Хочу посоветоваться. Как посчитать калорийность б...

Лук и морковь можно взвесить примерно такие же по размеру.

Калорийность бульона = (вес мяса:100) * калорийность продукта в 100 гр * 0,2

Вес готового блюда (допустим 2832гр) минус
Общая калорийность (допустим 912,31)
Т.е.2832гр=912,31ккал
100гр = x ккал
x = (912,31*100):2832
x = 32,2 округлим x = 33ккал

Я плохо сформулировала.
Меня интересует калорийность бульона БЕЗ мяса.

Калорийность бульона - это и есть калорийность бульона без мяса (мясо вынули, остался бульон)

возьмите из американской базы "Суп, бульон куриный, консервированный, готовый к употреблению".

Я так сильно не заморачиваюсь, иначе у меня взорвётся мозг))берите из базы, бульон куриный и все))

Ольга это вопрос, который и у меня тоже периодически возникает. ищу и вновь забываю. вроде бы 10% от заложенных ингредиентов мяса/птицы/рыбы и будет в бульоне

Наталья, Я знаю что такое бульон, но в вашей формуле учитывается вес мяса, поэтому и уточняла.
Кстати, ваша формула и ваш пример расчета не соответствуют друг другу.
В расчете вы ничего не умножали на 0.2, а ф формулеиу вас нет понятия "общий вес".

Вот вы заворачиваетесь))  Я лучше после еды прогуляюсь на пару км больше, чем буду считать каждую калоринку  

Ольга Прокопенко, пользуюсь, но ещё там есть "бульон куриный крепкий домашний", интересно понять чему мой соответствует.

НаталиЯ, а кто вам сказал, что я не тренируюсь?
У меня ежедневные кардио. Сжигаю от 320 до 400ккал.
А заморочиться хочу, потому что очень люблю куринный бульон (без мяса, лапши и прочего).

Ольга, я пользуюсь обычным на 5 калошек)))), 36 калошек многовато для воды из под курицы, на эту калорийность можно уже супа с наполнителями наварить)))))

Ольга, тем более, если вы много двигаетесь, то вряд ли на процесс похудения повлияет, будет ваш бульон на 10 ккал больше, или меньше.  Нет, если, конечно, для вас это принципиально, тогда я молчу)) 
Просто, проецируя на себя- я такими вещами не заморачивалась  и благополучно похудела до нужных параметров. Кстати, уже похудев, узнала, что калорийность готового и сырого блюда отличается, а я заносила в дневник, «как Бог на душу положит» правда, я и активности в дневник не заносила... 

Ольга Прокопенко, угу, у меня куриный суп 39,5 ккал на бедре без кожи. Еще и на втором бульоне, но с подсчетами не заморачивалась  - второго бульона)))

Вроде где-то находила, что калорийность чисто бульона от домашней жирной курицы около 40ккал.

Наталья, Вот тоже не разобрал, коэффициент 0,2 для мясного бульона, это для какого-то конкретного рецепта или усреднённый? Ведь воды при закладке может быть меньше или больше. Таким образом концентрация и калорийность получившегося бульона будет отличаться.

Ольга Прокопенко, вот поэтому я и задумалась. Уж очень большая разница между бульонами в базе. По Скурихину тоже очень разные бульоны есть. Хотелось один раз понять к чему в среднем относиться мой, а дальше уже пользоваться базой.

НаталиЯ, в базе есть бульон 5ккал и 39ккал и разница на кружке бульона (300мл) не 10ккал, а 100ккал.Это уже существенно. А худею я вполне успешно.
Просто люди по-разному устроены. Мне психологически комфортнее точно понимать, что я делаю и как.

Ольга, предлагаю посчитать сначала калорийность вашего блюда, как супа со всем содержимым, и подсчитать калорийность вареной курицы отдельно и вычесть одно из другого (ккал всего блюда-ккал курицы) и получите ккал только бульона.

Подсчитываете калорийность бульона,как калорийность любого супа,борща,т.е.сварили и взвешиваете вместе с мясом!!! (обязательно)Это и будет калорийность бульона.А чтобы высчитать калорийность мяса,отдельно от бульона,нужно взвешать мясо до варки и после.

