Рецепт Тушёная скумбрия. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Тушёная скумбрия

Скумбрия атлантическая (Припускание) 550 г
Молоко стерилизованное, 2,5% жирности (Кипячение) 200 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И АНАЛИЗ ПИТАТЕЛЬНОЙ ЦЕННОСТИ

Пищевая ценность и химический состав "Тушёная скумбрия".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 171.9 кКал 1684 кКал 10.2% 5.9% 980 г
Белки 15.4 г 76 г 20.3% 11.8% 494 г
Жиры 11.5 г 56 г 20.5% 11.9% 487 г
Углеводы 1.6 г 219 г 0.7% 0.4% 13688 г
Вода 72.5 г 2273 г 3.2% 1.9% 3135 г
Зола 0.872 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 12.2 мкг 900 мкг 1.4% 0.8% 7377 г
Ретинол 0.01 мг ~
Витамин В1, тиамин 0.08 мг 1.5 мг 5.3% 3.1% 1875 г
Витамин В2, рибофлавин 0.274 мг 1.8 мг 15.2% 8.8% 657 г
Витамин В5, пантотеновая 0.783 мг 5 мг 15.7% 9.1% 639 г
Витамин В6, пиридоксин 0.737 мг 2 мг 36.9% 21.5% 271 г
Витамин В9, фолаты 9.799 мкг 400 мкг 2.4% 1.4% 4082 г
Витамин В12, кобаламин 11.055 мкг 3 мкг 368.5% 214.4% 27 г
Витамин C, аскорбиновая 0.43 мг 90 мг 0.5% 0.3% 20930 г
Витамин D, кальциферол 14.832 мкг 10 мкг 148.3% 86.3% 67 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.474 мг 15 мг 9.8% 5.7% 1018 г
Витамин Н, биотин 0.166 мкг 50 мкг 0.3% 0.2% 30120 г
Витамин К, филлохинон 4.6 мкг 120 мкг 3.8% 2.2% 2609 г
Витамин РР, НЭ 10.9548 мг 20 мг 54.8% 31.9% 183 г
Ниацин 6.212 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 216.58 мг 2500 мг 8.7% 5.1% 1154 г
Кальций, Ca 60.94 мг 1000 мг 6.1% 3.5% 1641 г
Магний, Mg 33.24 мг 400 мг 8.3% 4.8% 1203 г
Натрий, Na 60.05 мг 1300 мг 4.6% 2.7% 2165 г
Сера, S 165.83 мг 1000 мг 16.6% 9.7% 603 г
Фосфор, Ph 196.3 мг 800 мг 24.5% 14.3% 408 г
Хлор, Cl 190.12 мг 2300 мг 8.3% 4.8% 1210 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 16.8 мкг ~
Железо, Fe 1.158 мг 18 мг 6.4% 3.7% 1554 г
Йод, I 44.47 мкг 150 мкг 29.6% 17.2% 337 г
Кобальт, Co 18.727 мкг 10 мкг 187.3% 109% 53 г
Марганец, Mn 0.0955 мг 2 мг 4.8% 2.8% 2094 г
Медь, Cu 196.82 мкг 1000 мкг 19.7% 11.5% 508 г
Молибден, Mo 5.36 мкг 70 мкг 7.7% 4.5% 1306 г
Никель, Ni 5.528 мкг ~
Олово, Sn 5.03 мкг ~
Селен, Se 0.335 мкг 55 мкг 0.6% 0.3% 16418 г
Стронций, Sr 5.7 мкг ~
Фтор, F 1296.48 мкг 4000 мкг 32.4% 18.8% 309 г
Хром, Cr 51.34 мкг 50 мкг 102.7% 59.7% 97 г
Цинк, Zn 0.7789 мг 12 мг 6.5% 3.8% 1541 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара) 1.6 г max 100 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.921 г ~
Валин 0.921 г ~
Гистидин* 0.737 г ~
Изолейцин 1.013 г ~
Лейцин 1.474 г ~
Лизин 1.382 г ~
Метионин 0.553 г ~
Метионин + Цистеин 0.737 г ~
Треонин 0.737 г ~
Триптофан 0.166 г ~
Фенилаланин 0.645 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.29 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 1.29 г ~
Аспарагиновая кислота 1.843 г ~
Глицин 0.645 г ~
Глутаминовая кислота 2.395 г ~
Пролин 0.737 г ~
Серин 0.829 г ~
Тирозин 0.645 г ~
Цистеин 0.184 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 66.83 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 4.4 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 1.317 г ~
16:0 Пальмитиновая 2.229 г ~
17:0 Маргариновая 0.046 г ~
18:0 Стеариновая 0.276 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 4.127 г min 16.8 г 24.6% 14.3%
16:1 Пальмитолеиновая 0.82 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 1.483 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.829 г ~
22:1 Эруковая (омега-9) 0.995 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.755 г от 11.2 до 20.6 г 24.6% 14.3%
18:2 Линолевая 0.147 г ~
18:3 Линоленовая 0.064 г ~
18:4 Стиоридовая 0.249 г ~
20:4 Арахидоновая 0.332 г ~
20:5 Эйкозапентаеновая (ЭПК), Омега-3 0.654 г ~
Омега-3 жирные кислоты 2 г от 0.9 до 3.7 г 100% 58.2%
22:5 Докозапентаеновая (ДПК), Омега-3 0.092 г ~
22:6 Докозагексаеновая (ДГК), Омега-3 1.216 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.5 г от 4.7 до 16.8 г 10.6% 6.2%

Энергетическая ценность Тушёная скумбрия составляет 171,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность
Размер порции (г)
Содержание в порции % от нормы
Калории 171.9 кКал -%
Белки 15.4 г -%
Жиры 11.5 г -%
Углеводы 1.6 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 72.5 г -%
БАЛАНС НУТРИЕНТОВ
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
РАССЧИТАТЬ СВОИ НОРМЫ
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
ПОЛУЧИТЬ РЕКОМЕНДАЦИИ
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
СРОК ДОСТИЖЕНИЯ ЦЕЛИ

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА ТУШЁНАЯ СКУМБРИЯ

Тушёная скумбрия богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 - 15,2 %, витамином B5 - 15,7 %, витамином B6 - 36,9 %, витамином B12 - 368,5 %, витамином D - 148,3 %, витамином PP - 54,8 %, фосфором - 24,5 %, йодом - 29,6 %, кобальтом - 187,3 %, медью - 19,7 %, фтором - 32,4 %, хромом - 102,7 %

Чем полезен Тушёная скумбрия

  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Фтор инициирует минерализацию костей. Недостаточное потребление приводит к кариесу, преждевременному стиранию эмали зубов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ДРУГИХ ПРОДУКТОВ
Метки: Как приготовить Тушёная скумбрия, калорийность 171,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Тушёная скумбрия, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
ИНТЕРЕСНЫЕ БЛОГИ
ЛУЧШИЕ РАЦИОНЫ
НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