Рецепт Оливье. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Оливье

Огурец соленый 200 г
Картофель 400 г
Колбаса вареная, докторская 150 г
Яйцо куриное 240 г
Майонез 40 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Оливье".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 130.5 ккал 1684 ккал 7.7% 5.9% 1290 г
Белки 5.8 г 76 г 7.6% 5.8% 1310 г
Жиры 8.7 г 56 г 15.5% 11.9% 644 г
Углеводы 7.2 г 219 г 3.3% 2.5% 3042 г
Углеводы (общие) 0.2 г ~
Пищевые волокна 0.7 г 20 г 3.5% 2.7% 2857 г
Вода 75.7 г 2273 г 3.3% 2.5% 3003 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Зола 1.8 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 64.2 мкг 900 мкг 7.1% 5.4% 1402 г
Ретинол 0.06 мг ~
бета Каротин 0.028 мг 5 мг 0.6% 0.5% 17857 г
Витамин В1, тиамин 0.099 мг 1.5 мг 6.6% 5.1% 1515 г
Витамин В2, рибофлавин 0.155 мг 1.8 мг 8.6% 6.6% 1161 г
Витамин В4, холин 62.76 мг 500 мг 12.6% 9.7% 797 г
Витамин В5, пантотеновая 0.419 мг 5 мг 8.4% 6.4% 1193 г
Витамин В6, пиридоксин 0.181 мг 2 мг 9.1% 7% 1105 г
Витамин В9, фолаты 5.204 мкг 400 мкг 1.3% 1% 7686 г
Витамин В12, кобаламин 0.121 мкг 3 мкг 4% 3.1% 2479 г
Витамин C, аскорбиновая 8.74 мг 90 мг 9.7% 7.4% 1030 г
Витамин D, кальциферол 0.513 мкг 10 мкг 5.1% 3.9% 1949 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.242 мг 15 мг 1.6% 1.2% 6198 г
Витамин Н, биотин 4.746 мкг 50 мкг 9.5% 7.3% 1054 г
Витамин К, филлохинон 0.8 мкг 120 мкг 0.7% 0.5% 15000 г
Витамин РР, НЭ 2.2903 мг 20 мг 11.5% 8.8% 873 г
Ниацин 0.918 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 315.97 мг 2500 мг 12.6% 9.7% 791 г
Кальций, Ca 25.39 мг 1000 мг 2.5% 1.9% 3939 г
Кремний, Si 19.417 мг 30 мг 64.7% 49.6% 155 г
Магний, Mg 17.65 мг 400 мг 4.4% 3.4% 2266 г
Натрий, Na 369.48 мг 1300 мг 28.4% 21.8% 352 г
Сера, S 72.08 мг 1000 мг 7.2% 5.5% 1387 г
Фосфор, P 97.8 мг 800 мг 12.2% 9.3% 818 г
Хлор, Cl 58.87 мг 2300 мг 2.6% 2% 3907 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 334 мкг ~
Бор, B 44.7 мкг ~
Ванадий, V 57.86 мкг ~
Железо, Fe 1.296 мг 18 мг 7.2% 5.5% 1389 г
Йод, I 6.6 мкг 150 мкг 4.4% 3.4% 2273 г
Кобальт, Co 4.272 мкг 10 мкг 42.7% 32.7% 234 г
Литий, Li 29.903 мкг ~
Марганец, Mn 0.0728 мг 2 мг 3.6% 2.8% 2747 г
Медь, Cu 73.71 мкг 1000 мкг 7.4% 5.7% 1357 г
Молибден, Mo 4.505 мкг 70 мкг 6.4% 4.9% 1554 г
Никель, Ni 1.942 мкг ~
Рубидий, Rb 194.2 мкг ~
Селен, Se 7.257 мкг 55 мкг 13.2% 10.1% 758 г
Стронций, Sr 3.6 мкг ~
Фтор, F 24.47 мкг 4000 мкг 0.6% 0.5% 16347 г
Хром, Cr 4.82 мкг 50 мкг 9.6% 7.4% 1037 г
Цинк, Zn 0.3984 мг 12 мг 3.3% 2.5% 3012 г
Цирконий, Zr 1.18 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 5.845 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.2 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.2 г ~
Сахароза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.28 г ~
Аргинин* 0.326 г ~
Валин 0.324 г ~
Гистидин* 0.137 г ~
Изолейцин 0.253 г ~
Лейцин 0.434 г ~
Лизин 0.4 г ~
Метионин 0.159 г ~
Метионин + Цистеин 0.266 г ~
Треонин 0.257 г ~
Триптофан 0.079 г ~
Фенилаланин 0.264 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.465 г ~
Заменимые аминокислоты 0.455 г ~
Аланин 0.321 г ~
Аспарагиновая кислота 0.529 г ~
Гидроксипролин 0.025 г ~
Глицин 0.249 г ~
Глутаминовая кислота 0.816 г ~
Пролин 0.216 г ~
Серин 0.335 г ~
Тирозин 0.201 г ~
Цистеин 0.104 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 8.5%
Омега-6 жирные кислоты 0.7 г от 4.7 до 16.8 г 14.9% 11.4%
Стеролы (стерины)
Холестерин 140.1 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 1.9 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.083 г ~
15:0 Пентадекановая 0.007 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.265 г ~
17:0 Маргариновая 0.019 г ~
18:0 Стеариновая 0.556 г ~
20:0 Арахиновая 0.007 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.819 г min 16.8 г 16.8% 12.9%
14:1 Миристолеиновая 0.01 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.214 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.002 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.48 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.009 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.618 г от 11.2 до 20.6 г 5.5% 4.2%
18:2 Линолевая (ud) 0.516 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.101 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.032 г ~

Энергетическая ценность Оливье составляет 130,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 130.5 кКал -%
Белки 5.8 г -%
Жиры 8.7 г -%
Углеводы 7.2 г -%
Пищевые волокна 0.7 г -%
Вода 75.7 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ОЛИВЬЕ

Оливье богат такими витаминами и минералами, как: холином - 12,6 %, витамином PP - 11,5 %, калием - 12,6 %, кремнием - 64,7 %, фосфором - 12,2 %, кобальтом - 42,7 %, селеном - 13,2 %

Чем полезен Оливье

  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Оливье, калорийность 130,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Оливье, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы