Рецепт колбаса. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты колбаса

Соль поваренная пищевая 30 г
Сахар песок 1 г
Перец черный молотый 1 г
Свинина, жирная, окорок (Тушение) 500 г
Перец душистый, молотый 1 г
Курица, 1 категории (Тушение) 500 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И АНАЛИЗ ПИТАТЕЛЬНОЙ ЦЕННОСТИ

Пищевая ценность и химический состав "колбаса".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 333.7 кКал 1684 кКал 19.8% 5.9% 505 г
Белки 19.3 г 76 г 25.4% 7.6% 394 г
Жиры 28.4 г 56 г 50.7% 15.2% 197 г
Углеводы 0.3 г 219 г 0.1% 73000 г
Пищевые волокна 0.1 г 20 г 0.5% 0.1% 20000 г
Вода 52.1 г 2273 г 2.3% 0.7% 4363 г
Зола 4.6375 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 44.6 мкг 900 мкг 5% 1.5% 2018 г
Ретинол 0.032 мг ~
бета Каротин 0.005 мг 5 мг 0.1% 100000 г
бета Криптоксантин 0.0594 мкг ~
Ликопин 0.0074 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 0.2537 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.222 мг 1.5 мг 14.8% 4.4% 676 г
Витамин В2, рибофлавин 0.141 мг 1.8 мг 7.8% 2.3% 1277 г
Витамин В4, холин 90.36 мг 500 мг 18.1% 5.4% 553 г
Витамин В5, пантотеновая 0.78 мг 5 мг 15.6% 4.7% 641 г
Витамин В6, пиридоксин 0.508 мг 2 мг 25.4% 7.6% 394 г
Витамин В9, фолаты 5.255 мкг 400 мкг 1.3% 0.4% 7612 г
Витамин В12, кобаламин 1.578 мкг 3 мкг 52.6% 15.8% 190 г
Витамин C, аскорбиновая 0.63 мг 90 мг 0.7% 0.2% 14286 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.62 мг 15 мг 4.1% 1.2% 2419 г
гамма Токоферол 0.0056 мг ~
дельта Токоферол 0.0001 мг ~
Витамин Н, биотин 8.045 мкг 50 мкг 16.1% 4.8% 622 г
Витамин К, филлохинон 0.2 мкг 120 мкг 0.2% 0.1% 60000 г
Витамин РР, НЭ 10.6423 мг 20 мг 53.2% 15.9% 188 г
Ниацин 5.677 мг ~
Бетаин 0.011 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 227.2 мг 2500 мг 9.1% 2.7% 1100 г
Кальций, Ca 30.2 мг 1000 мг 3% 0.9% 3311 г
Магний, Mg 21.69 мг 400 мг 5.4% 1.6% 1844 г
Натрий, Na 1499.16 мг 1300 мг 115.3% 34.6% 87 г
Сера, S 264.11 мг 1000 мг 26.4% 7.9% 379 г
Фосфор, Ph 170.7 мг 800 мг 21.3% 6.4% 469 г
Хлор, Cl 2300.99 мг 2300 мг 100% 30% 100 г
Микроэлементы
Железо, Fe 1.865 мг 18 мг 10.4% 3.1% 965 г
Йод, I 8.04 мкг 150 мкг 5.4% 1.6% 1866 г
Кобальт, Co 12.314 мкг 10 мкг 123.1% 36.9% 81 г
Марганец, Mn 0.0539 мг 2 мг 2.7% 0.8% 3711 г
Медь, Cu 173.03 мкг 1000 мкг 17.3% 5.2% 578 г
Молибден, Mo 11.51 мкг 70 мкг 16.4% 4.9% 608 г
Никель, Ni 6.188 мкг ~
Олово, Sn 46.41 мкг ~
Селен, Se 0.007 мкг 55 мкг 785714 г
Фтор, F 119.47 мкг 4000 мкг 3% 0.9% 3348 г
Хром, Cr 11.76 мкг 50 мкг 23.5% 7% 425 г
Цинк, Zn 3.1565 мг 12 мг 26.3% 7.9% 380 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара) 0.1 г max 100 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.7611 г ~
Валин 0.5446 г ~
Гистидин* 0.3032 г ~
Изолейцин 0.427 г ~
Лейцин 0.8725 г ~
Лизин 0.9839 г ~
Метионин 0.2908 г ~
Метионин + Цистеин 0.4332 г ~
Треонин 0.5507 г ~
Триптофан 0.1795 г ~
Фенилаланин 0.4579 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.8601 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.7116 г ~
Аспарагиновая кислота 1.0087 г ~
Гидроксипролин 0.0928 г ~
Глицин 0.8354 г ~
Глутаминовая кислота 1.5965 г ~
Пролин 0.5446 г ~
Серин 0.5322 г ~
Тирозин 0.396 г ~
Цистеин 0.1361 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 49.5 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.1894 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 2.7 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.0805 г ~
15:0 Пентадекановая 0.0124 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.9634 г ~
17:0 Маргариновая 0.0866 г ~
18:0 Стеариновая 0.5718 г ~
20:0 Арахиновая 0.0309 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 5.3177 г min 16.8 г 31.7% 9.5%
16:1 Пальмитолеиновая 0.7735 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.0309 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 4.4328 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.0804 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.966 г от 11.2 до 20.6 г 17.6% 5.3%
18:2 Линолевая 1.8357 г ~
18:3 Линоленовая 0.1055 г ~
20:4 Арахидоновая 0.0248 г ~
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 3.3%
Омега-6 жирные кислоты 1.9 г от 4.7 до 16.8 г 40.4% 12.1%

Энергетическая ценность колбаса составляет 333,7 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность
Размер порции (г)
Содержание в порции % от нормы
Калории 333.7 кКал -%
Белки 19.3 г -%
Жиры 28.4 г -%
Углеводы 0.3 г -%
Пищевые волокна 0.1 г -%
Вода 52.1 г -%
БАЛАНС НУТРИЕНТОВ
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
РАССЧИТАТЬ СВОИ НОРМЫ
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
ПОЛУЧИТЬ РЕКОМЕНДАЦИИ
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
СРОК ДОСТИЖЕНИЯ ЦЕЛИ

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА КОЛБАСА

колбаса богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 14,8 %, холином - 18,1 %, витамином B5 - 15,6 %, витамином B6 - 25,4 %, витамином B12 - 52,6 %, витамином H - 16,1 %, витамином PP - 53,2 %, фосфором - 21,3 %, хлором - 100 %, кобальтом - 123,1 %, медью - 17,3 %, молибденом - 16,4 %, хромом - 23,5 %, цинком - 26,3 %

Чем полезен колбаса

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ДРУГИХ ПРОДУКТОВ
Метки: Как приготовить колбаса, калорийность 333,7 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления колбаса, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
ЛУЧШИЕ РАЦИОНЫ
НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ
ИНТЕРЕСНЫЕ БЛОГИ