Рецепт печень с подливой. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты печень с подливой

Печень говяжья (Жарка) 655 г
Масло подсолнечное 23 г
Пшеничная мука, обойная (Жарка) 37 г
Лук репчатый (Жарка) 244 г
Вода 226 г
Морковь, желтая (Жарка) 100 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "печень с подливой".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 118.7 ккал 1684 ккал 7% 5.9% 1419 г
Белки 12 г 76 г 15.8% 13.3% 633 г
Жиры 4.1 г 56 г 7.3% 6.1% 1366 г
Углеводы 8.2 г 219 г 3.7% 3.1% 2671 г
Пищевые волокна 1.2 г 20 г 6% 5.1% 1667 г
Вода 77.2 г 2273 г 3.4% 2.9% 2944 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 4847.4 мкг 900 мкг 538.6% 453.7% 19 г
Ретинол 4.726 мг ~
бета Каротин 0.704 мг 5 мг 14.1% 11.9% 710 г
Витамин В1, тиамин 0.191 мг 1.5 мг 12.7% 10.7% 785 г
Витамин В2, рибофлавин 1.306 мг 1.8 мг 72.6% 61.2% 138 г
Витамин В4, холин 449.45 мг 500 мг 89.9% 75.7% 111 г
Витамин В5, пантотеновая 4.841 мг 5 мг 96.8% 81.6% 103 г
Витамин В6, пиридоксин 0.545 мг 2 мг 27.3% 23% 367 г
Витамин В9, фолаты 172.614 мкг 400 мкг 43.2% 36.4% 232 г
Витамин В12, кобаламин 42.167 мкг 3 мкг 1405.6% 1184.2% 7 г
Витамин C, аскорбиновая 8.93 мг 90 мг 9.9% 8.3% 1008 г
Витамин D, кальциферол 0.843 мкг 10 мкг 8.4% 7.1% 1186 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.902 мг 15 мг 12.7% 10.7% 789 г
Витамин Н, биотин 69.268 мкг 50 мкг 138.5% 116.7% 72 г
Витамин К, филлохинон 3.6 мкг 120 мкг 3% 2.5% 3333 г
Витамин РР, НЭ 9.6686 мг 20 мг 48.3% 40.7% 207 г
Ниацин 6.052 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 202.04 мг 2500 мг 8.1% 6.8% 1237 г
Кальций, Ca 19.19 мг 1000 мг 1.9% 1.6% 5211 г
Магний, Mg 19.67 мг 400 мг 4.9% 4.1% 2034 г
Натрий, Na 52.78 мг 1300 мг 4.1% 3.5% 2463 г
Сера, S 189.76 мг 1000 мг 19% 16% 527 г
Фосфор, P 236.8 мг 800 мг 29.6% 24.9% 338 г
Хлор, Cl 84.88 мг 2300 мг 3.7% 3.1% 2710 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 139.4 мкг ~
Бор, B 73.8 мкг ~
Ванадий, V 10.62 мкг ~
Железо, Fe 4.921 мг 18 мг 27.3% 23% 366 г
Йод, I 5.75 мкг 150 мкг 3.8% 3.2% 2609 г
Кобальт, Co 15.668 мкг 10 мкг 156.7% 132% 64 г
Литий, Li 0.644 мкг ~
Марганец, Mn 0.4011 мг 2 мг 20.1% 16.9% 499 г
Медь, Cu 2718.77 мкг 1000 мкг 271.9% 229.1% 37 г
Молибден, Mo 80.326 мкг 70 мкг 114.8% 96.7% 87 г
Никель, Ni 46.578 мкг ~
Рубидий, Rb 124.6 мкг ~
Селен, Se 28.139 мкг 55 мкг 51.2% 43.1% 195 г
Фтор, F 199.91 мкг 4000 мкг 5% 4.2% 2001 г
Хром, Cr 23.33 мкг 50 мкг 46.7% 39.3% 214 г
Цинк, Zn 3.8588 мг 12 мг 32.2% 27.1% 311 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 2.275 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.4 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.3 г ~
Сахароза 1.7 г ~
Фруктоза 0.3 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.075 г ~
Аргинин* 0.94 г ~
Валин 0.905 г ~
Гистидин* 0.613 г ~
Изолейцин 0.687 г ~
Лейцин 1.162 г ~
Лизин 1.035 г ~
Метионин 0.319 г ~
Метионин + Цистеин 0.556 г ~
Треонин 0.594 г ~
Триптофан 0.179 г ~
Фенилаланин 0.687 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.22 г ~
Заменимые аминокислоты 0.174 г ~
Аланин 0.742 г ~
Аспарагиновая кислота 0.988 г ~
Глицин 0.689 г ~
Глутаминовая кислота 1.563 г ~
Пролин 0.769 г ~
Серин 0.492 г ~
Тирозин 0.534 г ~
Цистеин 0.239 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 9.4%
Омега-6 жирные кислоты 0.5 г от 4.7 до 16.8 г 10.6% 8.9%
Стеролы (стерины)
Холестерин 189.75 мг max 300 мг
бета Ситостерол 4.936 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.2 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.014 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.48 г ~
18:0 Стеариновая 0.671 г ~
20:0 Арахиновая 0.007 г ~
22:0 Бегеновая 0.017 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.091 г min 16.8 г 6.5% 5.5%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.036 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.983 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.104 г от 11.2 до 20.6 г 18.8% 15.8%
18:2 Линолевая (ud) 1.806 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.016 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.155 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.127 г ~

Энергетическая ценность печень с подливой составляет 118,7 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 118.7 кКал -%
Белки 12 г -%
Жиры 4.1 г -%
Углеводы 8.2 г -%
Пищевые волокна 1.2 г -%
Вода 77.2 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ С ПОДЛИВОЙ

печень с подливой богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 538,6 %, бэта-каротином - 14,1 %, витамином B1 - 12,7 %, витамином B2 - 72,6 %, холином - 89,9 %, витамином B5 - 96,8 %, витамином B6 - 27,3 %, витамином B9 - 43,2 %, витамином B12 - 1405,6 %, витамином E - 12,7 %, витамином H - 138,5 %, витамином PP - 48,3 %, фосфором - 29,6 %, железом - 27,3 %, кобальтом - 156,7 %, марганцем - 20,1 %, медью - 271,9 %, молибденом - 114,8 %, селеном - 51,2 %, хромом - 46,7 %, цинком - 32,2 %

Чем полезен печень с подливой

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить печень с подливой, калорийность 118,7 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления печень с подливой, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги