Рецепт болоньезе. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты болоньезе

Свинина, свежая, фарш ,сырая 400 г
Чеснок, сырой 9 г
Морковь, сырая 120 г
Фасоль (стручок) (Варка) 130 г
Томатный соус, без добавления соли 399 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И АНАЛИЗ ПИТАТЕЛЬНОЙ ЦЕННОСТИ

Пищевая ценность и химический состав "болоньезе".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 118.9 кКал 1684 кКал 7.1% 6% 1416 г
Белки 7.3 г 76 г 9.6% 8.1% 1041 г
Жиры 8.1 г 56 г 14.5% 12.2% 691 г
Углеводы 4.2 г 219 г 1.9% 1.6% 5214 г
Пищевые волокна 1.3 г 20 г 6.5% 5.5% 1538 г
Вода 79.1 г 2273 г 3.5% 2.9% 2874 г
Зола 0.796 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 111.6 мкг 900 мкг 12.4% 10.4% 806 г
Ретинол 0.001 мг ~
альфа Каротин 394.367 мкг ~
бета Каротин 1.084 мг 5 мг 21.7% 18.3% 461 г
бета Криптоксантин 1.131 мкг ~
Ликопин 5271.967 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 37.846 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.302 мг 1.5 мг 20.1% 16.9% 497 г
Витамин В2, рибофлавин 0.14 мг 1.8 мг 7.8% 6.6% 1286 г
Витамин В4, холин 4.93 мг 500 мг 1% 0.8% 10142 г
Витамин В5, пантотеновая 0.43 мг 5 мг 8.6% 7.2% 1163 г
Витамин В6, пиридоксин 0.227 мг 2 мг 11.4% 9.6% 881 г
Витамин В9, фолаты 12.643 мкг 400 мкг 3.2% 2.7% 3164 г
Витамин В12, кобаламин 0.265 мкг 3 мкг 8.8% 7.4% 1132 г
Витамин C, аскорбиновая 6.3 мг 90 мг 7% 5.9% 1429 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.648 мг 15 мг 4.3% 3.6% 2315 г
бета Токоферол 0.009 мг ~
гамма Токоферол 0.038 мг ~
Витамин К, филлохинон 2.6 мкг 120 мкг 2.2% 1.9% 4615 г
Витамин РР, НЭ 2.2234 мг 20 мг 11.1% 9.3% 900 г
Ниацин 0.052 мг ~
Бетаин 0.347 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 304.67 мг 2500 мг 12.2% 10.3% 821 г
Кальций, Ca 23.47 мг 1000 мг 2.3% 1.9% 4261 г
Магний, Mg 17.92 мг 400 мг 4.5% 3.8% 2232 г
Натрий, Na 33.53 мг 1300 мг 2.6% 2.2% 3877 г
Фосфор, Ph 86.6 мг 800 мг 10.8% 9.1% 924 г
Микроэлементы
Железо, Fe 0.898 мг 18 мг 5% 4.2% 2004 г
Марганец, Mn 0.0746 мг 2 мг 3.7% 3.1% 2681 г
Медь, Cu 68.78 мкг 1000 мкг 6.9% 5.8% 1454 г
Селен, Se 9.508 мкг 55 мкг 17.3% 14.6% 578 г
Фтор, F 13.52 мкг 4000 мкг 0.3% 0.3% 29586 г
Цинк, Zn 0.9443 мг 12 мг 7.9% 6.6% 1271 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.273 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.4 г max 100 г
Глюкоза (декстроза) 0.946 г ~
Сахароза 0.505 г ~
Фруктоза 0.688 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.424 г ~
Валин 0.367 г ~
Гистидин* 0.269 г ~
Изолейцин 0.319 г ~
Лейцин 0.54 г ~
Лизин 0.603 г ~
Метионин 0.175 г ~
Треонин 0.33 г ~
Триптофан 0.087 г ~
Фенилаланин 0.278 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.401 г ~
Аспарагиновая кислота 0.694 г ~
Глицин 0.321 г ~
Глутаминовая кислота 1.29 г ~
Пролин 0.272 г ~
Серин 0.286 г ~
Тирозин 0.235 г ~
Цистеин 0.097 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 27.22 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 3 г max 18.7 г
10:0 Каприновая 0.004 г ~
12:0 Лауриновая 0.008 г ~
14:0 Миристиновая 0.125 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.816 г ~
18:0 Стеариновая 0.967 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 3.582 г min 16.8 г 21.3% 17.9%
16:1 Пальмитолеиновая 0.246 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 3.226 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.06 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.767 г от 11.2 до 20.6 г 6.8% 5.7%
18:2 Линолевая 0.675 г ~
18:3 Линоленовая 0.028 г ~
20:4 Арахидоновая 0.03 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.7 г от 4.7 до 16.8 г 14.9% 12.5%

Энергетическая ценность болоньезе составляет 118,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность
Размер порции (г)
Содержание в порции % от нормы
Калории 118.9 кКал -%
Белки 7.3 г -%
Жиры 8.1 г -%
Углеводы 4.2 г -%
Пищевые волокна 1.3 г -%
Вода 79.1 г -%
БАЛАНС НУТРИЕНТОВ
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
РАССЧИТАТЬ СВОИ НОРМЫ
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
ПОЛУЧИТЬ РЕКОМЕНДАЦИИ
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
СРОК ДОСТИЖЕНИЯ ЦЕЛИ

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА БОЛОНЬЕЗЕ

болоньезе богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 12,4 %, бэта-каротином - 21,7 %, витамином B1 - 20,1 %, витамином B6 - 11,4 %, витамином PP - 11,1 %, калием - 12,2 %, селеном - 17,3 %

Чем полезен болоньезе

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ДРУГИХ ПРОДУКТОВ
Метки: Как приготовить болоньезе, калорийность 118,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления болоньезе, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
ИНТЕРЕСНЫЕ БЛОГИ
ЛУЧШИЕ РАЦИОНЫ
НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