Рецепт Плов. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Плов

Говядина 2 кат. (Тушение)	300 г
Масло подсолнечное	50 г
Морковь, красная (Варка без слива)	300 г
Нут (Варка)	100 г
Крупа рисовая (Варка без слива рассыпчатая)	600 г
Вода	1000 г
Жир куриный	30 г
Перец черный молотый	1 г
Лавровый лист	1 г
Соль поваренная пищевая	10 г
Чеснок луковица	20 г

Способ приготовления

Мясо говядина 300г, морковь 300г, масло растительное 50г, нут 100г, рис 600г, соль 10г, чеснок 20г., специи (куркума перец черный молотый, лавровый лист), утиный жир 30г, вода 1000мл. Мясо нарезаем кубиками, обжариваем на растительном масле. Добавляем нарезанную соломкой морковь, затем нут, птичий жир, предварительно замоченный, рис, специи, соль. Заливаем водой. В конце варки в плов кладем дольки чеснока. Доводим до готовности на медленном огне.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Плов".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	159.3 ккал	1684 ккал	9.5%	6%	1057 г
Белки	5.5 г	76 г	7.2%	4.5%	1382 г
Жиры	5.3 г	56 г	9.5%	6%	1057 г
Углеводы	22.4 г	219 г	10.2%	6.4%	978 г
Пищевые волокна	1.6 г	20 г	8%	5%	1250 г
Вода	66.2 г	2273 г	2.9%	1.8%	3434 г
Зола	1 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	255.4 мкг	900 мкг	28.4%	17.8%	352 г
бета Каротин	1.531 мг	5 мг	30.6%	19.2%	327 г
бета Криптоксантин	0.021 мкг	~
Ликопин	0.003 мкг	~
Лютеин + Зеаксантин	0.092 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.031 мг	1.5 мг	2.1%	1.3%	4839 г
Витамин В2, рибофлавин	0.04 мг	1.8 мг	2.2%	1.4%	4500 г
Витамин В4, холин	21.11 мг	500 мг	4.2%	2.6%	2369 г
Витамин В5, пантотеновая	0.222 мг	5 мг	4.4%	2.8%	2252 г
Витамин В6, пиридоксин	0.13 мг	2 мг	6.5%	4.1%	1538 г
Витамин В9, фолаты	7.602 мкг	400 мкг	1.9%	1.2%	5262 г
Витамин В12, кобаламин	0.375 мкг	3 мкг	12.5%	7.8%	800 г
Витамин C, аскорбиновая	0.39 мг	90 мг	0.4%	0.3%	23077 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	1.187 мг	15 мг	7.9%	5%	1264 г
гамма Токоферол	0.002 мг	~
Витамин Н, биотин	1.454 мкг	50 мкг	2.9%	1.8%	3439 г
Витамин К, филлохинон	1.9 мкг	120 мкг	1.6%	1%	6316 г
Витамин РР, НЭ	2.3862 мг	20 мг	11.9%	7.5%	838 г
Ниацин	1.126 мг	~
Бетаин	0.004 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	143.46 мг	2500 мг	5.7%	3.6%	1743 г
Кальций, Ca	21.32 мг	1000 мг	2.1%	1.3%	4690 г
Кремний, Si	30.907 мг	30 мг	103%	64.7%	97 г
Магний, Mg	27.59 мг	400 мг	6.9%	4.3%	1450 г
Натрий, Na	191.56 мг	1300 мг	14.7%	9.2%	679 г
Сера, S	53.24 мг	1000 мг	5.3%	3.3%	1878 г
Фосфор, P	92.5 мг	800 мг	11.6%	7.3%	865 г
Хлор, Cl	284.32 мг	2300 мг	12.4%	7.8%	809 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	43.3 мкг	~
Бор, B	56.3 мкг	~
Железо, Fe	0.899 мг	18 мг	5%	3.1%	2002 г
Йод, I	1.57 мкг	150 мкг	1%	0.6%	9554 г
Кобальт, Co	1.778 мкг	10 мкг	17.8%	11.2%	562 г
Литий, Li	0.804 мкг	~
Марганец, Mn	0.4511 мг	2 мг	22.6%	14.2%	443 г
Медь, Cu	123.92 мкг	1000 мкг	12.4%	7.8%	807 г
Молибден, Mo	5.645 мкг	70 мкг	8.1%	5.1%	1240 г
Никель, Ni	11.094 мкг	~
Олово, Sn	10.05 мкг	~
