Ирина Гор, давала
Вам ссылку на этот пост, посмотрите, может, что-то поможет. Я
наконец-то использовала всю закваску и пока взяла "отпуск" -
реально некогда и я просто о ней забываю, но невероятно довольна,
что наконец-то получилось, причём не один раз и что немаловажно -
именно безглютеновая. Думаю, что и для пшеничной муки
тот же подход. Так что дерзайте! Желаю Вам
успеха!