Ирина Мосина, т е бульон взвешенный с мясом = бульону без мяса?  )) Курицу то автор есть не собирается, а только бульон хлебать.

Ольга, в МЗР нет возможности считать бульоны, соки и прочие отвары, если вы полны энтузиазма, можете поставить бульон в холодильник, жир застынет, снимите его, взвесьте и пересчитайте на количество воды получится примерная калорийность, если прикинуть, чтобы калорийность бульона была 34 ккал, в нём на ваше количество бульона должно быть около 100 г жира, это для наглядности

Ирина Мосина, Я не ем супы с мясом. Борщи, щи и прочее у меня Постные!!!
Это даже не диеты ради, так было приято ещё дома у родителей. Я не люблю супы на мясе.Есть три исключения: куриный бульон в чистом виде. Солянка мясная (хотя и там я не делаю костный бульон) и харчо. Два последних супа делаю в общей сложности 2-3 раза в год, зимой.
Калорийность супа с мясом мне неинтересна.

Маша Иванова, хорошая идея, белка там думаю действительно немного, можно пренебречь.
Спасибо

https://health-diet.ru/away.php?to=http%3A%2F%2Fpohydej-ka.ru%2Fkalorijnost-bulona

Ирина Попова, спасибо.
Я, в принципе, вычла калорийность вареной курицы из сырой, и разницу разделила на вес бульнона, но какие-то сомнения были. Получилось у меня 22 ккал на 100мл.
А тут как раз вы подтвердили мою мысль!!

Ольга, я вам не про содержание ваших бульонов,а про метод подсчета

Ольга, да.Если вы убираете мясо из бульона,то меняется вес бульона,а не калорийность.

Ирина Мосина, глупость

Ирина Мосина,
Это как??????
Бред..
Тогда холодец и бульон тоже имеют одинаковую калорийность. Мясо то в них изначально одинаково.
А отвар компота из сухофруктов по калорийности равен. видимо, кураге? В стакане компота 500ккал? Раз привынимании кураги калорийность не меняется.

Или, может, вы считаете, что мясо в воде растворяется без остатка?

Ольга, воды в холодце воды в разы меньше она испаряется в процессе варки,концентрация будет больше,а вес по сравнению с бульоном меньше,поэтому и калорийность будет разная.Что мы делаем в конце любого приготовления?Взвешиваем...Потому и калорийность разная даже у одного и того же блюда.Если вы приготовили салат ( огурцы+помидоры+масло).Выбираете из этого салата в тарелку одни помидоры.Взвешивание. И берете в расчёт калорийность помидоров или салата?Расчет любого сложного блюда в чем заключается?Вы берете и суммируете калорийность и вес всех ингредиентов ,а потом эту общую калорийность делите на конечный вес.Условно.Если продукт в процессе приготовления теряет воду,уменьшается в весе,калорийность по сравнению с начальной растет,и наоборот,если впитывает воду (например макароны),то за счет увеличения веса при нулевой калорийности воды калорийность вместо 336 на 100 гр, становится порядка 95 на 100 гр.Вам нужно было все сварить ,взвешать,ничего не вынимая,это и есть калорийность бульона.Дальше вы апеллируете только весом.

Ольга, что касается компота,то калорийность кураги распределяется и на количество воды.

Ирина Мосина, не надо больше комментариев. Они бессмысленные. Вы даже не понимаете, о чем вас спрашивают.
Вы наверное дома вместо макарон, отвар от них пьете. Калорийность-то распределилась.

Какая бурда на ровном месте. Вы попробуйте ЛИПОЛИЗ запустить.. 

Учитывая, что химия наука - НЕ точная, либо возьмите из базы что дают. Либо варите порцию на день и съедайте как общую калорийность курицы.

Elena Дружинина,  и вы туда же.  Ну не ем я курицу из бульона.  А вообще, я уже нашла решение, спасибо Ирине Поповой. Так что,  тема закрыта 

Ольга, Простите, что побеспокоила!