Селен, Se	5.462 мкг	55 мкг	9.9%	6.2%	1007 г
Титан, Ti	10.18 мкг	~
Фтор, F	66.52 мкг	4000 мкг	1.7%	1.1%	6013 г
Хром, Cr	1.55 мкг	50 мкг	3.1%	1.9%	3226 г
Цинк, Zn	0.9565 мг	12 мг	8%	5%	1255 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	21.138 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	1.2 г	~
Глюкоза (декстроза)	0.4 г	~
Сахароза	0.6 г	~
Фруктоза	0.2 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.042 г	~
Аргинин*	0.287 г	~
Валин	0.266 г	~
Гистидин*	0.144 г	~
Изолейцин	0.208 г	~
Лейцин	0.395 г	~
Лизин	0.299 г	~
Метионин	0.114 г	~
Метионин + Цистеин	0.192 г	~
Треонин	0.184 г	~
Триптофан	0.059 г	~
Фенилаланин	0.211 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.385 г	~
Заменимые аминокислоты	0.08 г	~
Аланин	0.265 г	~
Аспарагиновая кислота	0.417 г	~
Гидроксипролин	0.047 г	~
Глицин	0.222 г	~
Глутаминовая кислота	0.797 г	~
Пролин	0.208 г	~
Серин	0.211 г	~
Тирозин	0.174 г	~
Цистеин	0.079 г	~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты	0.1 г	от 4.7 до 16.8 г	2.1%	1.3%
Стеролы (стерины)
Холестерин	10.65 мг	max 300 мг
Фитостеролы	0.041 мг	~
бета Ситостерол	9.826 мг	~
Насыщенные жирные кислоты	1.3 г	max 18.7 г
14:0 Миристиновая	0.046 г	~
15:0 Пентадекановая	0.008 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.525 г	~
17:0 Маргариновая	0.019 г	~
18:0 Стеариновая	0.271 г	~
20:0 Арахиновая	0.007 г	~
22:0 Бегеновая	0.016 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	1.209 г	min 16.8 г	7.2%	4.5%
14:1 Миристолеиновая	0.019 г	~
16:1 Пальмитолеиновая (ud)	0.07 г	~
18:1 Олеиновая (ud)	1.119 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	1.641 г	от 11.2 до 20.6 г	14.7%	9.2%
18:2 Линолевая (ud)	1.422 г	~
18:3 Линоленовая (ud)	0.011 г	~
20:4 Арахидоновая (ud)	0.003 г	~

Энергетическая ценность Плов составляет 159,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	159.3 кКал	-%
	Белки	5.5 г	-%
	Жиры	5.3 г	-%
	Углеводы	22.4 г	-%
	Пищевые волокна	1.6 г	-%
	Вода	66.2 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства ПЛОВ

Плов богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 28,4 %, бэта-каротином - 30,6 %, витамином B12 - 12,5 %, витамином PP - 11,9 %, кремнием - 103 %, фосфором - 11,6 %, хлором - 12,4 %, кобальтом - 17,8 %, марганцем - 22,6 %, медью - 12,4 %

Чем полезен Плов

Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить Плов, калорийность 159,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Плов, рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Новые рецепты

Блины на электроблиннице - на воде

Калитки карельские картофельные

Автор Ольга Михайлова

125.9

4.2

20.4

Нутовая фокачча из кабачка с пармезаном

Лучшие рационы

*****Таня Березовская-Григорян

2025-02-22

Калорийность: 1056 кКал

Витамины и минералы: 95%

*****Таня Березовская-Григорян

2025-02-21

Калорийность: 1203 кКал

Витамины и минералы: 96%

Ирина Макс

2025-02-04

Калорийность: 1319 кКал

Витамины и минералы: 100%

Интересные блоги

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе