Рецепт Плов. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Плов

Говядина 2 кат. (Тушение) 300 г
Масло подсолнечное 50 г
Морковь, красная (Варка без слива) 300 г
Нут (Варка) 100 г
Крупа рисовая (Варка без слива рассыпчатая) 600 г
Вода 1000 г
Жир куриный 30 г
Перец черный молотый 1 г
Лавровый лист 1 г
Соль поваренная пищевая 10 г
Чеснок луковица 20 г
Способ приготовления

Мясо говядина 300г, морковь 300г, масло растительное 50г, нут 100г, рис 600г, соль 10г, чеснок 20г., специи (куркума перец черный молотый, лавровый лист), утиный жир 30г, вода 1000мл. Мясо нарезаем кубиками, обжариваем на растительном масле. Добавляем нарезанную соломкой морковь, затем нут, птичий жир, предварительно замоченный, рис, специи, соль. Заливаем водой. В конце варки в плов кладем дольки чеснока. Доводим до готовности на медленном огне.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Плов".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 159.3 кКал 1684 кКал 9.5% 6% 1057 г
Белки 5.5 г 76 г 7.2% 4.5% 1382 г
Жиры 5.3 г 56 г 9.5% 6% 1057 г
Углеводы 22.4 г 219 г 10.2% 6.4% 978 г
Пищевые волокна 1.6 г 20 г 8% 5% 1250 г
Вода 66.2 г 2273 г 2.9% 1.8% 3434 г
Зола 0.9842 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 255.4 мкг 900 мкг 28.4% 17.8% 352 г
бета Каротин 1.531 мг 5 мг 30.6% 19.2% 327 г
бета Криптоксантин 0.0214 мкг ~
Ликопин 0.0027 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 0.0916 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.031 мг 1.5 мг 2.1% 1.3% 4839 г
Витамин В2, рибофлавин 0.04 мг 1.8 мг 2.2% 1.4% 4500 г
Витамин В4, холин 21.11 мг 500 мг 4.2% 2.6% 2369 г
Витамин В5, пантотеновая 0.222 мг 5 мг 4.4% 2.8% 2252 г
Витамин В6, пиридоксин 0.13 мг 2 мг 6.5% 4.1% 1538 г
Витамин В9, фолаты 7.602 мкг 400 мкг 1.9% 1.2% 5262 г
Витамин В12, кобаламин 0.375 мкг 3 мкг 12.5% 7.8% 800 г
Витамин C, аскорбиновая 0.39 мг 90 мг 0.4% 0.3% 23077 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.187 мг 15 мг 7.9% 5% 1264 г
гамма Токоферол 0.002 мг ~
Витамин Н, биотин 1.454 мкг 50 мкг 2.9% 1.8% 3439 г
Витамин К, филлохинон 1.9 мкг 120 мкг 1.6% 1% 6316 г
Витамин РР, НЭ 2.3862 мг 20 мг 11.9% 7.5% 838 г
Ниацин 1.126 мг ~
Бетаин 0.004 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 143.46 мг 2500 мг 5.7% 3.6% 1743 г
Кальций, Ca 21.32 мг 1000 мг 2.1% 1.3% 4690 г
Кремний, Si 30.907 мг 30 мг 103% 64.7% 97 г
Магний, Mg 27.59 мг 400 мг 6.9% 4.3% 1450 г
Натрий, Na 191.56 мг 1300 мг 14.7% 9.2% 679 г
Сера, S 53.24 мг 1000 мг 5.3% 3.3% 1878 г
Фосфор, P 92.5 мг 800 мг 11.6% 7.3% 865 г
Хлор, Cl 284.32 мг 2300 мг 12.4% 7.8% 809 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 43.3 мкг ~
Бор, B 56.3 мкг ~
Железо, Fe 0.899 мг 18 мг 5% 3.1% 2002 г
Йод, I 1.57 мкг 150 мкг 1% 0.6% 9554 г
Кобальт, Co 1.778 мкг 10 мкг 17.8% 11.2% 562 г
Литий, Li 0.804 мкг ~
Марганец, Mn 0.4511 мг 2 мг 22.6% 14.2% 443 г
Медь, Cu 123.92 мкг 1000 мкг 12.4% 7.8% 807 г
Молибден, Mo 5.645 мкг 70 мкг 8.1% 5.1% 1240 г
Никель, Ni 11.094 мкг ~
Олово, Sn 10.05 мкг ~
Селен, Se 5.462 мкг 55 мкг 9.9% 6.2% 1007 г
Титан, Ti 10.18 мкг ~
Фтор, F 66.52 мкг 4000 мкг 1.7% 1.1% 6013 г
Хром, Cr 1.55 мкг 50 мкг 3.1% 1.9% 3226 г
Цинк, Zn 0.9565 мг 12 мг 8% 5% 1255 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 21.138 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.2 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.3591 г ~
Мальтоза 0.0456 г ~
Сахароза 0.5735 г ~
Фруктоза 0.1527 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.0418 г ~
Аргинин* 0.2869 г ~
Валин 0.2657 г ~
Гистидин* 0.1439 г ~
Изолейцин 0.2084 г ~
Лейцин 0.3945 г ~
Лизин 0.2985 г ~
Метионин 0.1138 г ~
Метионин + Цистеин 0.1916 г ~
Треонин 0.1838 г ~
Триптофан 0.0587 г ~
Фенилаланин 0.2105 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.3845 г ~
Заменимые аминокислоты 0.0797 г ~
Аланин 0.265 г ~
Аспарагиновая кислота 0.4174 г ~
Гидроксипролин 0.0469 г ~
Глицин 0.2223 г ~
Глутаминовая кислота 0.7966 г ~
Пролин 0.2077 г ~
Серин 0.2108 г ~
Тирозин 0.1739 г ~
Цистеин 0.0793 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 10.65 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.0411 мг ~
бета Ситостерол 9.8258 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 1.3 г max 18.7 г
12:0 Лауриновая 0.0003 г ~
14:0 Миристиновая 0.0457 г ~
15:0 Пентадекановая 0.008 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.5253 г ~
17:0 Маргариновая 0.0188 г ~
18:0 Стеариновая 0.2712 г ~
20:0 Арахиновая 0.0067 г ~
22:0 Бегеновая 0.0156 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.2093 г min 16.8 г 7.2% 4.5%
14:1 Миристолеиновая 0.0188 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.0697 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 1.1186 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.6411 г от 11.2 до 20.6 г 14.7% 9.2%
18:2 Линолевая 1.4222 г ~
18:3 Линоленовая 0.0113 г ~
20:4 Арахидоновая 0.0027 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.1 г от 4.7 до 16.8 г 2.1% 1.3%

Энергетическая ценность Плов составляет 159,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 159.3 кКал -%
Белки 5.5 г -%
Жиры 5.3 г -%
Углеводы 22.4 г -%
Пищевые волокна 1.6 г -%
Вода 66.2 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЛОВ

Плов богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 28,4 %, бэта-каротином - 30,6 %, витамином B12 - 12,5 %, витамином PP - 11,9 %, кремнием - 103 %, фосфором - 11,6 %, хлором - 12,4 %, кобальтом - 17,8 %, марганцем - 22,6 %, медью - 12,4 %

Чем полезен Плов

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Плов, калорийность 159,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Плов, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги