Рецепт Цельнозерновой хлеб. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Цельнозерновой хлеб

Вода 400 г
Дрожжи прессованные (*эргостерин) 13 г
Пшеничная мука, обойная (Запекание) 500 г
Соль поваренная пищевая 1 Чайная ложка ("с верхом" кроме жидких продуктов)
Мед пчелиный 1 Чайная ложка ("с верхом" кроме жидких продуктов)
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Цельнозерновой хлеб".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 187.9 ккал 1684 ккал 11.2% 6% 896 г
Белки 6.9 г 76 г 9.1% 4.8% 1101 г
Жиры 1.4 г 56 г 2.5% 1.3% 4000 г
Углеводы 36.9 г 219 г 16.8% 8.9% 593 г
Пищевые волокна 5.5 г 20 г 27.5% 14.6% 364 г
Вода 56.2 г 2273 г 2.5% 1.3% 4044 г
Зола 1.5 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 1.2 мкг 900 мкг 0.1% 0.1% 75000 г
бета Каротин 0.006 мг 5 мг 0.1% 0.1% 83333 г
Витамин В1, тиамин 0.199 мг 1.5 мг 13.3% 7.1% 754 г
Витамин В2, рибофлавин 0.088 мг 1.8 мг 4.9% 2.6% 2045 г
Витамин В4, холин 48.18 мг 500 мг 9.6% 5.1% 1038 г
Витамин В5, пантотеновая 0.528 мг 5 мг 10.6% 5.6% 947 г
Витамин В6, пиридоксин 0.265 мг 2 мг 13.3% 7.1% 755 г
Витамин В9, фолаты 21.515 мкг 400 мкг 5.4% 2.9% 1859 г
Витамин C, аскорбиновая 0.02 мг 90 мг 450000 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2 мг 15 мг 13.3% 7.1% 750 г
Витамин Н, биотин 2.811 мкг 50 мкг 5.6% 3% 1779 г
Витамин РР, НЭ 4.5481 мг 20 мг 22.7% 12.1% 440 г
Ниацин 3.528 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 190.8 мг 2500 мг 7.6% 4% 1310 г
Кальций, Ca 28.26 мг 1000 мг 2.8% 1.5% 3539 г
Магний, Mg 56.35 мг 400 мг 14.1% 7.5% 710 г
Натрий, Na 240.43 мг 1300 мг 18.5% 9.8% 541 г
Сера, S 58.82 мг 1000 мг 5.9% 3.1% 1700 г
Фосфор, P 205.2 мг 800 мг 25.7% 13.7% 390 г
Хлор, Cl 378.06 мг 2300 мг 16.4% 8.7% 608 г
Микроэлементы
Железо, Fe 2.851 мг 18 мг 15.8% 8.4% 631 г
Йод, I 0.09 мкг 150 мкг 0.1% 0.1% 166667 г
Кобальт, Co 2.455 мкг 10 мкг 24.6% 13.1% 407 г
Марганец, Mn 1.5074 мг 2 мг 75.4% 40.1% 133 г
Медь, Cu 245.86 мкг 1000 мкг 24.6% 13.1% 407 г
Молибден, Mo 14.421 мкг 70 мкг 20.6% 11% 485 г
Никель, Ni 12.847 мкг ~
Селен, Se 2.979 мкг 55 мкг 5.4% 2.9% 1846 г
Фтор, F 49.77 мкг 4000 мкг 1.2% 0.6% 8037 г
Цинк, Zn 1.2151 мг 12 мг 10.1% 5.4% 988 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 34.221 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.3 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.313 г ~
Валин 0.321 г ~
Гистидин* 0.187 г ~
Изолейцин 0.358 г ~
Лейцин 0.501 г ~
Лизин 0.233 г ~
Метионин 0.107 г ~
Метионин + Цистеин 0.261 г ~
Треонин 0.229 г ~
Триптофан 0.082 г ~
Фенилаланин 0.349 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.56 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.261 г ~
Аспарагиновая кислота 0.327 г ~
Глицин 0.275 г ~
Глутаминовая кислота 2.099 г ~
Пролин 0.689 г ~
Серин 0.338 г ~
Тирозин 0.211 г ~
Цистеин 0.16 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.5 г от 4.7 до 16.8 г 10.6% 5.6%
Стеролы (стерины)
Холестерин 4.11 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 0.2 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.176 г ~
18:0 Стеариновая 0.014 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.191 г min 16.8 г 1.1% 0.6%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.011 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.182 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.579 г от 11.2 до 20.6 г 5.2% 2.8%
18:2 Линолевая (ud) 0.546 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.038 г ~

Энергетическая ценность Цельнозерновой хлеб составляет 187,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 187.9 кКал -%
Белки 6.9 г -%
Жиры 1.4 г -%
Углеводы 36.9 г -%
Пищевые волокна 5.5 г -%
Вода 56.2 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ЦЕЛЬНОЗЕРНОВОЙ ХЛЕБ

Цельнозерновой хлеб богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 13,3 %, витамином B6 - 13,3 %, витамином E - 13,3 %, витамином PP - 22,7 %, магнием - 14,1 %, фосфором - 25,7 %, хлором - 16,4 %, железом - 15,8 %, кобальтом - 24,6 %, марганцем - 75,4 %, медью - 24,6 %, молибденом - 20,6 %

Чем полезен Цельнозерновой хлеб

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Цельнозерновой хлеб, калорийность 187,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Цельнозерновой хлеб, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы