Рецепт печень со сметаной. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты печень со сметаной

Печень говяжья (Тушение) 124 г
Лук репчатый (Припускание) 90 г
Соль поваренная пищевая 5 г
Пшеничная мука, высшего сорта (Варка) 5 г
Сметана 20,0% жирности 30 г
Вода 150 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "печень со сметаной".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 70.4 ккал 1684 ккал 4.2% 6% 2392 г
Белки 6.5 г 76 г 8.6% 12.2% 1169 г
Жиры 2.8 г 56 г 5% 7.1% 2000 г
Углеводы 4.7 г 219 г 2.1% 3% 4660 г
Пищевые волокна 0.8 г 20 г 4% 5.7% 2500 г
Вода 83.1 г 2273 г 3.7% 5.3% 2735 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 2.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 2539.5 мкг 900 мкг 282.2% 400.9% 35 г
Ретинол 2.485 мг ~
бета Каротин 0.323 мг 5 мг 6.5% 9.2% 1548 г
Витамин В1, тиамин 0.096 мг 1.5 мг 6.4% 9.1% 1563 г
Витамин В2, рибофлавин 0.674 мг 1.8 мг 37.4% 53.1% 267 г
Витамин В4, холин 223.57 мг 500 мг 44.7% 63.5% 224 г
Витамин В5, пантотеновая 2.332 мг 5 мг 46.6% 66.2% 214 г
Витамин В6, пиридоксин 0.272 мг 2 мг 13.6% 19.3% 735 г
Витамин В9, фолаты 83.677 мкг 400 мкг 20.9% 29.7% 478 г
Витамин В12, кобаламин 20.138 мкг 3 мкг 671.3% 953.6% 15 г
Витамин C, аскорбиновая 6.74 мг 90 мг 7.5% 10.7% 1335 г
Витамин D, кальциферол 0.41 мкг 10 мкг 4.1% 5.8% 2439 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.403 мг 15 мг 2.7% 3.8% 3722 г
Витамин Н, биотин 33.381 мкг 50 мкг 66.8% 94.9% 150 г
Витамин К, филлохинон 1 мкг 120 мкг 0.8% 1.1% 12000 г
Витамин РР, НЭ 4.5643 мг 20 мг 22.8% 32.4% 438 г
Ниацин 2.926 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 137.96 мг 2500 мг 5.5% 7.8% 1812 г
Кальций, Ca 24.28 мг 1000 мг 2.4% 3.4% 4119 г
Кремний, Si 0.054 мг 30 мг 0.2% 0.3% 55556 г
Магний, Mg 10.81 мг 400 мг 2.7% 3.8% 3700 г
Натрий, Na 559.3 мг 1300 мг 43% 61.1% 232 г
Сера, S 101.72 мг 1000 мг 10.2% 14.5% 983 г
Фосфор, P 121.6 мг 800 мг 15.2% 21.6% 658 г
Хлор, Cl 847.05 мг 2300 мг 36.8% 52.3% 272 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 111.5 мкг ~
Бор, B 49.1 мкг ~
Ванадий, V 1.22 мкг ~
Железо, Fe 2.528 мг 18 мг 14% 19.9% 712 г
Йод, I 2.86 мкг 150 мкг 1.9% 2.7% 5245 г
Кобальт, Co 8.11 мкг 10 мкг 81.1% 115.2% 123 г
Марганец, Mn 0.1749 мг 2 мг 8.7% 12.4% 1144 г
Медь, Cu 1300.66 мкг 1000 мкг 130.1% 184.8% 77 г
Молибден, Mo 38.52 мкг 70 мкг 55% 78.1% 182 г
Никель, Ni 21.873 мкг ~
Олово, Sn 0.07 мкг ~
Рубидий, Rb 115.8 мкг ~
Селен, Se 13.386 мкг 55 мкг 24.3% 34.5% 411 г
Титан, Ti 0.15 мкг ~
Фтор, F 125.46 мкг 4000 мкг 3.1% 4.4% 3188 г
Хром, Cr 11.24 мкг 50 мкг 22.5% 32% 445 г
Цинк, Zn 1.9 мг 12 мг 15.8% 22.4% 632 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.821 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.2 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.3 г ~
Сахароза 1.6 г ~
Фруктоза 0.3 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.07 г ~
Аргинин* 0.458 г ~
Валин 0.425 г ~
Гистидин* 0.288 г ~
Изолейцин 0.321 г ~
Лейцин 0.545 г ~
Лизин 0.494 г ~
Метионин 0.15 г ~
Метионин + Цистеин 0.26 г ~
Треонин 0.281 г ~
Триптофан 0.085 г ~
Фенилаланин 0.322 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.573 г ~
Заменимые аминокислоты 0.161 г ~
Аланин 0.353 г ~
Аспарагиновая кислота 0.469 г ~
Глицин 0.325 г ~
Глутаминовая кислота 0.707 г ~
Пролин 0.349 г ~
Серин 0.228 г ~
Тирозин 0.252 г ~
Цистеин 0.11 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 15.8%
Омега-6 жирные кислоты 0.2 г от 4.7 до 16.8 г 4.3% 6.1%
Стеролы (стерины)
Холестерин 97.54 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 1.4 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.007 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.151 г ~
18:0 Стеариновая 0.271 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.235 г min 16.8 г 1.4% 2%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.017 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.184 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.282 г от 11.2 до 20.6 г 2.5% 3.6%
18:2 Линолевая (ud) 0.141 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.007 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.074 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.06 г ~

Энергетическая ценность печень со сметаной составляет 70,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 70.4 кКал -%
Белки 6.5 г -%
Жиры 2.8 г -%
Углеводы 4.7 г -%
Пищевые волокна 0.8 г -%
Вода 83.1 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ СО СМЕТАНОЙ

печень со сметаной богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 282,2 %, витамином B2 - 37,4 %, холином - 44,7 %, витамином B5 - 46,6 %, витамином B6 - 13,6 %, витамином B9 - 20,9 %, витамином B12 - 671,3 %, витамином H - 66,8 %, витамином PP - 22,8 %, фосфором - 15,2 %, хлором - 36,8 %, железом - 14 %, кобальтом - 81,1 %, медью - 130,1 %, молибденом - 55 %, селеном - 24,3 %, хромом - 22,5 %, цинком - 15,8 %

Чем полезен печень со сметаной

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить печень со сметаной, калорийность 70,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления печень со сметаной, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги