ОльгаW

Блог Кулинарная книга База продуктов

ОльгаW

26.05.2018 18:17

Суп-пюре из зеленого горошка и брокколи (базовый рецепт)

Калорийность - 37.4 кКал; белки - 2.3 г; жиры - 1 г; углеводы - 5.2 г на 100 г.

Ингредиенты

Сахарный горох, замороженный, вареный, без соли	800 г
Молоко пастеризованное 3,5% жирности (Кипячение)	700 г
Морковь, красная (оранжевая) (Варка без слива)	120 г
Сельдерей корень сушеный (Варка без слива)	5 г
Петрушка (корень) (Варка без слива)	15 г
Чеснок, сырой	25 г
Вода, водопроводная, питьевая	1500 г
Базилик, свежий	30 г
Куркума, молотая	5 г
Перец черный молотый	5 г
Пастернак (корень) (Варка без слива)	15 г
Укроп, свежий	10 г
Gallina Blanca Универсальная приправа	15 г
Суп, куриный бульон, в кубиках, сухой	20 г
Брокколи, побеги, замороженные, вареные, без соли	400 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Время приготовления: 1 ч 10 мин

Описание

Вкусный и полезный суп-пюре, который можно разнообразить кучей вариантов заправок

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

Высыпать в кастрюлю замороженные горох и брокколи, порезаную морковку, дольки чеснока, коренья.

Шаг 2.

Залить горячей водой, так чтобы она только -только покрывала овощи. Довести до кипения и вариьь на среднем огне 15-18минут.

Шаг 3.

Снять с огня. Добавить укроп и половину базилика

Шаг 4.

Пюрировать все блендером, потом влить молоко. Добавить бульоный кубик и дать супу закипеть.

Шаг 5.

Налить суп в тарелку, положить пару листиков базилика. Посыпать куркумой и крупно молотым перцем (у меня был розовый, но годиться любой).

Можно есть)))
В рецепте (калории, нутриенты) посчитан именно этот вариант.

Шаг 6.

Но...
Я в это супчик обычно что-то добавляю. Прямо в тарелку. Вот несколько вариантов:
1. Разделенная на волокна крабовая палочка (на фото) или креветки
2. Кусочки курицы (вареной, печеной или копченой)
3. Гренки (увы вредно)
4. Семечки или крупно порубленные орехи (годиться для вегатерианцов)
5. Кусочки подсушенного/поджаренного бекона или грудинки (это, чтобы муж съел Подмигиваю

, ну хотя бы раза два).
6. Мягкий сыр.

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	37.4 кКал	2.22%
	Белки	2.3 г	3.03%
	Жиры	1 г	1.79%
	Углеводы	5.2 г	2.37%
	Пищевые волокна	1.5 г	7.5%
	Вода	208 г	9.15%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

12.2%

b-car

15.1%

В1

2.6%

4.7%

Холин

2.7%

7.4%

4.1%

B12

3.1%

13.5%

0.1%

2.4%

1.5%

вит.К

20.2%

2.5%

Калий

5.9%

5.7%

4.3%

13.6%

6.1%

1.1%

5.3%

1.4%

1.8%

8.5%

4.6%

1.6%

2.2%

0.9%

2.5%

Психология жизни 26.05.2018 18:34

Спасибо! Забрала в книгу.

Африканка 28.05.2018 13:39

Здорово!

Ирина 28.05.2018 13:53

Обожаю суп-пюре: легко и вкусно, а вариантов разнообразить блюдо - масса. Спасибо, обязательно приготовлю, тем более Нужно утилизировать запасы горошка в морозилке