 г
Помидоры (томаты), парниковые 2000 г
Лук репчатый 500 г
Морковь, красная 500 г
Томатная паста, консервированная, без соли 1000 г
Чеснок луковица 50 г
Соль поваренная пищевая 50 г
Уксус 9% 150 г
Сахар песок 100 г
Масло подсолнечное 115 г
Укроп, сушеный 105 г
Петрушка, сушеная 105 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Баклажаны по-домашнему".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 50 кКал 1684 кКал 3% 6% 3368 г
Белки 1.9 г 76 г 2.5% 5% 4000 г
Жиры 1.5 г 56 г 2.7% 5.4% 3733 г
Углеводы 8.1 г 219 г 3.7% 7.4% 2704 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Пищевые волокна 2.4 г 20 г 12% 24% 833 г
Вода 85.1 г 2273 г 3.7% 7.4% 2671 г
Зола 1.58 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 185.3 мкг 900 мкг 20.6% 41.2% 486 г
альфа Каротин 3.182 мкг ~
бета Каротин 1.145 мг 5 мг 22.9% 45.8% 437 г
бета Криптоксантин 0.043 мкг ~
Ликопин 2973.023 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 26.35 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.056 мг 1.5 мг 3.7% 7.4% 2679 г
Витамин В2, рибофлавин 0.09 мг 1.8 мг 5% 10% 2000 г
Витамин В4, холин 6.54 мг 500 мг 1.3% 2.6% 7645 г
Витамин В5, пантотеновая 0.1 мг 5 мг 2% 4% 5000 г
Витамин В6, пиридоксин 0.206 мг 2 мг 10.3% 20.6% 971 г
Витамин В9, фолаты 14.217 мкг 400 мкг 3.6% 7.2% 2814 г
Витамин C, аскорбиновая 52.02 мг 90 мг 57.8% 115.6% 173 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.354 мг 15 мг 9% 18% 1108 г
гамма Токоферол 0.07 мг ~
Витамин Н, биотин 0.326 мкг 50 мкг 0.7% 1.4% 15337 г
Витамин К, филлохинон 18.3 мкг 120 мкг 15.3% 30.6% 656 г
Витамин РР, НЭ 1.1322 мг 20 мг 5.7% 11.4% 1766 г
Ниацин 0.523 мг ~
Бетаин 0.06 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 348.35 мг 2500 мг 13.9% 27.8% 718 г
Кальций, Ca 49.27 мг 1000 мг 4.9% 9.8% 2030 г
Магний, Mg 24.9 мг 400 мг 6.2% 12.4% 1606 г
Натрий, Na 220.08 мг 1300 мг 16.9% 33.8% 591 г
Сера, S 11.42 мг 1000 мг 1.1% 2.2% 8757 г
Фосфор, P 47.1 мг 800 мг 5.9% 11.8% 1699 г
Хлор, Cl 336.28 мг 2300 мг 14.6% 29.2% 684 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 290.1 мкг ~
Бор, B 65.1 мкг ~
Железо, Fe 1.511 мг 18 мг 8.4% 16.8% 1191 г
Йод, I 1.24 мкг 150 мкг 0.8% 1.6% 12097 г
Кобальт, Co 1.933 мкг 10 мкг 19.3% 38.6% 517 г
Литий, Li 0.31 мкг ~
Марганец, Mn 0.292 мг 2 мг 14.6% 29.2% 685 г
Медь, Cu 124.38 мкг 1000 мкг 12.4% 24.8% 804 г
Молибден, Mo 5.116 мкг 70 мкг 7.3% 14.6% 1368 г
Никель, Ni 2.842 мкг ~
Рубидий, Rb 56.2 мкг ~
Селен, Se 0.862 мкг 55 мкг 1.6% 3.2% 6381 г
Фтор, F 10.08 мкг 4000 мкг 0.3% 0.6% 39683 г
Хром, Cr 1.14 мкг 50 мкг 2.3% 4.6% 4386 г
Цинк, Zn 0.3435 мг 12 мг 2.9% 5.8% 3493 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.534 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 5.9 г ~
Глюкоза (декстроза) 1.751 г ~
Мальтоза 0.029 г ~
Сахароза 0.716 г ~
Фруктоза 0.971 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.143 г ~
Аргинин* 0.059 г ~
Валин 0.057 г ~
Гистидин* 0.025 г ~
Изолейцин 0.049 г ~
Лейцин 0.064 г ~
Лизин 0.059 г ~
Метионин 0.014 г ~
Метионин + Цистеин 0.008 г ~
Треонин 0.045 г ~
Триптофан 0.014 г ~
Фенилаланин 0.053 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.04 г ~
Заменимые аминокислоты 0.298 г ~
Аланин 0.06 г ~
Аспарагиновая кислота 0.167 г ~
Глицин 0.049 г ~
Глутаминовая кислота 0.342 г ~
Пролин 0.051 г ~
Серин 0.045 г ~
Тирозин 0.039 г ~
Цистеин 0.011 г ~
Стеролы (стерины)
бета Ситостерол 2.377 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 0.2 г max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая 0.096 г ~
18:0 Стеариновая 0.051 г ~
20:0 Арахиновая 0.004 г ~
22:0 Бегеновая 0.009 г ~
24:0 Лигноцериновая 0.001 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.298 г min 16.8 г 1.8% 3.6%
18:1 Олеиновая (омега-9) 0.297 г ~
18:1 цис 0.008 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.761 г от 11.2 до 20.6 г 6.8% 13.6%
18:2 Линолевая 0.74 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.014 г ~
18:3 Линоленовая 0.021 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.02 г ~

Энергетическая ценность Баклажаны по-домашнему составляет 50 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 50 кКал -%
Белки 1.9 г -%
Жиры 1.5 г -%
Углеводы 8.1 г -%
Пищевые волокна 2.4 г -%
Вода 85.1 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства БАКЛАЖАНЫ ПО-ДОМАШНЕМУ

Баклажаны по-домашнему богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 20,6 %, бэта-каротином - 22,9 %, витамином C - 57,8 %, витамином K - 15,3 %, калием - 13,9 %, хлором - 14,6 %, кобальтом - 19,3 %, марганцем - 14,6 %, медью - 12,4 %

Чем полезен Баклажаны по-домашнему

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Баклажаны по-домашнему, калорийность 50 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Баклажаны по-домашнему, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты