Рецепт Долма. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Долма

Рис белый, крупа рисовая 80 г
Куриная грудка (филе) 1013 г
Лук репчатый 218 г
Зелень кориандра (кинза), сырая 0 г
Вода 136 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Долма".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 139.8 ккал 1684 ккал 8.3% 5.9% 1205 г
Белки 23.1 г 76 г 30.4% 21.7% 329 г
Жиры 1.9 г 56 г 3.4% 2.4% 2947 г
Углеводы 7.6 г 219 г 3.5% 2.5% 2882 г
Пищевые волокна 0.8 г 20 г 4% 2.9% 2500 г
Вода 65.3 г 2273 г 2.9% 2.1% 3481 г
Зола 1.3 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 8.5 мкг 900 мкг 0.9% 0.6% 10588 г
Витамин В1, тиамин 0.082 мг 1.5 мг 5.5% 3.9% 1829 г
Витамин В2, рибофлавин 0.073 мг 1.8 мг 4.1% 2.9% 2466 г
Витамин В4, холин 84.56 мг 500 мг 16.9% 12.1% 591 г
Витамин В5, пантотеновая 1.462 мг 5 мг 29.2% 20.9% 342 г
Витамин В6, пиридоксин 0.805 мг 2 мг 40.3% 28.8% 248 г
Витамин В9, фолаты 11.742 мкг 400 мкг 2.9% 2.1% 3407 г
Витамин В12, кобаламин 0.198 мкг 3 мкг 6.6% 4.7% 1515 г
Витамин C, аскорбиновая 2.03 мг 90 мг 2.3% 1.6% 4433 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.599 мг 15 мг 4% 2.9% 2504 г
Витамин Н, биотин 0.444 мкг 50 мкг 0.9% 0.6% 11261 г
Витамин К, филлохинон 0.1 мкг 120 мкг 0.1% 0.1% 120000 г
Витамин РР, НЭ 7.6076 мг 20 мг 38% 27.2% 263 г
Ниацин 10.45 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 318.68 мг 2500 мг 12.7% 9.1% 784 г
Кальций, Ca 15.02 мг 1000 мг 1.5% 1.1% 6658 г
Кремний, Si 8.472 мг 30 мг 28.2% 20.2% 354 г
Магний, Mg 87.89 мг 400 мг 22% 15.7% 455 г
Натрий, Na 58.47 мг 1300 мг 4.5% 3.2% 2223 г
Сера, S 229.18 мг 1000 мг 22.9% 16.4% 436 г
Фосфор, P 184.4 мг 800 мг 23.1% 16.5% 434 г
Хлор, Cl 79.81 мг 2300 мг 3.5% 2.5% 2882 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 149.3 мкг ~
Бор, B 49.6 мкг ~
Ванадий, V 11.18 мкг ~
Железо, Fe 1.559 мг 18 мг 8.7% 6.2% 1155 г
Йод, I 6.38 мкг 150 мкг 4.3% 3.1% 2351 г
Кобальт, Co 9.587 мкг 10 мкг 95.9% 68.6% 104 г
Литий, Li 0.373 мкг ~
Марганец, Mn 0.159 мг 2 мг 8% 5.7% 1258 г
Медь, Cu 111.51 мкг 1000 мкг 11.2% 8% 897 г
Молибден, Mo 10.841 мкг 70 мкг 15.5% 11.1% 646 г
Никель, Ni 0.811 мкг ~
Рубидий, Rb 96.9 мкг ~
Селен, Se 22.752 мкг 55 мкг 41.4% 29.6% 242 г
Стронций, Sr 0.19 мкг ~
Титан, Ti 1.49 мкг ~
Фтор, F 145.43 мкг 4000 мкг 3.6% 2.6% 2750 г
Хром, Cr 24.14 мкг 50 мкг 48.3% 34.5% 207 г
Цинк, Zn 1.5059 мг 12 мг 12.5% 8.9% 797 г
Цирконий, Zr 0.66 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 5.456 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.7 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.3 г ~
Сахароза 1.4 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.058 г ~
Аргинин* 1.789 г ~
Валин 1.264 г ~
Гистидин* 1.262 г ~
Изолейцин 1.1 г ~
Лейцин 1.926 г ~
Лизин 2.524 г ~
Метионин 0.439 г ~
Метионин + Цистеин 0.848 г ~
Треонин 1.074 г ~
Триптофан 0.37 г ~
Фенилаланин 1.037 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.914 г ~
Заменимые аминокислоты 0.135 г ~
Аланин 1.268 г ~
Аспарагиновая кислота 1.886 г ~
Гидроксипролин 0.198 г ~
Глицин 0.901 г ~
Глутаминовая кислота 2.806 г ~
Пролин 0.984 г ~
Серин 0.984 г ~
Тирозин 0.877 г ~
Цистеин 0.419 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.2 г от 4.7 до 16.8 г 4.3% 3.1%
Стеролы (стерины)
Холестерин 9.44 мг max 300 мг
бета Ситостерол 1.491 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.5 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.01 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.391 г ~
18:0 Стеариновая 0.088 г ~
20:0 Арахиновая 0.009 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.694 г min 16.8 г 4.1% 2.9%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.113 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.009 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.571 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.222 г от 11.2 до 20.6 г 2% 1.4%
18:2 Линолевая (ud) 0.194 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.009 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.019 г ~

Энергетическая ценность Долма составляет 139,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 139.8 кКал -%
Белки 23.1 г -%
Жиры 1.9 г -%
Углеводы 7.6 г -%
Пищевые волокна 0.8 г -%
Вода 65.3 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ДОЛМА

Долма богат такими витаминами и минералами, как: холином - 16,9 %, витамином B5 - 29,2 %, витамином B6 - 40,3 %, витамином PP - 38 %, калием - 12,7 %, кремнием - 28,2 %, магнием - 22 %, фосфором - 23,1 %, кобальтом - 95,9 %, медью - 11,2 %, молибденом - 15,5 %, селеном - 41,4 %, хромом - 48,3 %, цинком - 12,5 %

Чем полезен Долма

  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Долма, калорийность 139,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Долма, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты