Рецепт Вяленая говядина. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Вяленая говядина

Говядина 1 кат. 100 г
Соль поваренная пищевая 1 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Вяленая говядина".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 290.7 кКал 1684 кКал 17.3% 6% 579 г
Белки 24.8 г 76 г 32.6% 11.2% 306 г
Жиры 21.3 г 56 г 38% 13.1% 263 г
Вода 51.3 г 2273 г 2.3% 0.8% 4431 г
Зола 2.531 г ~
Витамины
Витамин В1, тиамин 0.08 мг 1.5 мг 5.3% 1.8% 1875 г
Витамин В2, рибофлавин 0.2 мг 1.8 мг 11.1% 3.8% 900 г
Витамин В4, холин 93.33 мг 500 мг 18.7% 6.4% 536 г
Витамин В5, пантотеновая 0.667 мг 5 мг 13.3% 4.6% 750 г
Витамин В6, пиридоксин 0.493 мг 2 мг 24.7% 8.5% 406 г
Витамин В9, фолаты 11.2 мкг 400 мкг 2.8% 1% 3571 г
Витамин В12, кобаламин 3.467 мкг 3 мкг 115.6% 39.8% 87 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.533 мг 15 мг 3.6% 1.2% 2814 г
Витамин Н, биотин 4.053 мкг 50 мкг 8.1% 2.8% 1234 г
Витамин РР, НЭ 10.9333 мг 20 мг 54.7% 18.8% 183 г
Ниацин 6.267 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 434.79 мг 2500 мг 17.4% 6% 575 г
Кальций, Ca 16.91 мг 1000 мг 1.7% 0.6% 5914 г
Магний, Mg 29.63 мг 400 мг 7.4% 2.5% 1350 г
Натрий, Na 602.8 мг 1300 мг 46.4% 16% 216 г
Сера, S 309.07 мг 1000 мг 30.9% 10.6% 324 г
Фосфор, P 251.7 мг 800 мг 31.5% 10.8% 318 г
Хлор, Cl 874.53 мг 2300 мг 38% 13.1% 263 г
Микроэлементы
Железо, Fe 3.639 мг 18 мг 20.2% 6.9% 495 г
Йод, I 9.6 мкг 150 мкг 6.4% 2.2% 1563 г
Кобальт, Co 9.533 мкг 10 мкг 95.3% 32.8% 105 г
Марганец, Mn 0.05 мг 2 мг 2.5% 0.9% 4000 г
Медь, Cu 246.28 мкг 1000 мкг 24.6% 8.5% 406 г
Молибден, Mo 16.933 мкг 70 мкг 24.2% 8.3% 413 г
Никель, Ni 11.467 мкг ~
Олово, Sn 100.93 мкг ~
Селен, Se 0.001 мкг 55 мкг 5500000 г
Фтор, F 84.03 мкг 4000 мкг 2.1% 0.7% 4760 г
Хром, Cr 10.93 мкг 50 мкг 21.9% 7.5% 457 г
Цинк, Zn 4.328 мг 12 мг 36.1% 12.4% 277 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 1.387 г ~
Валин 1.373 г ~
Гистидин* 0.947 г ~
Изолейцин 1.04 г ~
Лейцин 1.973 г ~
Лизин 2.12 г ~
Метионин 0.6 г ~
Метионин + Цистеин 0.933 г ~
Треонин 1.067 г ~
Триптофан 0.28 г ~
Фенилаланин 1.067 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.933 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 1.453 г ~
Аспарагиновая кислота 2.36 г ~
Гидроксипролин 0.387 г ~
Глицин 1.253 г ~
Глутаминовая кислота 4.093 г ~
Пролин 0.92 г ~
Серин 1.04 г ~
Тирозин 0.88 г ~
Цистеин 0.347 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 106.67 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 9.5 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.733 г ~
15:0 Пентадекановая 0.133 г ~
16:0 Пальмитиновая 5.573 г ~
17:0 Маргариновая 0.347 г ~
18:0 Стеариновая 2.707 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 9.893 г min 16.8 г 58.9% 20.3%
14:1 Миристолеиновая 0.333 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 1.213 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 8.347 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.747 г от 11.2 до 20.6 г 6.7% 2.3%
18:2 Линолевая 0.533 г ~
18:3 Линоленовая 0.187 г ~
20:4 Арахидоновая 0.027 г ~
Омега-3 жирные кислоты 0.2 г от 0.9 до 3.7 г 22.2% 7.6%
Омега-6 жирные кислоты 0.6 г от 4.7 до 16.8 г 12.8% 4.4%

Энергетическая ценность Вяленая говядина составляет 290,7 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 290.7 кКал -%
Белки 24.8 г -%
Жиры 21.3 г -%
Углеводы 0 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 51.3 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ВЯЛЕНАЯ ГОВЯДИНА

Вяленая говядина богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 - 11,1 %, холином - 18,7 %, витамином B5 - 13,3 %, витамином B6 - 24,7 %, витамином B12 - 115,6 %, витамином PP - 54,7 %, калием - 17,4 %, фосфором - 31,5 %, хлором - 38 %, железом - 20,2 %, кобальтом - 95,3 %, медью - 24,6 %, молибденом - 24,2 %, хромом - 21,9 %, цинком - 36,1 %

Чем полезен Вяленая говядина

  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Вяленая говядина, калорийность 290,7 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Вяленая говядина, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты